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Ti presentiamo una selezione delle migliori ricette di piatti tipici della regione Piemonte. Troverai prima quelli più famosi, caratteristici o più visitati. Se sono molti vengono suddivisi in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovarli tutti!
In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 236 ricette
Per questa regione i piatti tipici in archivio sono suddivisi in 53 antipasti, 4 conserve, 5 contorni, 60 dolci, 64 primi, 15 salse, sughi e condimenti, 10 secondi, 25 unici,
Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!
2089
 Agliata (tagliatelle con noci ed aglio)
Regione: piemonte,
Provincia: Asti
Visite: 01015
Ingredienti: 500 g di noci
300 g di tagliatelle
70 g di mollica di pane fresco
50 g di burro
6 spicchi di ... »
Mettete la mollica di pane in una tazza e copritela di latte in modo che s’imbeva bene. Sgusciate le noci, poi frullate i gherigli assieme all'aglio e in un secondo tempo aggiungete la mollica d ... »
2006
Agliata del Monferrato
Regione: piemonte,
Provincia: Alessandria
Visite: 01021
Ingredienti: 200 g di toma fresca delle Langhe
un ciuffo di prezzemolo
5 spicchi d’aglio
un ciuffo di sa ... »
Lavate accuratamente le foglie delle erbe aromatiche, asciugatele e passatele nel frullatore assieme all’aglio, al sale e al pepe. Amalgamate con il succo del limone e l’olio. Amalgamate q ... »
1357
Agnello al forno alla pinerolese
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01064
Ingredienti: 1 kg di carne di agnello
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
2 carote
una costa di sedano
qualche fogli ... »
Tritate sedano, carota e cipolla e metteteli a rosolare in una capiente casseruola da forno con 3-4 cucchiai d'olio, il burro e gli spicchi d'aglio interi. Unite l'agnello a pezzi e fatelo rosolare be ... »
1351
Agnello in fricassea con polenta
Regione: piemonte,
Provincia: Cuneo
Visite: 01057
Ingredienti: 400 g di farina di mais
1 litro e mezzo di acqua
500 g di carne mista di agnello
50 g di burro
2 ... »
Fate sobbollire il brodo e mettetevi a cuocere dolcemente la farina di mais per mezz’ora, mescolando spesso perché non si formino grumi. Ne deve risultare una polenta piuttosto morbida.
In ... »
772
Agnolotti Top!
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01084
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:
500 g di farina
3 uova
300 g di stufato di carne
200 g di lonza di ma ... »
Lessate le bietole, strizzatele e passatele per qualche minuto in un tegame con un po' di burro. Lessate anche la salsiccia e la cervella. Tritate finemente tutti i tipi di carne e metteteli in un rec ... »
885
Agnolotti al sugo di funghi
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01137
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta
4 uova
400 g di farina
Per il ripieno
300 g di fesa di ... »
Sciogliete in un tegamino una noce di burro e mettetevi a soffriggere la carne di maiale dolcemente. A parte sbollentate gli spinaci, poi strizzateli, tritateli molto finemente con la mezzaluna, e met ... »
127
Agnolotti al tartufo Top!
Regione: piemonte,
Provincia: Cuneo
Visite: 01130
Ingredienti: Per la sfoglia
400 g di farina bianca
4 uova
sale.
Per il ripieno
150 g di carne di maiale ... »
Ponete in una pentola capiente il burro e le carni di vitello e di maiale macinate, fatele rosolare dolcemente, poi sfumatele con il vino bianco, lasciandolo evaporare. Quando la carne sarà cotta ... »
779
AGNOLOTTI DEL PLIN AL SUGO DI ARROSTO Top!
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01087
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:
Per la sfoglia:
500 g di farina
3 tuorli + 1 uovo intero
un pizzico ... »
Affettate finemente la cipolla e fatela imbiondire nell'olio con un rametto di rosmarino, quindi aggiungete i due pezzi di arrosto e lasciateli rosolare a fuoco vivo. Regolate di sale e pepe e sfumate ... »
2090
Agnolotti di nonna Gina
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01037
Ingredienti: Per la pasta
6 uova
600 g di farina
Per il ripieno
300 g di fesa di maiale
Un pugno di spinaci ... »
Sciogliete in un tegamino una noce di burro e mettetevi a soffriggere la carne. A parte sbollentate gli spinaci, poi strizzateli, tritateli molto finemente con la mezzaluna, e metteteli in una terrina ... »
780
Agnolotti verdi con fonduta di Castelmagno
Regione: piemonte,
Provincia: Cuneo
Visite: 01091
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
450 g di farina
75 g di spinaci in foglia già monda ... »
Sbriciolate il formaggio e mettetelo in una ciotola con il latte, lasciandolo ammorbidire un'oretta, quindi frullatelo fino ad ottenere una crema. Aggiungete 50 g di burro e fate sciogliere sul fuoco ... »
2037
Agoni del lago d’Orta in carpione
Regione: piemonte,
Provincia: Novara
Visite: 01014
Ingredienti: 600 g di agoni
100 g di farina
1 spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
1 cipolla
½ ... »
Pulite bene gli agoni, senza togliere loro la testa né la coda, ma liberateli solamente dalle interiora, poi passateli nella farina e friggeteli in abbondante olio. Metteteli a scolare l’un ... »
2007
Aiolì
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01022
Ingredienti: 4 spicchi d'aglio
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 bicchiere d’olio d'oliva
sale
... »
Mondate gli spicchi d'aglio e passateli nel frullatore insieme al sale, in modo da ottenere una pasta omogenea. Aggiungete l'uovo, il tuorlo e un poco di olio. Frullate, continuando ad aggiungere l ... »
2042
Albese (Carne cruda a fettine) Top!
Regione: piemonte,
Provincia: Cuneo
Visite: 01021
Ingredienti: 600 g di polpa sceltissima di manzo tagliata a fettine sottilissime
il succo di un limone
1 spicch ... »
Disponete le fettine di carne su un piatto da portata, aggiungete lo spicchio d'aglio tagliato a fettine e conditela con l'olio, il succo di limone, sale e pepe ben emulsionati. Servitela con lamelle ... »
1171
Albicocche alla panna
Regione: piemonte,
Provincia: Alessandria
Visite: 01031
Ingredienti: 16 mezze albicocche sciroppate
un bicchiere di panna
2 cucchiai di zucchero al velo
2 tuorli
2 b ... »
Montate la panna a neve ben soda. Sbattete i tuorli con lo zucchero al velo, unitevi il rum e incorporate il tutto alla panna montata. Distribuite la crema su dodici mezze albicocche disposte su un gr ... »
1502
Amaretti alla crema Gianduja
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01062
Ingredienti: 1 vasetto di crema Gianduja
200 g di amaretti
4 cucchiai di cocco in scagliette
1 bicchiere di c ... »
Spalmate su ogni amaretto un poco di crema Gianduia, quindi unite i due amaretti, pigiando con le dita. Bagnate il pasticcino nel caffè e passatelo velocemente nel cocco. Conservateli in frigorif ... »
1503
Amaretti di Pinerolo
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01040
Ingredienti: 300 g di mandorle dolci
300 g di mandorle amare
450 g di zucchero
un pizzico di vaniglia in polve ... »
Portate ad ebollizione un litro d'acqua, gettatevi le mandorle amare e dolci, lasciandole solo il tempo necessario a far ammorbidire la pelle, scolatele, passatele in acqua fredda, sgocciolatele accur ... »
2038
Antipasto ai peperoni
Regione: piemonte,
Provincia: Asti
Visite: 01025
Ingredienti: 4 peperoni gialli
100 g di filetti d'acciuga
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di olio extravergine d' ... »
Tritate i filetti d'acciuga insieme agli spicchi d'aglio e fateli rosolare per pochi minuti in un tegame con l’olio, aggiungendo un goccio di latte. Lavate i peperoni, divideteli ciascuno in qua ... »
2039
Antipasto di cervella
Regione: piemonte,
Provincia: Alessandria
Visite: 01010
Ingredienti: Una cervella di vitello
2 cucchiai di aceto di vino bianco
un mazzetto di odori misti
2 tazze di ... »
Tenete la cervella per almeno mezz’ora in acqua fredda, poi staccate la pellicina che la ricopre e rimettetela a bagno per un’altra ora perché diventi bianca. Fatela bollire per mezz& ... »
2040
Antipasto di fagioli all'astigiana
Regione: piemonte,
Provincia: Asti
Visite: 01015
Ingredienti: 500 g di fagioli borlotti freschi sgranati
100 g di lardo
2 spicchi d'aglio
2 foglie di alloro
... »
Fate bollire i fagioli, sgranati e puliti, per 40 minuti in acqua leggermente salata, quindi scolateli. Tritate bene il prezzemolo, la salvia, il timo, il lardo e l'aglio. Mettete il trito in una pade ... »
1229
ANTIPASTO PER SAN VALENTINO
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01055
Ingredienti: INGREDIENTI PER 2 PERSONE
4 fette di pan carré
1 tartufo
80 grammi di burro
1 spicchio d'a ... »
Tritate l'aglio e il prezzemolo finissimi; lavate e spazzolate bene i tartufi con l’apposita spazzolina e, usando un attrezzo in vendita in tutti i negozi di casalinghi fatene delle fettine sott ... »
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versione pruminterno 25/07/2008
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