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Ti presentiamo una selezione delle migliori ricette di piatti tipici della regione Trentino Alto Adige. Troverai prima quelli più famosi, caratteristici o più visitati. Se sono molti vengono suddivisi in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovarli tutti!
In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 43 ricette
Per questa regione i piatti tipici in archivio sono suddivisi in 8 antipasti, 2 conserve, 4 contorni, 3 dolci, 11 primi, 1 salse, sughi e condimenti, 5 secondi, 9 unici,
Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!
784
 Bucatini alla crema di funghi e panna
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Trento
Visite: 01167
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone
400 g di bucatini
250 g di funghi champignon
una confezione di panna
... »
Pulite i funghi, eliminando la parte della radice e lavandoli bene sotto l’acqua corrente, poi tagliateli a fettine. In un tegame con il burro, fate rosolare lo spicchio d’aglio, che poi t ... »
897
Bucatini con zucchine e fagiolini
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Bolzano - Bozen
Visite: 01112
Ingredienti: 400 g di bucatini
200 g di zucchine
250 g di fagiolini
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
... »
Spuntate i fagiolini e tagliate a rondelle le zucchine, quindi metteteli in una padella a rosolare con l’olio, lasciandoli appena dorate. Sfumateli con un poco di acqua, salate, pepate e portate ... »
2322
Canederli al formaggio (Käseknödel)
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Bolzano - Bozen
Visite: 01183
Ingredienti: 4 panini raffermi
brodo
3 uova ... »
Tagliare i panini a dadini, raccoglieteli in una terrina, bagnateli con il latte tiepido e lasciatali inzuppare, rivoltandoli di tanto in tanto. Quando saranno ben ammollati, sgocciolateli e rimestate ... »
2313
Canederli della Val Pusteria (Speckknödel)
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Trento
Visite: 01042
Ingredienti: 3 panini raffermi
1 lt brodo
g 80 di speck (affettato) ... »
Tagliate il pane a cubetti e raccoglietelo in una grossa ciotola. Bagnatelo con il latte tiepido e lasciatelo inzuppare, rivoltandolo di tanto in tanto. Dopo circa mezz’ora, sgocciolatelo e rime ... »
2312
Canederli di albicocche (MarillenKnödel)
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Trento
Visite: 01052
Ingredienti: g 800 di patate
g 70 di pan grattato
g 200 di farina ... »
Lessate le patate; sbucciatele e setacciatele. Raccogliete la purea in una fondina e incorporatevi una noce di burro, la farina e le uova, battute con un pizzico di sale. Dopo averlo manipolato a lung ... »
2311
Canederli di fegato (Leberknödel)
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Trento
Visite: 01036
Ingredienti: 4 panini raffermi
2 cucchiai di farina
1 bicchiere di latte ... »
Tritate la cipolla e rosolatela con poco olio o strutto. Aggiungete al soffritto il pane, tagliato a pezzetti e fatelo rosolare per qualche minuto; poi, tolta la padella dal fuoco, spruzzate sul pane ... »
153
Canederli trentini di grano saraceno in burro fuso e speck Top!
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Trento
Visite: 01580
Ingredienti: 180 g di burro
1 bicchiere di latte
2 uova
250 g di pane bianco raffermo
150 g di speck
2 cucc ... »
Mettete 150 g di burro in una terrina e lavoratelo bene con un cucchiaio di legno. Aggiungete il pane, lo speck a dadini, il latte, le uova, le farine, il grana, il prezzemolo, l’erba cipollina, ... »
842
CAPRIOLO STUFATO
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Bolzano - Bozen
Visite: 01144
Ingredienti: Un chilo di capriolo a pezzi piccoli
200 g di pancetta
1 mazzetto guarnito con rosmarino, salvia, ... »
Avvolgete i pezzetti di capriolo nelle fette di pancetta e legatelo bene. Mettete nella casseruola il mazzetto di odori, il lardo e il burro. Unite il capriolo e fatelo rosolare bene, per circa 10 min ... »
1013
Cipolle ripiene allo speck
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Bolzano - Bozen
Visite: 01135
Ingredienti: 100 g di speck dell’Alto Adige
4 cipolle di media grossezza
un mestolo di brodo
1 uovo
un ... »
Pelate le cipolle, scottatele nell'acqua bollente per 5 minuti e scolatele.
Tritate finemente lo speck, mettetelo in una ciotola con il prezzemolo finemente triturato, l’uovo, l’Asiago g ... »
1051
Daino all’aceto balsamico
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Bolzano - Bozen
Visite: 01142
Ingredienti: 1 chilo di daino
1 bicchiere di vino bianco
1 carota
1 cipolla
un ciuffo di prezzemolo
1 gambo ... »
Fate bollire per circa 15 minuti un litro di vino bianco secco, un decilitro di aceto, una carota e una cipolla affettate, prezzemolo, sedano, una foglia di alloro, un pizzico di timo, pepe in grani, ... »
796
Farfalle ai fiori di zucca, speck e zafferano
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Trento
Visite: 01281
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone
280 g di farfalle
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
3 ... »
Lavate accuratamente i fiori di zucca, privateli del gambo e tagliuzzateli grossolanamente, quindi metteteli in una casseruola, con la cipolla tritata, l'olio, un pizzico di sale e pepe. Fateli cuocer ... »
2314
Filoncini all’avena
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Bolzano - Bozen
Visite: 01034
Ingredienti: g 400 di farina integrale di frumento
1 cucchiaio di semi di cumino
g 200 di fiocchi ... »
Pestare i fiocchi di avena (nel mortaio) con i semi di cumino; poi mescolateli alla farina, con un pizzico di sale. Versate il tutto sul piano di lavoro e apritelo a fontana, praticandovi al centro un ... »
2315
Focaccine schiacciate di Merano (Meraner Vorschlagbrot)
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Bolzano - Bozen
Visite: 01044
Ingredienti: g 300 di farina di segale
1 cucchiaio di trifoglio montano
g 200 di ... »
Disponete sul piano di lavoro le due farine mescolate. Spargetevi un pizzico di sale e le spezie. Quindi, apritele a fontana e colatevi un po’ d’acqua tiepida, in cui sia sciolto il lievit ... »
155
Frittatensuppe (zuppa bolzanina di frittatine) Top!
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Bolzano - Bozen
Visite: 01162
Ingredienti: Per le frittatine
125 ml di latte (un bicchiere circa)
½ cucchiaino di sale
80 g di farina ... »
Mettete in una casseruola la carne, la verdura tagliata a pezzetti e le spezie e coprite con l’acqua. Portate ad ebollizione quindi fate cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. A fine cottura tog ... »
962
Funghi in tortiera con grano saraceno
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Trento
Visite: 01177
Ingredienti: 400 g di funghi gallinacci
300 g di grano saraceno
200 g di pomodori pelati
80 g di burro
1 spic ... »
Pulite i gallinacci. Bollite il grano saraceno in acqua salata per 40 minuti, poi scolatelo. In una padella mettete l'olio e lo spicchio d'aglio. Quando l'aglio è dorato, se volete toglietelo. Un ... »
865
Funghi trifolati
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Bolzano - Bozen
Visite: 01139
Ingredienti: 500 g di funghi
1 spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
una confezione di panna fresca
4 cucc ... »
Pulite bene i funghi, tagliate i più grossi a metà verticalmente e metteteli a rosolare in un tegame con l'olio, e un trito fine ottenuto con l'aglio e il prezzemolo.
Aggiungete sale e pe ... »
254
Gallina ripiena alla tirolese
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Bolzano - Bozen
Visite: 01215
Ingredienti: una gallina
100 g di avanzi di carne cotta
100 g di speck
100 g di orzo bollito
2 uova
100 g di ... »
Fatevi disossare dal macellaio una gallina. Preparate una farcita con un trito di avanzi di carne cotta e speck, uova, formaggio grattugiato, sale e pepe. Unite l’orzo bollito e farcite con tale ... »
325
Gelatina di mele
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Trento
Visite: 01127
Ingredienti: 500 g di mele cotogne
500 g di mele regina
500 g di mele rosse
500 g di mele verdi
500 g di rene ... »
Lavate accuratamente le mele senza sbucciarle, tagliatele a pezzettini e mettetele a bollire in una casseruola completamente coperte d'acqua. Quando saranno ridotte in poltiglia passatele nel passaver ... »
882
Gnocchetti con speck e zafferano
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Bolzano - Bozen
Visite: 01327
Ingredienti: 500 g di gnocchetti di patate
una confezione di panna da cucina
150 g di speck
1 cipolla
una b ... »
Mettete a bollire l'acqua per gli gnocchi in una pentola capiente e, intanto, preparate il sugo. Tritate finemente la cipolla e tagliate a listerelle lo speck. Rosolatelo con 2 cucchiaiate d'olio e fa ... »
813
Insalata di cicoria alle erbe aromatiche
Regione: trentino-alto adige,
Provincia: Bolzano - Bozen
Visite: 01118
Ingredienti: INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di cicoria tagliata fine
4 grosse foglie di lattuga
1 ciuffo di a ... »
Pulite bene la cicoria e tagliatela sottilissima, quindi mettetela in una terrina e cospargetela con le erbe finemente triturate. Amalgamate poi la maionese con la panna, l'olio, il sale e il pepe bia ... »
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versione pruminterno 06/09/2008
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