Ricette di cucina dei piatti tipici regionali Italiani

Italy-Recipes, il vasto database di piatti della cucina italiana. Le ricette sono tutte originali, con preparazione ed ingredienti e sono suddivise per portate e regioni.

NOTIZIE

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» 14/05/2012 Torna “Porchettiamo” La IV edizione il festival delle porchette d’Italia - Si conferma come uno straordinario momento di valorizzazione e confronto delle diverse produzioni di porchetta a livello nazionale, oltre che una vetr ...

NUOVE RICETTE

venerdì 18 maggio 2012, Oggi il nostro database contiene 3117 ricette d'autore! 17/05/2012 » PADELLATA DI FAGIOLI CON CIPOLLE
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 500 g di fagioli borlotti freschi 2 cipolle 100 g di burro 4-5 foglie di salvia sale e pepe - Preparazione: Sgranate i fagioli e bolliteli in acqua salata per un’oretta. Tritate le cipolle e fatele appassire nel burro con la salvia. Scolate i fagioli e metteteli a rosolare con le cipolle. Insaporite con sale e pepe e lasciate insaporire.

17/05/2012 » POLPETTINE DI ASPARAGI
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 800 g di asparagi 4 uova 40 g di formaggio grattugiato 100 g di pangrattato 1/2 bicchiere di latte sale e pepe - Preparazione: Mondate gli asparagi della parte legnosa, lessateli in poca acqua salata, scolateli dopo circa 20 minuti e frullateli. Mettete il composto in una ciotola e amalgamate con 2 uova, il pangrattato, il grana grattugiato, sale e pepe. Se il composto fosse troppo morbido, unite dell’altro pangrattato. Formate delle polpettine con le mani, passatele nelle rimanenti 2 uova ben sbattute, poi fatele rotolare nel pangrattato. Scaldate il burro in una padella e friggete le polpettine di asparagi. Toglietele con 7una schiumarola quando saranno dorate e fate scolare l’unto in eccesso su un foglio di carta assorbente da cucina.

17/05/2012 » ROTOLO DI PATATE E SPINACINI
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 850 g di patate 250 g di spinaci 120 g di burro 50 g di parmigiano grattugiato 100 g di farina bianca Sale, pepe e noce moscata - Preparazione: Lessate le patate con la buccia in acqua salata per circa 20 minuti, quindi scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Mettete le patate in una ciotola e conditele con 40 g di burro, una spolverata di parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Mondate, lavate e sbollentate gli spinaci per pochi minuti, scolateli, strizzateli e tritateli. Conditeli con altri 40 g di burro e del parmigiano, sale e pepe. Su una spianatoia mettete il composto di patate, impastato con le mani, e stendetelo. Farcitelo al centro con gli spinaci e arrotolatelo su se stesso a formare un rotolo. Passatelo nella farina e tagliatelo a fette. Scaldate il burro rimasto in una padella e doratevi le fette di rotolo per pochi minuti.

16/05/2012 » POLENTA DOLCE CREMASCA
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone ½ l di latte 200 g di farina di mais 4 tuorli d'uovo 50 g di zucchero 100 g di burro 100 g di amaretti 50 g di zucchero a velo - Preparazione: Portate a ebollizione il latte con mezzo bicchiere d’acqua e lo zucchero e cuocete la farina di mais una ventina di minuti, come una normale polenta. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Amalgamate i tuorli, il burro fuso e gli amaretti finemente pestati nel mortaio. Impastate bene il tutto. Ungete una tortiera, riempitela con l’impasto e fatela cuocere in forno già caldo a 180° per una mezz’oretta. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare e servitelo, spolverizzato di zucchero a velo.

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ARTICOLI

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