Basilicata ricette di cucina e piatti tipici - pagina 1

Ti presentiamo una selezione delle migliori ricette di piatti tipici della regione Basilicata. Troverai prima quelli più famosi, caratteristici o più visitati. Se sono molti vengono suddivisi in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovarli tutti!

In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 7 ricette

Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!

354  Broccoli sott’olio con acciughe e aglio Top! 
 Regione: basilicata,  Provincia: Matera   Visite: 06111
  Ingredienti: Un chilo di broccoli ½ litro di vino bianco ½ litro di aceto di vino 12 filetti di acci ... » 
Pulite accuratamente i broccoli, divideteli in cimette piccole e sbollentateli per 2 minuti in una marinata composta da aceto, vino e sale, che avrete portato a ebollizione. Toglieteli con una schiuma ... » 

896  Bucatini con zucchine fritte
 Regione: basilicata,  Provincia: Matera   Visite: 02116
  Ingredienti: 400 g di bucatini 400 g di zucchine 8 cucchiai di olio extravergine di oliva un ciuffo di basilic ... » 
In una padella friggete con olio d'oliva, un poco alla volta, a fuoco vivace, le zucchine tagliate a cubetti, lasciandole appena dorate. Una volta fritte, disponetele a strati in una terrina condendol ... » 

303  Focaccia alla materana
 Regione: basilicata,  Provincia: Matera   Visite: 02397
  Ingredienti: 800 g di pasta di pane 1 cipolla 2 pomodori maturi 50 g di olive nere 100 g di carciofini e fung ... » 
Pelate la cipolla, affettatela finemente e soffriggetela in poco olio d'oliva. Dividete la pasta in due parti e con una foderate una teglia unta d'olio. Farcite con i pomodori affettati, la cipolla, l ... » 

1175  Lagane e ceci Top! 
 Regione: basilicata,  Provincia: Potenza   Visite: 02064
  Ingredienti: Per la pasta: 600 g di farina acqua sale per il condimento: 10 cucchiai di olio extravergine ... » 
Lasciate i ceci in ammollo per una notte, quindi metteteli a bollire in abbondante acqua per almeno 40-50 minuti. Saggiatene la cottura pungendoli con i rebbi di una forchetta. Ponete sulla spianatoi ... » 

936  Orecchiette di farro al ragù di agnello
 Regione: basilicata,  Provincia: Matera   Visite: 02022
  Ingredienti: 500 g di farina di farro 100 g di parmigiano Salsa besciamella 1 cipolla 400 g di polpa d’ ... » 
Per fare le orecchiette mettete la farina di farro sul tagliere, a forma di montagna, aggiungete una presa di sale e acqua. Dovete ottenere una pasta piuttosto dura, che dovrete lavorare almeno 30-40 ... » 

2327  Pandorato dolce con le pesche sciroppate
 Regione: basilicata,  Provincia: Matera   Visite: 02573
  Ingredienti: 8 fette di pane avanzato Mezzo bicchiere di latte 2 uova 100 g di zucchero 8 pesche sciroppate ... » 
Ecco un modo simpatico per riciclare gli avanzi. Togliete la crosta dalle fette di pane e dividetele in due parti, che allineerete in un piatto grande. Spruzzatele con il latte, e nel frattempo sbatt ... » 

1623  Torta rustica di uova con pancetta e mozzarella
 Regione: basilicata,  Provincia: Potenza   Visite: 03306
  Ingredienti: 8 uova sode 50 g di burro una confezione di pasta frolla salata 100 g di mozzarella 200 g di pan ... » 
Imburrate leggermente una pirofila da forno e foderatela con la pasta frolla. Tritate finemente le cipolle, e tagliate a dadini la pancetta, poi amalgamate il composto e mettetelo nella tortiera, copr ... »