Ricette di cucina dei piatti tipici regionali Italiani

Italy-Recipes, il vasto database di piatti della cucina italiana. Le ricette sono tutte originali, con preparazione ed ingredienti e sono suddivise per portate e regioni.

NOTIZIE

» 17/05/2012 La storia del gelato al Firenze gelato festival Dal 23 al 27 maggio - A maggio il capoluogo toscano, la città méta di milioni di turisti ogni anno, si trasforma in una gelateria a cielo aperto. Le piazze più famose del m ...
» 16/05/2012 A Lecce la prima nazionale della guida Slow food agli oli 2012 Un attento lavoro di selezione: 716 aziende e 1004 oli - Sabato 19 maggio Lecce ospiterà la presentazione nazionale della Guida agli extravergini 2012 edita da Slow food, alla presenza dei produttori premiat ...
» 16/05/2012 Mela Rossa Cuneo Igp Pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea la domanda di registrazione. - È stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale della Unione Europea – serie C 140 del 16 maggio 2012 - la domanda di registrazione della Mela Rossa Cuneo ...
» 15/05/2012 Fiera Cremona, export formaggi +6, 15% su inizio 2011 A tavola il made in Italy e' sempre una garanzia - I prodotti italiani sono sempre molto apprezzati, nonostante la continua battaglia contro le contraffazioni alimentari, nemici principali delle produz ...
» 14/05/2012 Torna “Porchettiamo” La IV edizione il festival delle porchette d’Italia - Si conferma come uno straordinario momento di valorizzazione e confronto delle diverse produzioni di porchetta a livello nazionale, oltre che una vetr ...

NUOVE RICETTE

venerdì 18 maggio 2012, Oggi il nostro database contiene 3117 ricette d'autore! 17/05/2012 » PADELLATA DI FAGIOLI CON CIPOLLE
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 500 g di fagioli borlotti freschi 2 cipolle 100 g di burro 4-5 foglie di salvia sale e pepe - Preparazione: Sgranate i fagioli e bolliteli in acqua salata per un’oretta. Tritate le cipolle e fatele appassire nel burro con la salvia. Scolate i fagioli e metteteli a rosolare con le cipolle. Insaporite con sale e pepe e lasciate insaporire.

17/05/2012 » POLPETTINE DI ASPARAGI
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 800 g di asparagi 4 uova 40 g di formaggio grattugiato 100 g di pangrattato 1/2 bicchiere di latte sale e pepe - Preparazione: Mondate gli asparagi della parte legnosa, lessateli in poca acqua salata, scolateli dopo circa 20 minuti e frullateli. Mettete il composto in una ciotola e amalgamate con 2 uova, il pangrattato, il grana grattugiato, sale e pepe. Se il composto fosse troppo morbido, unite dell’altro pangrattato. Formate delle polpettine con le mani, passatele nelle rimanenti 2 uova ben sbattute, poi fatele rotolare nel pangrattato. Scaldate il burro in una padella e friggete le polpettine di asparagi. Toglietele con 7una schiumarola quando saranno dorate e fate scolare l’unto in eccesso su un foglio di carta assorbente da cucina.

17/05/2012 » ROTOLO DI PATATE E SPINACINI
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 850 g di patate 250 g di spinaci 120 g di burro 50 g di parmigiano grattugiato 100 g di farina bianca Sale, pepe e noce moscata - Preparazione: Lessate le patate con la buccia in acqua salata per circa 20 minuti, quindi scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Mettete le patate in una ciotola e conditele con 40 g di burro, una spolverata di parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Mondate, lavate e sbollentate gli spinaci per pochi minuti, scolateli, strizzateli e tritateli. Conditeli con altri 40 g di burro e del parmigiano, sale e pepe. Su una spianatoia mettete il composto di patate, impastato con le mani, e stendetelo. Farcitelo al centro con gli spinaci e arrotolatelo su se stesso a formare un rotolo. Passatelo nella farina e tagliatelo a fette. Scaldate il burro rimasto in una padella e doratevi le fette di rotolo per pochi minuti.

16/05/2012 » POLENTA DOLCE CREMASCA
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone ½ l di latte 200 g di farina di mais 4 tuorli d'uovo 50 g di zucchero 100 g di burro 100 g di amaretti 50 g di zucchero a velo - Preparazione: Portate a ebollizione il latte con mezzo bicchiere d’acqua e lo zucchero e cuocete la farina di mais una ventina di minuti, come una normale polenta. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Amalgamate i tuorli, il burro fuso e gli amaretti finemente pestati nel mortaio. Impastate bene il tutto. Ungete una tortiera, riempitela con l’impasto e fatela cuocere in forno già caldo a 180° per una mezz’oretta. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare e servitelo, spolverizzato di zucchero a velo.

» SBRISULADA
» FAGIOLI AL SUGO
» CIPOLLE FARCITE
» CICORIA DEI PRATI SALTATA

ARTICOLI

» i cibi magici delle feste: Le feste sono appena trascorse, ma ancora si sentono nell’aria i profumi tipici dei cibi legati al Natale e al Capodanno. Anche se poi ci portano a fare i conti con la bilancia, ci sono piatti a cui spesso non ci sentiamo di rinunciare, perché strettamente legati ad una tradizione secolare che spesso supera le barriere regionali. Sono in pochi però a conoscere i motivi che legano alcuni particolari alimenti ai festeggiamenti di Natale e Capodanno. Ecco quindi un breve “vademecum” di tutti quei piatti che sono, da sempre, simbolo delle feste. - Zampone e Cotechino: sono i cibi del capodanno per eccellenza, e sono legati al simbolismo di abbondanza rappresentato dal maiale. Poiché da sempre del maiale “non si butta via niente”, questo simpatico animale rappresenta nella tradizione popolare la sazietà e l’abbondanza, e mangiarlo a capodanno fa pensare di iniziare l’anno sotto un auspicio di prosperità. - Lenticchie: compagne inseparabili di zampone e cotechino, sono collegate alla s ...continua...

» l’avena, non solo per i cavalli!: Pianta dalle radici fascicolate, alta fino ad 1,5m, l’avena presenta un frutto simile a quello del grano, che cresce spontaneamente nei prati incolti. Se ne utilizzano i semi e la paglia raccolti a ma ...continua...

» il rosmarino, arbusto leggendario: Il rosmarino accompagna la storia dell’uomo da molto più tempo di quanto possiamo immaginare. Una delle prime testimonianze certe sull’uso e l’importanza di questa specie arbustiva è stata ritrovata i ...continua...



Italy-Recipes, il vasto database di piatti della cucina italiana. Le ricette sono tutte originali, con preparazione ed ingredienti e sono suddivise per portate e regioni.