|
|
Ti presentiamo una selezione dei migliori piatti tipici della regione Abruzzo dando la precedenza alle ricette top (quelle piu' famose o caratteristiche) ed a quelle maggiormente visitate. Se sono molte vengono suddivise in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovare le tue ricette preferite della Abruzzo !
In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 24 ricette
Per questa regione i piatti tipici in archivio sono suddivisi in 6 antipasti, 3 contorni, 2 dolci, 9 primi, 1 salse, sughi e condimenti, 1 secondi, 2 unici,
Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!
1381
 Scrippelle in brodo
Regione: abruzzo,
Provincia: L'Aquila
Visite: 01033
Ingredienti: Per la pastella:
2 uova
50 g di farina
½ bicchiere di latte
un ciuffo di prezzemolo
sale ... »
In una ciotola sbattete le uova con il latte, il prezzemolo tritato, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Unite la farina, mescolate bene e otterrete una pastella non troppo liquida.
Ungete con l ... »
1380
Polenta al sugo di salsiccia
Regione: abruzzo,
Provincia: L'Aquila
Visite: 01035
Ingredienti: 300 g di farina di mais macinata grossa
1 litro e ½ di acqua
1 cipolla
1 carota
1 spicchio ... »
Portate a ebollizione l’acqua con un cucchiaio di olio, versatevi a pioggia la farina, mescolando per non far formare grumi, e lasciatela cuocere minimo 40 minuti.
Tritate sedano, carota, aglio ... »
1379
Maccheroni gratinati all’aquilana
Regione: abruzzo,
Provincia: L'Aquila
Visite: 01043
Ingredienti: 400 g di maccheroni grossi
200 g di salsiccia
30 g di funghi secchi
1 melanzana
2 zucchine
2 ... »
Tagliate a pezzetti le melanzane e le zucchine.
Tritate sedano, carota e cipolla e metteteli a rosolare nell’olio fino a quando saranno dorati.
Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida. Aggiun ... »
1378
Fettuccine all’abruzzese
Regione: abruzzo,
Provincia: L'Aquila
Visite: 01037
Ingredienti: 400 g di fettuccine all’uovo
100 g di pancetta
50 g di pecorino grattugiato
1 cipolla
un ... »
Tritate la cipolla e mettetela a rosolare nell’olio. Quando avrà preso colore, unite la pancetta, anch’essa tritata e lasciate che rilasci il suo unto a fuoco dolce. Unite il prezzemo ... »
1377
Zuppa di maiale
Regione: abruzzo,
Provincia: L'Aquila
Visite: 01028
Ingredienti: Ingredienti per 6/8 persone:
50 g di prosciutto crudo con il grasso
1 piedino di maiale
2 orecc ... »
Il giorno precedente ammollate fagioli, ceci e lenticchie in acqua fredda. Trascorso questo tempo metteteli a bollire in acqua salata per un paio d’ore, a fuoco basso.
Raschiate e pulite lo zam ... »
1376
Sanguinaccio alla teramana
Regione: abruzzo,
Provincia: Teramo
Visite: 01024
Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente a dadoni
150 g di zucchero
50 g di cedro candito
50 g di burro
1 l ... »
Filtrate il sangue di maiale appena ucciso con un colino a maglie fitte. Il sangue non deve avere più di qualche ora, altrimenti coagula e non si può usare. Mettetelo in una pentola, diluite ... »
1358
Posteriori di capretto con patate
Regione: abruzzo,
Provincia: L'Aquila
Visite: 01048
Ingredienti: un posteriore di capretto
400 g di patate
60 g di burro
4 foglie di salvia
1 rametto di rosmarin ... »
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a palline con l'apposito attrezzo. Bollitele per 15-20 minuti in acqua leggermente salata. Pulite bene il posteriore di capretto, se dovesse essere troppo grand ... »
1218
Parozzo Top!
Regione: abruzzo,
Provincia: L'Aquila
Visite: 01096
Ingredienti: 150 g di cioccolato fondente a dadoni
125 g di zucchero
80 g di burro
60 g di mandorle pelate
5 ... »
In un mixer riducete in polvere le mandorle con 20 g di zucchero. A parte, separate i tuorli delle uova dagli albumi e montate i primi con il rimanente zucchero, usando uno sbattitore elettrico, fino ... »
1217
Lampascioni fritti all’abruzzese
Regione: abruzzo,
Provincia: Teramo
Visite: 01049
Ingredienti: 500 g di lampascioni
1 uovo
20 g di farina
50 g di pecorino grattugiato
Un ciuffo di prezzemo ... »
Mondate i lampascioni, pelateli, lavateli e lessateli in poca acqua bollente salata per una decina di minuti. Pungeteli con i rebbi di una forchetta per accertarvi che siano morbidi ma ancora piuttost ... »
1216
Cardo al pomodoro
Regione: abruzzo,
Provincia: L'Aquila
Visite: 01034
Ingredienti: 1 kg di cardo
200 g di passata di pomodoro
Il succo di 1 limone
4 cucchiai di olio extravergine ... »
Mondate il cardo, togliete i filamenti delle coste, tagliatelo a tocchetti e metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e lessate i ... »
1215
Cipolline al cacao
Regione: abruzzo,
Provincia: L'Aquila
Visite: 01030
Ingredienti: 800 g di cipolline già pelate
50 g di burro
½ bicchiere di aceto di vino
½ bicchie ... »
Mettete le cipolline in una padella con il burro e il sale, fatele rosolare per una decina di minuti, mescolando, quindi sfumatele con l’aceto e il vino. Portatele a cottura a fiamma allegra in ... »
1214
Timballo di scrippelle
Regione: abruzzo,
Provincia: Teramo
Visite: 01070
Ingredienti: 50 g di farina
5 uova
300 g di carne trita di manzo
100 g di mozzarella
500 g di spinaci
1 spi ... »
Sbattete bene le uova, unite la farina, un pizzico di sale e formate una pastella che lascerete riposare un’oretta. Trascorso questo tempo, ungete col burro una padellina antiaderente, versatevi ... »
1213
Pasticcio di spinaci
Regione: abruzzo,
Provincia: L'Aquila
Visite: 01033
Ingredienti: 500 g di spinaci
100 g di pecorino grattugiato
4 uova
50 g di uvetta sultanina
200 g di fegatin ... »
Ammollate l’uvetta in acqua tiepida per una mezz’oretta. Triturate i fegatini e fateli rosolare per 5 minuti in una noce di burro, quindi lasciateli raffreddare. Lavate accuratamente gli s ... »
1174
Ciabbotta
Regione: abruzzo,
Provincia: Pescara
Visite: 01061
Ingredienti: 200 g di zucchine
200 g di patate
200 g di pomodori
200 g di sedano
200 g di carote
200 g ... »
Lavate tutte le verdure, pelate le patate e tagliate tutto a pezzi di circa 1 cm. Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere nell'olio. Quando sarà dorata unite tutte le altre verdure e mescola ... »
1173
Maccheroni alla pecoraia
Regione: abruzzo,
Provincia: L'Aquila
Visite: 01053
Ingredienti: Per la pasta:
400 g di farina
4 uova
Per il condimento:
100 g di funghi porcini freschi
100 g d ... »
Disponete la farina a fontana su di una spianatoia con al centro le uova e impastate con le mani per almeno 10 minuti fino a quando otterrete una pasta omogenea. Lasciatela riposare per un’ora i ... »
1172
Crostini alle rigaglie
Regione: abruzzo,
Provincia: Teramo
Visite: 01031
Ingredienti: 250 g di fegatini e cuoricini di pollo
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
100 g di pr ... »
Tritate finemente sedano, carota, cipolla e prezzemolo e fateli soffriggere nell'olio fino a quando saranno dorati, quindi aggiungete il prosciutto crudo tagliato a dadini, il sale, il pepe, i cuorici ... »
1068
POMODORI FARCITI CON ZUCCHINE E FORMAGGIO
Regione: abruzzo,
Provincia: L'Aquila
Visite: 01043
Ingredienti: INGREDIENTI PER 4 PERSONE
100 g di scamorza affumicata
6 pomodori medi
10-12 olive vedi snocciol ... »
PREPARAZIONE
Togliete ai pomodori la calotta, togliete i semi con un cucchiaino, salateli e metteteli capovolti a fare l'acqua per una mezz’oretta. Passate nel frullatore le acciughe, la met ... »
893
Bucatini con cavolo e zucchine
Regione: abruzzo,
Provincia: Chieti
Visite: 01035
Ingredienti: 400 g di bucatini
4 zucchine
1 cipolla
2 grosse foglie di cavolo verza
un pizzico di noce mosc ... »
Lavate le verdure e affettatele sottilmente, quindi fatele saltare nell'olio. Salate, bagnate con un goccio d’acqua e fate stufare a fiamma bassa per l0 minuti. Nel frattempo portate a ebollizio ... »
291
Terrina di acciughe in agrodolce
Regione: abruzzo,
Provincia: Teramo
Visite: 01073
Ingredienti: 600 g di acciughe salate
10 gherigli di noce
2 cucchiai di aceto
1 cipolla
2 spicchi di aglio
u ... »
Le acciughe salate vanno lasciate qualche ora a bagno nell’acqua per togliere il sale in eccesso. Pulite i filetti e triturateli grossolanamente con la mezzaluna, poi poneteli i in una casseruol ... »
290
Terrina ai frutti di mare
Regione: abruzzo,
Provincia: Pescara
Visite: 01075
Ingredienti: 20 cozze
40 vongole
40 telline
20 cannolicchi
20 ricci di mare
10 ostriche
20 cuori
1 bicchie ... »
Fate aprire a vapore tutte le conchiglie, estraete i molluschi e metteteli a marinare in una terrina con l’aglio e il prezzemolo finemente triturati, i peperoncini sminuzzati, l’aceto e il ... »
» Per valorizzare i tuoi piatti cerca tra i Vini della regione Abruzzo sull'enciclopedia del vino online di BiblioWine.Com!
Trovate n. 24 ricette
- Vai alla pagina: [1] [2]
versione pruminterno 12/05/2008
|
|
|
