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Ti presentiamo una selezione delle migliori ricette di piatti tipici della regione Lazio. Troverai prima quelli più famosi, caratteristici o più visitati. Se sono molti vengono suddivisi in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovarli tutti!
In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 49 ricette
Per questa regione i piatti tipici in archivio sono suddivisi in 5 antipasti, 1 conserve, 8 contorni, 19 primi, 12 secondi, 4 unici,
Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!
1349
 Abbacchio alla romana Top!
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01183
Ingredienti: 1 abbacchio di circa 1 kg
2 spicchi d'aglio
un rametto di rosmarino
5-6 foglie di salvia
10 cucc ... »
Lavate e tagliate a pezzi l'abbaccio, sistemandolo in una pirofila da forno con l'olio, l'aglio intero, salvia e rosmarino. salatelo e pepatelo. Fatelo rosolare a fiamma viva sul gas, girandolo da tut ... »
1361
Abbacchio in fricassea alla romana
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01135
Ingredienti: 5 tuorli d’uovo
2 spicchi d’aglio
500 g di abbacchio
50 g di strutto
100 g di prosci ... »
Affettate sottilmente la cipolla e tritate il prosciutto, quindi metteteli a rosolare con lo strutto per circa 10 minuti, infine aggiungete l’abbacchio, e conditelo con abbondante sale, pepe e n ... »
1360
Abbacchio pasquale arrosto
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01185
Ingredienti: 2 chili di abbacchio da latte
800 g di patate novelle
100 g di lardo
150 g di burro
2 bicchi ... »
Tagliate l’abbacchio in pezzi regolari, dopo averlo ben sciacquato. Mettetelo in una casseruola da forno piuttosto capiente, aggiungendo il burro, il lardo tagliato in piccoli pezzi, l’agl ... »
1275
Aliciotti alla giudia
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01147
Ingredienti: 600 g di alici piccole
600 g d'indivia
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe
... »
Pulite le alici, togliendo la testa, la lisca, le pinne laterali e la coda. Lavatele bene e mettetele ad asciugare su uno strofinaccio. Lavate l’indivia, conservando solamente le foglie interne, ... »
220
Bruschetta Top!
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01181
Ingredienti: 8 fette di pane tipo pugliese
8 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d’aglio
6 pomodori rossi ... »
Tostate le fette di pane sulla griglia, quindi sfregate ogni fetta con l’aglio. Tagliate i pomodori a dadini, conditeli con un po’ di olio e sale, e sistemateli sul pane. Irroratele con de ... »
1280
Bruschetta con mazzancolle
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01131
Ingredienti: 4 fette di pane casereccio
800 g di mazzancolle
salsa besciamella
il succo di 1 limone
sale e pe ... »
Bollite le mazzancolle per 10 minuti, quindi toglietele dal fuoco e apritele, togliendo tutta la polpa, che triterete grossolanamente. Unitela alla besciamella, salate e pepate e aggiungete il succo d ... »
888
Bucatini alla carbonara Top!
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01132
Ingredienti: 400 g di bucatini
4 uova (solo i tuorli)
5-6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
200 g di ... »
Mettete a lessare i bucatini in abbondante acqua salata. A parte tagliate a dadini il guanciale e mettetelo a rosolare nell’olio, badando che non si secchi. In una terrina sbattete i tuorli con ... »
785
Bucatini alla puttanesca Top!
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01111
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone
500 g di bucatini
100 g di olive nere denocciolate
un pugno di capperi ... »
Soffriggete l'aglio in una padella capiente, quindi aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, e sale. Quando il pomodoro è quasi cotto, cioè dopo una decina di minuti, unite i capperi e le oli ... »
786
Bucatini alla trasteverina Top!
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01139
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:
400 g di bucatini
4 acciughe
100 g di tonno sott’olio
500 g di ... »
Fate rosolare in padella la metà dell'olio con uno spicchio di aglio, tre acciughe a pezzettini e sfumate con un goccio di vino bianco secco. Unite il pomodoro e lasciate cuocere per addensare un ... »
899
Bucatini marinari di Fregene
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01069
Ingredienti: 400 g di bucatini
350 g di pomodori
1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
150 g di filetti ... »
Sbucciate i pomodori, togliete i semi e tritateli. Togliete la lisca alle acciughe salate e lavatele. Rosolate in una padella l'olio e l'aglio schiacciato, unite le acciughe e fatele sciogliere mescol ... »
900
Cannelloni del marinaio di Ostia
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01121
Ingredienti: 16 fogli di pasta per cannelloni
300 g di filetti di pesce azzurro
100 g di gamberetti sgusciati ... »
Sbollentate in acqua salata i quadrati di pasta e metteteli ad asciugare su un canovaccio pulito. Rosolate la cipolla tritata nell’olio e, quando sarà dorata, unite i filetti di pesce azzur ... »
901
Capelli d’angelo alle uova e aglio
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01069
Ingredienti: 4 uova (solo i tuorli)
100 g di burro
200 g di pancetta affumicata
4 spicchi d’aglio
100 ... »
Tagliate a dadini la pancetta affumicata e mettetela a rosolare nel burro con l’aglio finemente tritato, badando che non si secchi. In una terrina sbattete i tuorli con il formaggio, sale e pepe ... »
278
Carciofi alla giudia Top!
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01214
Ingredienti: 8 carciofi
il succo di un limone
sale e pepe
olio per friggere
... »
Togliete le foglie più dure ai carciofi, poi, con un coltellino molto affilato tornite i carciofi partendo dal basso e date loro la caratteristica forma a fiore. Metteteli a bagno in un catino c ... »
136
Carciofi alla romana Top!
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01211
Ingredienti: 8 carciofi
2 patate
½ bicchiere di Frascati
½ bicchiere di brodo vegetale
un ciu ... »
Imbottite i carciofi ben puliti e aperti nel centro di un trito di prezzemolo, aglio e mentuccia. Salateli.
Disponeteli in una casseruola in modo che non restino spazi. Tra un carciofo e l'altro ins ... »
809
Carciofi ripieni alla menta
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01076
Ingredienti: PER 4 PERSONE
6 carciofi
qualche fogliolina di menta
80 g di pangrattato
4 cucchiai di olio
sal ... »
Pulite bene i carciofi, tagliate le punte e le foglie più dure e poneteli a lessare in acqua bollente salata, levandoli quando saranno al dente: è importante che siano ancora molto sodi. Int ... »
807
Carciofi ripieni di pancetta
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01072
Ingredienti: PER 4 PERSONE
8 carciofi
200 g di pancetta
80 g di pangrattato
8 cucchiai d’olio
un ciuf ... »
Pulite bene i carciofi, tagliate le punte e le foglie più dure e poneteli a lessare in acqua bollente salata, levandoli quando saranno al dente, è importante che siano ancora molto sodi. Int ... »
1251
Castrato alla brace di Viterbo
Regione: lazio,
Provincia: Viterbo
Visite: 01104
Ingredienti: 4 bistecche di castrato,
100 grammi di grasso di prosciutto o di lardo,
2 spicchi di aglio,
1 ... »
Fate un battuto con il grasso di prosciutto, l’aglio e le erbe preventivamente tritati finemente, in modo da ottenere una sorta di crema omogenea.
Preparate la brace e ponetevi a cuocere le bis ... »
1261
Cavoli di San Silvestro a Viterbo
Regione: lazio,
Provincia: Viterbo
Visite: 01083
Ingredienti: 1 verza,
150 grammi di pancetta,
3-4 spicchi di aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
4 cucchiai di ... »
Lessate in abbondante acqua salata la verza, poi tagliatela a striscioline e scolatela bene.
A parte fate un battuto con la pancetta e l’aglio e mettetelo a soffriggere con l’olio.
Qua ... »
270
Coda di bue alla vaccinara Top!
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01190
Ingredienti: Una coda di bue
100 g di lardo
6 cucchiai di olio
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
3-4 chiodi ... »
Pestate il lardo e mettetelo a sciogliere lentamente con l’olio, intanto lavate bene la coda di bue e tagliatela a pezzi, poi unitela al lardo e fatela rosolare per una decina di minuti. Quando ... »
1090
Conchiglie al pomodoro fresco
Regione: lazio,
Provincia: Roma
Visite: 01106
Ingredienti: 4 pomodori da insalata maturi e sodi
mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva
2-3 spicchi d& ... »
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocetevi le conchiglie.
Lavate il pomodoro e tagliatelo a cubetti, senza spellarlo, unitelo a un trito di aglio e prezzemolo e condite il tutto c ... »
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versione pruminterno 06/09/2008
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