Ti presentiamo una selezione dei migliori piatti tipici della regione Calabria dando la precedenza alle ricette top (quelle piu' famose o caratteristiche) ed a quelle maggiormente visitate. Se sono molte vengono suddivise in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovare le tue ricette preferite della Calabria !

In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 19 ricette

Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!

1592  Pizza al salame piccante
 Regione: calabria,  Provincia: Reggio di Calabria   Visite: 01045
  Ingredienti: per la pasta: 400 g di farina 40 g di lievito di birra acqua 4 cucchiai di olio extravergine di ... » 
  Disponete la farina a fontana in una terrina, mettetevi nel centro il lievito sbriciolato, che avrete stemperato in un poco di acqua tiepida e cominciate a impastare, aggiungendo altra acqua se necess ... » 

1369  Uova alla cosentina
 Regione: calabria,  Provincia: Cosenza   Visite: 01047
  Ingredienti: 8 uova 4 cucchiai di olio una manciata di capperi 1 peperone verde piccante 2 peperoni rossi cal ... » 
  Tritate con la mezzaluna i peperoni e metteteli a rosolare con l’aglio, l’olio e l’origano, facendoli cuocere per almeno mezz’ora, poi aggiungete i filetti di acciughe sbriciol ... » 

1330  Trecciole
 Regione: calabria,  Provincia: Catanzaro   Visite: 01050
  Ingredienti: 400 g di budelle di agnello 1 bicchiere di aceto 2 spicchi di aglio 2 cucchiai di pangrattato s ... » 
  Lavate abbondantemente sotto l’acqua corrente l’intestino dell’agnello, poi lasciatelo a bagno in acqua e aceto per un paio d’ore, infine scolatelo, asciugatelo e dividetelo in ... » 

1326  durelli di pollo alla calabrese
 Regione: calabria,  Provincia: Cosenza   Visite: 01159
  Ingredienti: 500 g di durelli di pollo 100 g di strutto 3 cipolle 2 cucchiai di ‘nduja sale ... » 
  Tritate le cipolle e fatele soffriggere nello strutto, poi unite i durelli tagliati a fettine e fateli rosolare. Condite con la ‘nduja e il sale, bagnate il tutto con mezzo bicchiere d'acqua e f ... » 

1320  Fegatini all’aglio
 Regione: calabria,  Provincia: Vibo Valentia   Visite: 01040
  Ingredienti: 500 g di fegatini il succo di un limone 4 spicchi d'aglio 5 cucchiai di olio extravergine d̵ ... » 
  Tritate finemente l'aglio e mettetelo a soffriggere con l’olio e il succo del limone. Aggiungete i fegatini e fateli cuocere per qualche minuto. Salate e pepate prima di servire. ... » 

1319  Zuppa di pesce di Crotone
 Regione: calabria,  Provincia: Crotone   Visite: 01069
  Ingredienti: 300 g di scorfano 300 g di triglie 300 g di polipo 300 g di cozze 1 cipolla 5 spicchi d’a ... » 
  Mettete a soffriggere in una capiente pentola di coccio la cipolla tritata e l'aglio a pezzettini con l'olio. Aggiungete i pomodori pelati, una manciata di lattuga di mare, un po’ di prezzemolo ... » 

1317  Zuppa calabrese di telline e uova
 Regione: calabria,  Provincia: Reggio di Calabria   Visite: 01038
  Ingredienti: Un chilo di telline 1 cipolla ½ bicchiere di olio d'oliva 2 uova 1 limone un ciuffo di pr ... » 
  Mettete a bagno per alcune ore le telline e risciacquatele accuratamente per eliminarne ogni traccia di sabbia. In una casseruola con l'olio fate rosolare dolcemente la cipolla tritata e il peperoncin ... » 

1316  Zuppa calabrese di scorfano
 Regione: calabria,  Provincia: Reggio di Calabria   Visite: 01050
  Ingredienti: Un chilo di scorfano ½ bicchiere di olio d'oliva ½ bicchiere di vino bianco secco 4 c ... » 
  Pulite lo scorfano, eliminate la testa e le lische, tagliatelo in pezzi, lavateli bene e asciugateli. In un tegame versate l'olio, aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e fateli imbiondire. Mettetev ... » 

1315  Vermicelli calabresi con acciughe fresche e pecorino
 Regione: calabria,  Provincia: Reggio di Calabria   Visite: 01039
  Ingredienti: 400 g di vermicelli 300 g di acciughe fresche 5 spicchi aglio un ciuffo di prezzemolo 2 cucchiai ... » 
  Pulite bene le acciughe, svisceratele, filettatele e lasciatele ad asciugare. In una padella piuttosto ampia soffriggete con l'olio l’aglio e il prezzemolo tritati finemente. Lessate in abbondan ... » 

1309  Stranguglia prieviti calabresi
 Regione: calabria,  Provincia: Reggio di Calabria   Visite: 01059
  Ingredienti: 300 g di patate 200 g di farina di grano duro 50 g di pecorino piccante grattugiato una manciata ... » 
  Per fare gli strangolapreti mettete la farina di grano duro sul tagliere, a forma di montagna, aggiungete una presa di sale e acqua. Dovete ottenere una pasta piuttosto dura, che dovrete lavorare alme ... » 

1297  Pasta e alici alla calabrese
 Regione: calabria,  Provincia: Vibo Valentia   Visite: 01062
  Ingredienti: 400 g di pasta 500 g di acciughe fresche 1 cipolla di Tropea ½ bicchiere di olio d'oliva ... » 
  In un tegame imbiondite con l'olio la cipolla tritata, unite il peperoncino a pezzetti e l’origano fresco. Pulite bene e spinate le acciughe fresche, mettetele nel tegame, intere, e fate cuocere ... » 

1294  Maccheroncelli calabresi con le sarde
 Regione: calabria,  Provincia: Catanzaro   Visite: 01042
  Ingredienti: 400 g di maccheroncelli 500 g di sarde fresche 2 spicchi d’aglio 50 g di uva passa ½ ... » 
  Pulite bene le sarde, filettatele, tagliatele a pezzetti e mettetele a soffriggere con l'aglio nell’olio, per qualche minuto, poi aggiungete sale, abbondante peperoncino e l'uva passa, che avret ... » 

1285  Tonnata calabrese
 Regione: calabria,  Provincia: Crotone   Visite: 01048
  Ingredienti: 350 g di tonno sott'olio un grosso pugno di olive nere denocciolate un grosso pugno di olive verdi ... » 
  In una terrina mescolate il tonno ridotto a pezzetti, le olive, i capperi, i filetti d'acciuga e l'aglio grossolanamente tritato, quindi cospargete di origano. Condite con olio e peperoncino tagliuzza ... » 

1126  Farfalle con gamberi e peperoni
 Regione: calabria,  Provincia: Crotone   Visite: 01051
  Ingredienti: 400 g di farfalle 1 peperone giallo 1 peperone rosso 300 g di gamberi 1/2 bicchiere di olio ... » 
  Pulite bene i gamberi e fateli lessare per 5 minuti in abbondante acqua salata, quindi scolateli, sgusciateli e tagliateli a rondelle. Arrostite al forno i peperoni, eliminate la buccia e tagliateli a ... » 

1122  Farfalle alle uova e salame piccante
 Regione: calabria,  Provincia: Catanzaro   Visite: 01044
  Ingredienti: 4 uova (solo i tuorli) 400 g di farfalle 30 g di burro una confezione di panna 200 g di salame c ... » 
  Mettete a lessare le farfalle in abbondante acqua salata. A parte tagliate a dadini il salame piccante e a rondelline le olive nere e metteteli a rosolare nel burro, badando che non si secchino. In un ... » 

1109  Denti di elefante alle uova e pomodori secchi
 Regione: calabria,  Provincia: Catanzaro   Visite: 01038
  Ingredienti: 400 g di denti di elefante 4 uova (solo i tuorli) 20 g di burro una confezione di panna un vaset ... » 
  Mettete a lessare i denti di elefante o altra pasta di vostro gusto in abbondante acqua salata. A parte tagliate a pezzetti piccoli i pomodori secchi scolati dal loro olio e metteteli ad ammorbidire n ... » 

1099  Conchiglie saltate con verdure
 Regione: calabria,  Provincia: Cosenza   Visite: 01036
  Ingredienti: 500 g di pomodori 400 g di conchiglie 1 melanzana 2 zucchine 1 scalogno 4 cucchiai di olio ... » 
  Pulite le zucchine e la melanzana; tagliatele a dadini, salatele e lasciatele nel colapasta a fare l'acqua. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata. Sbollentate i pomodori, pelateli, svuotat ... » 

891  Bucatini alla ‘nduia alla calabrese
 Regione: calabria,  Provincia: Catanzaro   Visite: 01143
  Ingredienti: 400 g di bucatini 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 4 cucchiai di ‘nduja 100 g ... » 
  Mettete a lessare i bucatini in abbondante acqua salata. La ‘nduja è una pasta di salume calabrese molto piccante, quindi è meglio non esagerare, potrete eventualmente aggiungerne an ... » 

268  Frattaglie di capretto alla crotonese
 Regione: calabria,  Provincia: Crotone   Visite: 01139
  Ingredienti: 500 g di interiora miste (fegato, cuore, milza, rognone e budelline) di capretto 3 pomodori 2 cipo ... » 
  Pulite accuratamente le interiora e tagliatele a bocconi. Tagliate a pezzi la cipolla e fatela appena rosolare nell’olio. Buttate le interiora a soffriggere nell’olio bollente assieme alla ... »