Lazio ricette di cucina e piatti tipici - pagina 1

elenco ricette Lazio divise per portata - pagina 1

elenco ricette Lazio divise per portata Ti presentiamo una selezione delle migliori ricette di piatti tipici della regione Lazio. Troverai prima quelli più famosi, caratteristici o più visitati. Se sono molti vengono suddivisi in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovarli tutti!

In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 53 ricette

Per questa regione i piatti tipici in archivio sono suddivisi in 5 antipasti, 1 conserve, 8 contorni, 20 primi, 13 secondi, 5 unici,

Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!
1349 Abbacchio alla romana Abbacchio alla romana Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 04308
  Ingredienti: 1 abbacchio di circa 1 kg 2 spicchi d'aglio un rametto di rosmarino 5-6 foglie di salvia 10 cucc ... » 
Lavate e tagliate a pezzi l'abbaccio, sistemandolo in una pirofila da forno con l'olio, l'aglio intero, salvia e rosmarino. salatelo e pepatelo. Fatelo rosolare a fiamma viva sul gas, girandolo da tut ... » 
1361 Abbacchio in fricassea alla romana Abbacchio in fricassea alla romana
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 05522
  Ingredienti: 5 tuorli d’uovo 2 spicchi d’aglio 500 g di abbacchio 50 g di strutto 100 g di prosci ... » 
Affettate sottilmente la cipolla e tritate il prosciutto, quindi metteteli a rosolare con lo strutto per circa 10 minuti, infine aggiungete l’abbacchio, e conditelo con abbondante sale, pepe e n ... » 
1360 Abbacchio pasquale arrosto Abbacchio pasquale arrosto
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 04357
  Ingredienti: 2 chili di abbacchio da latte 800 g di patate novelle 100 g di lardo 150 g di burro 2 bicchi ... » 
Tagliate l’abbacchio in pezzi regolari, dopo averlo ben sciacquato. Mettetelo in una casseruola da forno piuttosto capiente, aggiungendo il burro, il lardo tagliato in piccoli pezzi, l’agl ... » 
1275 Aliciotti alla giudia Aliciotti alla giudia
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 03973
  Ingredienti: 600 g di alici piccole 600 g d'indivia 6 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe ... » 
Pulite le alici, togliendo la testa, la lisca, le pinne laterali e la coda. Lavatele bene e mettetele ad asciugare su uno strofinaccio. Lavate l’indivia, conservando solamente le foglie interne, ... » 
220 Bruschetta Bruschetta Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 04037
  Ingredienti: 8 fette di pane tipo pugliese 8 cucchiai di olio d'oliva 2 spicchi d’aglio 6 pomodori rossi ... » 
Tostate le fette di pane sulla griglia, quindi sfregate ogni fetta con l’aglio. Tagliate i pomodori a dadini, conditeli con un po’ di olio e sale, e sistemateli sul pane. Irroratele con de ... » 
1280 Bruschetta con mazzancolle Bruschetta con mazzancolle
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 04047
  Ingredienti: 4 fette di pane casereccio 800 g di mazzancolle salsa besciamella il succo di 1 limone sale e pe ... » 
Bollite le mazzancolle per 10 minuti, quindi toglietele dal fuoco e apritele, togliendo tutta la polpa, che triterete grossolanamente. Unitela alla besciamella, salate e pepate e aggiungete il succo d ... » 
888 Bucatini alla carbonara Bucatini alla carbonara Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 04155
  Ingredienti: 400 g di bucatini 4 uova (solo i tuorli) 5-6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 200 g di ... » 
Mettete a lessare i bucatini in abbondante acqua salata. A parte tagliate a dadini il guanciale e mettetelo a rosolare nell’olio, badando che non si secchi. In una terrina sbattete i tuorli con ... » 
785 Bucatini alla puttanesca Bucatini alla puttanesca Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 04064
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 500 g di bucatini 100 g di olive nere denocciolate un pugno di capperi ... » 
Soffriggete l'aglio in una padella capiente, quindi aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, e sale. Quando il pomodoro è quasi cotto, cioè dopo una decina di minuti, unite i capperi e le oli ... » 
786 Bucatini alla trasteverina Bucatini alla trasteverina Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 04165
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 400 g di bucatini 4 acciughe 100 g di tonno sott’olio 500 g di ... » 
Fate rosolare in padella la metà dell'olio con uno spicchio di aglio, tre acciughe a pezzettini e sfumate con un goccio di vino bianco secco. Unite il pomodoro e lasciate cuocere per addensare un ... » 
899 Bucatini marinari di Fregene Bucatini marinari di Fregene
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 03912
  Ingredienti: 400 g di bucatini 350 g di pomodori 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva 150 g di filetti ... » 
Sbucciate i pomodori, togliete i semi e tritateli. Togliete la lisca alle acciughe salate e lavatele. Rosolate in una padella l'olio e l'aglio schiacciato, unite le acciughe e fatele sciogliere mescol ... » 
900 Cannelloni del marinaio di Ostia Cannelloni del marinaio di Ostia
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 04147
  Ingredienti: 16 fogli di pasta per cannelloni 300 g di filetti di pesce azzurro 100 g di gamberetti sgusciati ... » 
Sbollentate in acqua salata i quadrati di pasta e metteteli ad asciugare su un canovaccio pulito. Rosolate la cipolla tritata nell’olio e, quando sarà dorata, unite i filetti di pesce azzur ... » 
901 Capelli d’angelo alle uova e aglio Capelli d’angelo alle uova e aglio
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 04057
  Ingredienti: 4 uova (solo i tuorli) 100 g di burro 200 g di pancetta affumicata 4 spicchi d’aglio 100 ... » 
Tagliate a dadini la pancetta affumicata e mettetela a rosolare nel burro con l’aglio finemente tritato, badando che non si secchi. In una terrina sbattete i tuorli con il formaggio, sale e pepe ... » 
278 Carciofi alla giudia Carciofi alla giudia Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 03987
  Ingredienti: 8 carciofi il succo di un limone sale e pepe olio per friggere ... » 
Togliete le foglie più dure ai carciofi, poi, con un coltellino molto affilato tornite i carciofi partendo dal basso e date loro la caratteristica forma a fiore. Metteteli a bagno in un catino c ... » 
136 Carciofi alla romana Carciofi alla romana Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 04016
  Ingredienti: 8 carciofi 2 patate ½ bicchiere di Frascati ½ bicchiere di brodo vegetale un ciu ... » 
Imbottite i carciofi ben puliti e aperti nel centro di un trito di prezzemolo, aglio e mentuccia. Salateli. Disponeteli in una casseruola in modo che non restino spazi. Tra un carciofo e l'altro ins ... » 
809 Carciofi ripieni alla menta Carciofi ripieni alla menta
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 04087
  Ingredienti: PER 4 PERSONE 6 carciofi qualche fogliolina di menta 80 g di pangrattato 4 cucchiai di olio sal ... » 
Pulite bene i carciofi, tagliate le punte e le foglie più dure e poneteli a lessare in acqua bollente salata, levandoli quando saranno al dente: è importante che siano ancora molto sodi. Int ... » 
807 Carciofi ripieni di pancetta Carciofi ripieni di pancetta
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 05304
  Ingredienti: PER 4 PERSONE 8 carciofi 200 g di pancetta 80 g di pangrattato 8 cucchiai d’olio un ciuf ... » 
Pulite bene i carciofi, tagliate le punte e le foglie più dure e poneteli a lessare in acqua bollente salata, levandoli quando saranno al dente, è importante che siano ancora molto sodi. Int ... » 
1251 Castrato alla brace di Viterbo Castrato alla brace di Viterbo
 Regione: lazio,  Provincia: Viterbo   Visite: 04134
  Ingredienti: 4 bistecche di castrato, 100 grammi di grasso di prosciutto o di lardo, 2 spicchi di aglio, 1 ... » 
Fate un battuto con il grasso di prosciutto, l’aglio e le erbe preventivamente tritati finemente, in modo da ottenere una sorta di crema omogenea. Preparate la brace e ponetevi a cuocere le bis ... » 
1261 Cavoli di San Silvestro a Viterbo Cavoli di San Silvestro a Viterbo
 Regione: lazio,  Provincia: Viterbo   Visite: 04018
  Ingredienti: 1 verza, 150 grammi di pancetta, 3-4 spicchi di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 4 cucchiai di ... » 
Lessate in abbondante acqua salata la verza, poi tagliatela a striscioline e scolatela bene. A parte fate un battuto con la pancetta e l’aglio e mettetelo a soffriggere con l’olio. Qua ... » 
270 Coda di bue alla vaccinara Coda di bue alla vaccinara Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 03935
  Ingredienti: Una coda di bue 100 g di lardo 6 cucchiai di olio 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 3-4 chiodi ... » 
Pestate il lardo e mettetelo a sciogliere lentamente con l’olio, intanto lavate bene la coda di bue e tagliatela a pezzi, poi unitela al lardo e fatela rosolare per una decina di minuti. Quando ... » 
1090 Conchiglie al pomodoro fresco Conchiglie al pomodoro fresco
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 03961
  Ingredienti: 4 pomodori da insalata maturi e sodi mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva 2-3 spicchi d& ... » 
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocetevi le conchiglie. Lavate il pomodoro e tagliatelo a cubetti, senza spellarlo, unitelo a un trito di aglio e prezzemolo e condite il tutto c ... » 

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