Ti presentiamo una selezione dei migliori piatti tipici della regione Lazio dando la precedenza alle ricette top (quelle piu' famose o caratteristiche) ed a quelle maggiormente visitate. Se sono molte vengono suddivise in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovare le tue ricette preferite della Lazio !

In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 49 ricette

Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!

1361  Abbacchio in fricassea alla romana
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01076
  Ingredienti: 5 tuorli d’uovo 2 spicchi d’aglio 500 g di abbacchio 50 g di strutto 100 g di prosci ... » 
  Affettate sottilmente la cipolla e tritate il prosciutto, quindi metteteli a rosolare con lo strutto per circa 10 minuti, infine aggiungete l’abbacchio, e conditelo con abbondante sale, pepe e n ... » 

1360  Abbacchio pasquale arrosto
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01081
  Ingredienti: 2 chili di abbacchio da latte 800 g di patate novelle 100 g di lardo 150 g di burro 2 bicchi ... » 
  Tagliate l’abbacchio in pezzi regolari, dopo averlo ben sciacquato. Mettetelo in una casseruola da forno piuttosto capiente, aggiungendo il burro, il lardo tagliato in piccoli pezzi, l’agl ... » 

1350  Costolette d'abbacchio fritte Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01078
  Ingredienti: 16 costolette di abbacchio 150 g di pangrattato 2 uova 100 g di pecorino romano grattugiato olio ... » 
  Sbattete le uova con sale, pepe e il pecorino. Immergetevi le costolette di abbacchio e lasciatele in infusione per una mezz'oretta. Toglietele dal composto di uova e passatele nel pangrattato, pigian ... » 

1349  Abbacchio alla romana Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01104
  Ingredienti: 1 abbacchio di circa 1 kg 2 spicchi d'aglio un rametto di rosmarino 5-6 foglie di salvia 10 cucc ... » 
  Lavate e tagliate a pezzi l'abbaccio, sistemandolo in una pirofila da forno con l'olio, l'aglio intero, salvia e rosmarino. salatelo e pepatelo. Fatelo rosolare a fiamma viva sul gas, girandolo da tut ... » 

1342  Coratella alla romana con i carciofi
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01089
  Ingredienti: 2 coratelle d’abbacchio 4 carciofi romani 2 bicchieri di vino bianco dei Castelli 1 limone ... » 
  Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. Sbollentateli per 510 minuti in acqua salata, quindi scolateli bene. Pulite e tagliate a pezzi l ... » 

1331  Pollo fritto alla giudea
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01056
  Ingredienti: 1 pollo 3 uova 2-3 cucchiai di farina 1 pugno di pangrattato 1 ciuffo di prezzemolo 1 limone ... » 
  Tagliate il pollo a pezzetti, dopo averlo ben pulito e fiammeggiato per togliere eventuali piume residue. Sbattete le uova con il prezzemolo tritato finemente, il sale e il pepe. Passate i pezzi di ... » 

1305  Spaghetti col tonno alla romana
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01047
  Ingredienti: 400 g di spaghetti 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 100 g di tonno sott’olio 4 cucchi ... » 
  Tagliate a pezzi non troppo piccoli in sedano, la carota e la cipolla e metteteli a soffriggere nell’olio, al quale avrete aggiunto anche l’olio del tonno. Quando saranno colorati aggiunge ... » 

1296  Minestra di fettuccine e razza alla romana
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01035
  Ingredienti: 1 razza 500 g di broccoletti 200 g di fettuccine 4 spicchi d’aglio 1 cipolla 1 carota ... » 
  Pulite bene e spinate quindi tagliate a pezzi la razza, mettetela in una pentola capiente con 2 spicchi d'aglio, la cipolla, la carota, il sedano, 2 litri di acqua e lasciatela bollire per un’or ... » 

1291  Fettuccine ciociare con calamari e patate
 Regione: lazio,  Provincia: Frosinone   Visite: 01060
  Ingredienti: 400 g di fettuccine 400 g di calamari piccoli 2 patate 1 pomodoro 6 cucchiai di olio d’o ... » 
   Tagliate a pezzetti i calamari e fateli cuocere con l’olio, uno spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino bianco. A cottura quasi completa, dopo 15-20 minuti, aggiungete il pomodoro tagliato a ... » 

1280  Bruschetta con mazzancolle
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01039
  Ingredienti: 4 fette di pane casereccio 800 g di mazzancolle salsa besciamella il succo di 1 limone sale e pe ... » 
  Bollite le mazzancolle per 10 minuti, quindi toglietele dal fuoco e apritele, togliendo tutta la polpa, che triterete grossolanamente. Unitela alla besciamella, salate e pepate e aggiungete il succo d ... » 

1275  Aliciotti alla giudia
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01049
  Ingredienti: 600 g di alici piccole 600 g d'indivia 6 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe ... » 
  Pulite le alici, togliendo la testa, la lisca, le pinne laterali e la coda. Lavatele bene e mettetele ad asciugare su uno strofinaccio. Lavate l’indivia, conservando solamente le foglie interne, ... » 

1261  Cavoli di San Silvestro a Viterbo
 Regione: lazio,  Provincia: Viterbo   Visite: 01033
  Ingredienti: 1 verza, 150 grammi di pancetta, 3-4 spicchi di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 4 cucchiai di ... » 
  Lessate in abbondante acqua salata la verza, poi tagliatela a striscioline e scolatela bene. A parte fate un battuto con la pancetta e l’aglio e mettetelo a soffriggere con l’olio. Qua ... » 

1254  Trippa di Viterbo
 Regione: lazio,  Provincia: Viterbo   Visite: 01041
  Ingredienti: 900 grammi di trippa, 1 barattolo di pomodori pelati, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di prezzemo ... » 
  Lavate accuratamente la trippa in acqua tiepida e mettetela a cuocere in acqua già bollente per una ventina di minuti, poi scolatela e ponetela in una terrinetta con acqua fredda corrente. Prepa ... » 

1251  Castrato alla brace di Viterbo
 Regione: lazio,  Provincia: Viterbo   Visite: 01033
  Ingredienti: 4 bistecche di castrato, 100 grammi di grasso di prosciutto o di lardo, 2 spicchi di aglio, 1 ... » 
  Fate un battuto con il grasso di prosciutto, l’aglio e le erbe preventivamente tritati finemente, in modo da ottenere una sorta di crema omogenea. Preparate la brace e ponetevi a cuocere le bis ... » 

1118  Farfalle alla crema speziata
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01031
  Ingredienti: 400 g di farfalle 80 g di burro o margarina 1 cipolla 4 cucchiai di uvetta 2 cucchiai di gher ... » 
  In un tegame sciogliete la margarina e fatevi cuocere la cipolla tagliata a fettine sottili finché si sarà ammorbidita. Nel frattempo pestate nel mortaio i gherigli di noce e aggiungeteli al ... » 

1090  Conchiglie al pomodoro fresco
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01030
  Ingredienti: 4 pomodori da insalata maturi e sodi mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva 2-3 spicchi d& ... » 
  Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocetevi le conchiglie. Lavate il pomodoro e tagliatelo a cubetti, senza spellarlo, unitelo a un trito di aglio e prezzemolo e condite il tutto c ... » 

1064  PINZIMONIO Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01050
  Ingredienti: INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 carote 8 cipollotti 2 cetrioli 2 peperoni (uno giallo e uno rosso) ... » 
  PREPARAZIONE Pulite bene le verdure e tagliatele a listarelle non troppo sottili. Preparate a parte un condimento con olio d'oliva, sale, pepe, succo di limone o aceto a vostro gusto. Disponete le ve ... » 

906  Spaghetti alla carbonara vegetariana
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01062
  Ingredienti: 4 uova (solo i tuorli) 400 g di spaghetti 100 g di burro una confezione di panna 200 g di germog ... » 
  Mettete a lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. A parte tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare nel burro assieme ai germogli di soia, badando che non si secchino, ma appassisc ... » 

905  Spaghetti alla carbonara per musulmani
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01037
  Ingredienti: 4 uova (solo i tuorli) 400 g di spaghetti 50 g di burro una confezione di panna 200 g di bresaol ... » 
  Mettete a lessare i bucatini in abbondante acqua salata. A parte tagliate a dadini la bresaola e mettetela a rosolare nel burro, badando che non si secchi. In una terrina sbattete i tuorli con il form ... » 

904  Spaghetti alla carbonara light
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01092
  Ingredienti: 280 g di spaghetti 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di olio extravergine di oliva ... » 
  Mettete in una padella antiaderente il prosciutto tagliato a quadratini e lasciatelo rosolare su fuoco molto basso con l’olio e un goccio d’acqua per circa 6-7 minuti. Togliete la padella ... »