Abruzzo ricette di cucina e piatti tipici - pagina 1

elenco ricette Abruzzo divise per portata - pagina 1

elenco ricette Abruzzo divise per portata Ti presentiamo una selezione delle migliori ricette di piatti tipici della regione Abruzzo. Troverai prima quelli più famosi, caratteristici o più visitati. Se sono molti vengono suddivisi in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovarli tutti!

In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 85 ricette

Per questa regione i piatti tipici in archivio sono suddivisi in 17 antipasti, 8 contorni, 3 dolci, 25 primi, 1 salse, sughi e condimenti, 22 secondi, 9 unici,

Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!
2611 Panzette chietine Panzette chietine
 Regione: abruzzo,  Provincia: Chieti   Visite: 04087
  Ingredienti: 400 g di trippa divisa in 16 nastri larghi circa 7-8 cm. 16 fette sottili di lardo 2 spicchi dR ... » 
Pulite benissimo la trippa. Condite con sale e pepe l’interno delle strisce di trippa, farcitele con un trito fine di lardo, pezzetti di trippa, formaggio grattugiato, aglio, prezzemolo e pepero ... » 
2606 Agnello cacio e ove Agnello cacio e ove
 Regione: abruzzo,  Provincia: L'Aquila   Visite: 04084
  Ingredienti: 1 kg di carne di agnello 4 uova 1 rametto di rosmarino 2 spicchi d’aglio il succo di un l ... » 
Tagliate a pezzetti piuttosto piccoli la carne di agnello e mettetela a rosolare nell’olio con aglio e rosmarino, sale e pepe. Fatelo cuocere una mezz’oretta, girando spesso i pezzi, e sfu ... » 
2616 Alici all'ortonese Alici all'ortonese
 Regione: abruzzo,  Provincia: Chieti   Visite: 04126
  Ingredienti: 20 alici fresche 20 acciughe sotto sale 100 g di farina 100 g di pangrattato 2 uova Olio per fr ... » 
Lavate, sviscerate e togliete la lisca alle alici, aprendole a libro e senza separare i filetti. Dissalate e filettate le acciughe salate e mettete un filetto dentro ogni alice, richiudendola. Sbatt ... » 
2684 Antipasto abruzzese Antipasto abruzzese
 Regione: abruzzo,  Provincia: Pescara   Visite: 04513
  Ingredienti: 2 zucchine 200 g di fagiolini 1 cipolla 1 peperone rosso 200 g di tonno sott'olio 1 ciuffo di ... » 
Mondate i fagiolini e sbollentateli in acqua salata per circa 15 minuti, poi scolateli e tagliateli a pezzetti. Tagliate a rondelle le zucchine, tritate grossolanamente la cipolla e tagliate a listar ... » 
2577 Antipasto alla giuliese Antipasto alla giuliese
 Regione: abruzzo,  Provincia: Teramo   Visite: 04239
  Ingredienti: 400 g di scampi 400 g di calamaretti 200 g di vongole 400 g di soglioline 1 ciuffo di prezzemolo ... » 
Mondate il pesce molto bene. In una vaporiera cuocete separatamente gli scampi, i calamaretti, e le sogliole. Sistemateli in un piatto da portata e conditeli con quasi tutto l’olio e il succo de ... » 
2627 Baccalà all’abruzzese Baccalà all’abruzzese
 Regione: abruzzo,  Provincia: Pescara   Visite: 05503
  Ingredienti: 800 g di baccalà 200 g di pomodori pelati 1 cipolla 200 g di funghi freschi 300 g di patat ... » 
Spinate e private della pelle il baccalà. In una casseruola fate rosolare a fuoco basso la cipolla tritata in un po’ di olio. Quando avrà preso colore unite i pezzi di baccalà e f ... » 
2617 Baccalà all'aquilana Baccalà all'aquilana
 Regione: abruzzo,  Provincia: L'Aquila   Visite: 04519
  Ingredienti: 700 g di baccalà 100 g di farina olio per friggere 5-6 cucchiai di olio d’oliva 1 bic ... » 
Pulite e tagliate a pezzi il baccalà. Fate una pastella con la farina e un poco di acqua, sale e pepe, mescolando per non formare grumi. Passate il baccalà nella pastella e friggetelo in abb ... » 
2619 Baccalà 'mbriache Baccalà 'mbriache
 Regione: abruzzo,  Provincia: Pescara   Visite: 04459
  Ingredienti: 700 g di baccalà 1 l di vino bianco secco ½ bicchiere di olio d'oliva 2 foglie di allor ... » 
Pulite bene il baccalà, tagliatelo a pezzetti, infarinatelo e friggetelo in abbondante olio caldo. Scolatelo con una schiumarola e ponetelo ad asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina ... » 
2618 Baccalà natalizio pescarese Baccalà natalizio pescarese
 Regione: abruzzo,  Provincia: Pescara   Visite: 04450
  Ingredienti: 1 kg di baccalà 1 cipolla 2 coste di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 1 bicchiere di olio d' ... » 
Arrostite le castagne in una padella, sbucciatele quando saranno cotte e tritatele. Pulite e tagliate a bocconi il baccalà, passatelo nella farina e friggetelo in olio ben caldo. Toglietelo con ... » 
2610 Bocconotti salati Bocconotti salati
 Regione: abruzzo,  Provincia: L'Aquila   Visite: 04448
  Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia 100 g di rigaglie di pollo 100 g di animelle di vitello 100 g di p ... » 
Mondate i funghi e metteteli a rosolare in un tegame con un po’ d’olio e la cipolla tritata, lasciandoli cuocere una mezz’oretta. Mondate accuratamente anche le animelle e le rigagli ... » 
2620 Brodetto alla vastese Brodetto alla vastese
 Regione: abruzzo,  Provincia: Pescara   Visite: 04026
  Ingredienti: 10 triglie 4 soglioline 1 palombo 1 razza 1 piccolo merluzzo 1 scorfano 20 cicale di mare 1 ... » 
Lavate, squamate, pulite, sviscerate e togliete la lisca centrale ai pesci. Tritate aglio e prezzemolo e mettetelo a rosolare per qualche minuto nell’olio, con il peperone rosso dolce a listare ... » 
2579 Bruschetta alla salsiccia di fegato Bruschetta alla salsiccia di fegato
 Regione: abruzzo,  Provincia: L'Aquila   Visite: 04176
  Ingredienti: 12 fette di pane casereccio 4 spicchi d’aglio 4 salsicce di fegato di maiale ... » 
Abbrustolite, su una griglia o in forno, le fette di pane. Strofinatele abbondantemente con l’aglio. Spellate le salsicce di fegato e spalmatele sul pane caldo, in modo che si sciolga un poco il ... » 
2578 Bruschetta all'aglio di Sulmona Bruschetta all'aglio di Sulmona
 Regione: abruzzo,  Provincia: L'Aquila   Visite: 04064
  Ingredienti: 12 fette di pane casereccio 6 spicchi d'aglio rosso di Sulmona 1 bicchiere di olio d'oliva s ... » 
Abbrustolite, su una griglia o in forno, le fette di pane. Strofinatele abbondantemente con l’aglio. Salatele e irroratele con l’olio. Servite calde. ... » 
893 Bucatini con cavolo e zucchine Bucatini con cavolo e zucchine
 Regione: abruzzo,  Provincia: Chieti   Visite: 04039
  Ingredienti: 400 g di bucatini 4 zucchine 1 cipolla 2 grosse foglie di cavolo verza un pizzico di noce mosc ... » 
Lavate le verdure e affettatele sottilmente, quindi fatele saltare nell'olio. Salate, bagnate con un goccio d’acqua e fate stufare a fiamma bassa per l0 minuti. Nel frattempo portate a ebollizio ... » 
2621 Calamari alla francavillese Calamari alla francavillese
 Regione: abruzzo,  Provincia: Chieti   Visite: 04089
  Ingredienti: 4 calamari 16 code di scampi un ciuffo di prezzemolo un pugno di mollica di pane 2 spicchi d ... » 
Lavate e pulite i calamari. Sgusciate gli scampi e tritate le code con aglio e prezzemolo, quindi amalgamate con pangrattato, sale, pepe, olio e succo di limone. Riempite con il composto i sacchi, qui ... » 
2590 Cannarozzi allo zafferano Cannarozzi allo zafferano
 Regione: abruzzo,  Provincia: L'Aquila   Visite: 04135
  Ingredienti: 400 g di cannarozzi 300 g di ricotta salata 100 g di guanciale 4 cucchiai di olio d’oliva ... » 
Tagliate a dadini il guanciale e mettetelo a rosolare nell’olio fino ad abbrustolirlo. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocetevi i cannarozzi. Scolateli e rimetteteli nella ... » 
2588 Cannelloni all'abruzzese Cannelloni all'abruzzese
 Regione: abruzzo,  Provincia: L'Aquila   Visite: 04382
  Ingredienti: Per la pasta: 350 g di farina 150 g di farina di mais Per il ripieno: 5 uova 100 g di carne ma ... » 
Impastate le due farine con sale e acqua e lavorate con le mani fino ad ottenere una pasta soda. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Tirate col matterello la sfoglia, ritagliatene dei ... » 
2622 Capitone alla griglia Capitone alla griglia
 Regione: abruzzo,  Provincia: Pescara   Visite: 05115
  Ingredienti: 700 g di capitone 1 l di vino bianco secco 1 bicchiere di aceto di vino 8 cucchiai di olio d̵ ... » 
... » 
2602 Capra alla neretese Capra alla neretese
 Regione: abruzzo,  Provincia: Teramo   Visite: 03987
  Ingredienti: 1 kg di carne di capra 400 g di pomodori 400 g di peperoni rossi 1 bicchiere di olio d'oliva 1 c ... » 
Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere in metà dell’olio con la scorza di limone e i chiodi di garofano. Appena avrà preso colore unite la capra, tagliata a pezzi non troppo picc ... » 
2629 Carciofi ripieni Carciofi ripieni
 Regione: abruzzo,  Provincia: Pescara   Visite: 04066
  Ingredienti: 8 carciofi 4 acciughe salate 50 g di pangrattato 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo ... » 
Dissalate e spinate le acciughe e risciacquate i capperi sotto acqua fredda corrente. Pulite i carciofi eliminando le foglie più coriacee, tagliandone poi la punta ed il gambo in modo che rimang ... » 

Trovate n. 85 ricette
- Vai alla pagina: [1] [2] [3] [4] [5]



elenco ricette Abruzzo divise per portata - pagina 1