Ricette di cucina dei piatti tipici regionali Italiani

Italy-Recipes, il vasto database di piatti della cucina italiana. Le ricette sono tutte originali, con preparazione ed ingredienti e sono suddivise per portate e regioni.

NOTIZIE

» 26/01/2012 la Giuria di Biocaseus ha eletto i migliori formaggi bio europei Le premiazioni il 15 febbraio alla fiera Biofach di Norimberga. - Feta, ricotta, pecorino, mozzarella e tanti altri: ben 142 i formaggi biologici provenienti da caseifici persi tra i monti e le valli di Italia, Germa ...
» 09/01/2012 La Mozzarella di Bufala Dop è sicura Dichiara il direttore Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana Dop, Antonio Lucisano - “Anche questa volta i nuovi casi di mozzarella blu che si sono registrati in provincia di Frosinone non riguardano in alcun modo la mozzarella di bufa ...
» 14/12/2011 2mila kg di prodotti scaduti sequestrati falso pecorino, salumi e pesce tra i sequestri - Il Nucleo agroalimentare del Corpo forestale dello Stato ha effettuato controlli in vari negozi e grandi centri di distribuzione alimentare, riscontra ...
» 14/12/2011 Al miele di acacia di un’azienda di Lucca il BiolMiel 2011 Si è conclusa in Calabria la kermesse dedicata ai mieli bio - E’ il miele di acacia dell’Azienda Agricola Marco Tonelli di Lucca il vincitore del BiolMiel 2011, il concorso internazionale per mieli biologici conc ...
» 12/12/2011 Natale: 7,5 milioni di famiglie scelgono dolci made in Italy E' quanto emerge da un'indagine condotta da Confartigianato - Sono 7.468.607 le famiglie italiane che a Natale porteranno in tavola dolci artigiani. E' quanto emerge da un'indagine condotta dall'Osservatorio Ispo ...

NUOVE RICETTE

venerdì 27 gennaio 2012, Oggi il nostro database contiene 2977 ricette d'autore! 27/01/2012 » GALLINA RIPIENA
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 1 gallina disossata Per il ripieno: 200 g di salsiccia 50 g di fegatini di pollo 1 pugno di mollica di pane 2 l di brodo di carne 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 tuorlo d'uovo 1 cucchiaio di Marsala 50 g di burro sale e pepe - Preparazione: Pulite la gallina, che avrete disossata. Nel mixer tritate assieme la salsiccia con il fegato e il cuore della gallina e gli altri fegatini, aggiungete la mollica di pane bagnata nel brodo e strizzata, un trito fine di aglio e prezzemolo. Unite un torlo d'uovo, una cucchiaiata di marsala, il burro ammorbidito, un pizzico di sale, un po' di pepe, e mescolate con le mani per ottenere una farcia omogenea, che introdurrete nella gallina. Immergete la gallina e lasciatela cuocere dolcemente per almeno un'ora. Estraetela, adagiatela su un piatto da portata e servite.

27/01/2012 » FRICANDÒ ALLA COMASCA
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 100 g di formaggio fresco tipo caprino ½ bicchiere di salsa di pomodoro 1 uovo 1 cipolla 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi di aglio ½ bicchiere di vino rosso 1 pugno di farina di granturco 6 cucchiai di olio di oliva extravergine 500 g di fegatini e cuoricini di pollo Crostini di pane sale e pepe - Preparazione: Tritate le cipolle e l'aglio e fateli rosolare nell'olio di oliva. In una ciotola unite la farina di mais e il formaggio e mescolateli per amalgamarli. Versate quindi il composto nella padella del soffritto, dopo aver aggiunto la salsa di pomodoro, i fegatini e i cuoricini ben puliti ma interi e un po' di vino. Fate cuocere per 10 minuti, mescolando. Mettete il composto in una teglia e cuocete in forno caldo a 180° per 10 minuti, quindi aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato e un uovo sbattuto. Lasciate rapprendere, salate, pepate e servite con crostini di pane abbrustoliti.

26/01/2012 » MASIGOTT
Ingredienti: Ingredienti per 4/6 persone 250 g di farina bianca 150 g di farina di grano saraceno. 200 g di zucchero a velo 200 g di burro 4 uova 100 g di uvetta sultanina 50 g di gherigli di noci 1 bustina di lievito - Preparazione: Mette a rinvenire l’uvetta in acqua tiepida. Setacciate le due farine, unite il lievito e impastate col burro. A parte sbattete bene le uova con lo zucchero e unitele all’impasto. Mescolate anche l’uvetta strizzata e le noci triturate. Rivestite di carta da forno una teglia, deponetevi l’impasto, dandogli la forma di una pagnotta, e cuocete a forno caldo a 180° per un’oretta.

26/01/2012 » CUTIZZA COMASCA
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 200 g di farina bianca 1 bicchiere di latte 3 uova 100 g di zucchero a velo La scorza di 1 limone olio per friggere - Preparazione: Sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina, la scorza di limone grattugiata e il latte. Mescolate accuratamente per ottenere una pastella fluida. Portate a temperatura l’olio, versate la pastella e friggetela. Rivoltate la cutizza con un piatto e friggetela anche dall’altra parte. Tagliatela in 4 pezzi e servite.

» DOLCETTI DI POLENTA
» CRESCIONE IN PADELLA
» FRITTATA CON I POMODORI VERDI
» CIMETTE DI CAVOLFIORE DORATE

ARTICOLI

» l’avena, non solo per i cavalli!: Pianta dalle radici fascicolate, alta fino ad 1,5m, l’avena presenta un frutto simile a quello del grano, che cresce spontaneamente nei prati incolti. Se ne utilizzano i semi e la paglia raccolti a maturazione completata, più o meno verso la fine dell’estate. Ai nostri giorni, l’avena è un cereale che la modernità ha relegato ingiustamente all’alimentazione animale, soprattutto a quella dei cavalli. In realtà l’avena, cereale conosciuto sin dalla preistoria, e la cui prima coltivazione viene fatta risalire ai tempi degli egizi, ha proprietà interessantissime che possono rivelarsi fondamentali per la buona salute dell’uomo. Sembra che in Italia la coltivazione dell’avena sia stata favorita dal grande imperatore Giulio Cesare, che aveva notato come le popolazioni germaniche la utilizzassero abbondantemente per la produzione di pane e polenta (ancora oggi è tra i cereali più usati nell’alimentazione dei paesi anglosassoni, e viene utilizzata in alcuni piatti tradizionali come il porridge) ...continua...

» il rosmarino, arbusto leggendario: Il rosmarino accompagna la storia dell’uomo da molto più tempo di quanto possiamo immaginare. Una delle prime testimonianze certe sull’uso e l’importanza di questa specie arbustiva è stata ritrovata i ...continua...

» il lievito di birra, non solo pane... : Quante volte, alle prese con l’acne adolescenziale, ci siamo sentite dire di prendere le compresse di lievito di birra? Questa particolare sostanza, utilizzata di norma nella panificazione (è quella c ...continua...