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Ti presentiamo una selezione delle migliori ricette di piatti tipici della regione Sicilia. Troverai prima quelli più famosi, caratteristici o più visitati. Se sono molti vengono suddivisi in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovarli tutti!
In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 53 ricette
Per questa regione i piatti tipici in archivio sono suddivisi in 11 antipasti, 9 conserve, 6 contorni, 1 dolci, 11 primi, 2 salse, sughi e condimenti, 9 secondi, 4 unici,
Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!
287
 Acciughe alla siciliana con fave e patate
Regione: sicilia,
Provincia: Siracusa
Visite: 01188
Ingredienti: 800 g di acciughe
500 g di fave sgusciate
4-5 patate
10 spicchi d'aglio
qualche foglia di salvia ... »
Pulite le acciughe e riempite loro il ventre con pezzetti di aglio tagliati a listarelle. Scaldate in padella l'olio e ponetevi i pesci, le foglioline di salvia, sale e pepe. Rosolate dalle due parti ... »
507
Acciughe crude alla trapanese Top!
Regione: sicilia,
Provincia: Trapani
Visite: 01123
Ingredienti: 800 g acciughe
il succo di 4 limoni
1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
sale e peperoncin ... »
Pulite le acciughe, svisceratele, togliete la lisca centrale, lavatele e asciugatele. Sistematele a strati in una terrina, irrorando ogni strato con il succo di limone. Cospargetele con sale e peperon ... »
257
Agliata di frattaglie alla palermitana
Regione: sicilia,
Provincia: Palermo
Visite: 01099
Ingredienti: 200 g di corata
200 g di fegato
200 g di milza
Una ventina di spicchi di aglio
2 peperoncini pic ... »
Tagliate a bocconi tutte le frattaglie e sciacquatele bene sotto abbondante acqua corrente.
Tritate grossolanamente l'aglio, fatelo soffriggere per qualche minuto nell'olio assieme al peperoncino, po ... »
775
Arancini alla carne
Regione: sicilia,
Provincia: Siracusa
Visite: 01067
Ingredienti: Ingredienti per 6/8 persone
300 g di riso
3 uova
50 g di formaggio grattugiato
50 g di burro
1 ... »
Soffriggete la cipolla tritata nell'olio fino a quando sarà dorata, aggiungete la carne, fate rosolare, sfumatela con il vino e quando sarà evaporato, condite con sale e pepe e lasciate cuoc ... »
275
Arancini di riso alla mozzarella Top!
Regione: sicilia,
Provincia: Caltanissetta
Visite: 01166
Ingredienti: 200 g di riso
una cipolla
100 g di burro
mezzo litro di brodo
2 mozzarelle
4 uova
100 g di par ... »
Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare nel burro, appena avrà preso colore unite il riso, fatelo stufare un poco, poi stemperate con il brodo fino a cottura completa. A questo punto ... »
841
Caponata alla siciliana Top!
Regione: sicilia,
Provincia: Agrigento
Visite: 01092
Ingredienti: 3 peperoni (uno rosso, uno verde e uno giallo)
1 grosso pomodoro
1 melanzana
2 zucchine
1 pata ... »
Lavate le verdure e tagliatele a tocchetti. Fate soffriggere nell'olio d'oliva le cipolle, l'aglio, il prezzemolo tritato. Aggiungetevi poi i peperoni, le melanzane e le zucchine. Intanto tagliuzzate ... »
120
carpaccio di pesce spada con i fichi Top!
Regione: sicilia,
Provincia: Messina
Visite: 01202
Ingredienti: 400 g di carpaccio di pece spada freschissimo
4 fichi neri maturi
2 cucchiai di aceto di vino bian ... »
Allargate le fettine di pesce spada in un piatto da portata, conditele con un trito fine di erba cipollina, olio, sale e pepe bianco e lasciatele marinare per circa 30 minuti, rigirandole spesso affin ... »
1367
Ciotoline di uova alla siciliana
Regione: sicilia,
Provincia: Catania
Visite: 01086
Ingredienti: 4 uova
8 fette di melanzane alla griglia
8 filetti di acciuga
un pugno di capperi
8 fette di po ... »
Imburrate le ciotoline da forno e alternate uno strato di melanzana, uno di pomodoro, qualche cappero, qualche filetto di acciuga, e terminate con la mozzarella, sulla quale metterete il basilico. Su ... »
317
Confettura di arance Top!
Regione: sicilia,
Provincia: Agrigento
Visite: 01480
Ingredienti: 2 chili di arance non trattate
2 chili di zucchero
2 bicchieri di cognac
... »
Praticate dei fori con i rebbi di una forchetta alla buccia delle arance e lasciatele a bagno nell’acqua corrente per almeno due giorni. Quando togliete le arance dall’acqua praticate con ... »
318
Confettura di arance con gocce di cioccolato Top!
Regione: sicilia,
Provincia: Palermo
Visite: 01108
Ingredienti: 2 chili di arance mature
2 chili di zucchero
una confezione di gocce di cioccolato per pasticceria ... »
Praticate dei fori con una forchetta alla buccia delle arance e lasciatele a bagno nell’acqua corrente per almeno due giorni. Quando togliete le arance dall’acqua praticate con un coltelli ... »
319
Confettura di fichi Top!
Regione: sicilia,
Provincia: Enna
Visite: 01119
Ingredienti: 2 chili di fichi maturi
un chilo di zucchero
vaniglia in polvere.
... »
Mettete lo zucchero in una casseruola piuttosto alta, aggiungete un bicchiere d'acqua e portate ad ebollizione lo sciroppo. A parte sbucciate i fichi e aggiungeteli allo zucchero, cuocendo a fuoco bas ... »
1332
Cotolette di pesce spada
Regione: sicilia,
Provincia: Catania
Visite: 01116
Ingredienti: 4 fette di pesce spada
2 uova
un pugno di pangrattato
100 g di parmigiano grattugiato
sale e pep ... »
Con il batticarne battete delicatamente le fette di pesce spada dai due lati rendendole molto sottili, passatele nell'uovo sbattuto con sale, nel pangrattato poi e dopo averle ben spianate col palmo d ... »
1325
Cuore alle mandorle
Regione: sicilia,
Provincia: Agrigento
Visite: 01055
Ingredienti: 400 g di cuore di vitello
50 g di burro
100 g di mandorle
2 spicchi d’aglio
un pugno di pa ... »
Tagliate a pezzetti il cuore e mettetelo a rosolare con il burro in una casseruola. Tritate finemente l'aglio e le mandorle con il frullatore, amalgamate con il pangrattato e cospargete il cuore di q ... »
1290
Ditali rigati con il polipo alla palermitana
Regione: sicilia,
Provincia: Palermo
Visite: 01088
Ingredienti: 1 cipolla
400 g di ditali rigati
800 g di polipo
un chilo di pomodori maturi
un ciuffo di prezz ... »
Tagliate il polipo a pezzi, lavatelo e mettetelo a cuocere in una casseruola con 4 bicchieri di acqua e sale. Quando il polipo avrà assorbito tutta l’acqua, aggiungete la cipolla tritata e ... »
1365
Dolce di uova al caffè
Regione: sicilia,
Provincia: Caltanissetta
Visite: 01093
Ingredienti: un bicchiere di caffè fortissimo
6 uova
40 g di zucchero
una busta di vanillina
un bicchier ... »
Incorporate la panna al caffè e mescolate bene. Frullate i tuorli d'uovo con lo zucchero, unitevi il composto preparato e la vanillina. Mettete la crema in uno stampo, immergetela a bagnomaria e ... »
1117
Farfalle alla carbonara di mare
Regione: sicilia,
Provincia: Catania
Visite: 01153
Ingredienti: 400 g di farfalle
150 g di tonno al naturale
2 tuorli d’uovo
1 spicchio d'aglio
un ciuffo ... »
Fate soffriggere in padella l'aglio intero con un po’ di olio, eliminatelo e aggiungete il tonno sgocciolato e schiacciato con la forchetta. Fate insaporire un minuto a fuoco alto. In una terrin ... »
1128
Farfalle con ricotta affumicata e pomodori secchi
Regione: sicilia,
Provincia: Agrigento
Visite: 01153
Ingredienti: 400 g di farfalle
250 g di ricotta afumicata
8-10 pomodori secchi
1 cipolla
4 cucchiai di olio ... »
Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata. Tagliate la ricotta affumicata a cubetti. Lavate e fate reidratare un poco i pomodori in acqua calda, quindi tagliateli a striscioline. Affettate la cip ... »
256
Fegato alla siciliana
Regione: sicilia,
Provincia: Agrigento
Visite: 01108
Ingredienti: 8 fette di fegato
250 g di pomodori freschi o di pelati in scatola
3-4 spicchi d’aglio
5-6 ... »
Tagliate a dadini il pomodoro e metterlo a soffriggere con l’aglio, il basilico, il peperoncino, l’olio e le olive denocciolate. Dopo una decina di minuti disponete le fette di fegato sul ... »
274
Frittura di pesce alla siciliana
Regione: sicilia,
Provincia: Catania
Visite: 01103
Ingredienti: 100 g di triglie
100 g di alici
100 g di sarde
100 g di sgombri
abbondante olio per friggere
... »
Pulite ed eviscerate tutti i pesci, e metteteli ad asciugare su una carta assorbente.
Mettete l’olio nella padella, avendo cura che sia abbastanza per coprire completamente il pesce, poi fatelo ... »
322
Gelatina di agrumi misti
Regione: sicilia,
Provincia: Caltanissetta
Visite: 01101
Ingredienti: 300 g di mandarini
8 fogli di colla di pesce
3 arance
3 limoni
150 g di zucchero
... »
Mettete la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda. Se preferite usare ingredienti totalmente vegetariani potete sostituire la colla di pesce con fogli di agar agar o gelatina vegetale. Ponete a ... »
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versione pruminterno 25/07/2008
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