Lazio ricette di cucina e piatti tipici - pagina 1

Ti presentiamo una selezione delle migliori ricette di piatti tipici della regione Lazio. Troverai prima quelli più famosi, caratteristici o più visitati. Se sono molti vengono suddivisi in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovarli tutti!

In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 53 ricette

Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!

1349  Abbacchio alla romana Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 02541
  Ingredienti: 1 abbacchio di circa 1 kg 2 spicchi d'aglio un rametto di rosmarino 5-6 foglie di salvia 10 cucc ... » 
Lavate e tagliate a pezzi l'abbaccio, sistemandolo in una pirofila da forno con l'olio, l'aglio intero, salvia e rosmarino. salatelo e pepatelo. Fatelo rosolare a fiamma viva sul gas, girandolo da tut ... » 

1361  Abbacchio in fricassea alla romana
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 02241
  Ingredienti: 5 tuorli d’uovo 2 spicchi d’aglio 500 g di abbacchio 50 g di strutto 100 g di prosci ... » 
Affettate sottilmente la cipolla e tritate il prosciutto, quindi metteteli a rosolare con lo strutto per circa 10 minuti, infine aggiungete l’abbacchio, e conditelo con abbondante sale, pepe e n ... » 

1360  Abbacchio pasquale arrosto
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 02896
  Ingredienti: 2 chili di abbacchio da latte 800 g di patate novelle 100 g di lardo 150 g di burro 2 bicchi ... » 
Tagliate l’abbacchio in pezzi regolari, dopo averlo ben sciacquato. Mettetelo in una casseruola da forno piuttosto capiente, aggiungendo il burro, il lardo tagliato in piccoli pezzi, l’agl ... » 

1275  Aliciotti alla giudia
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 02235
  Ingredienti: 600 g di alici piccole 600 g d'indivia 6 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe ... » 
Pulite le alici, togliendo la testa, la lisca, le pinne laterali e la coda. Lavatele bene e mettetele ad asciugare su uno strofinaccio. Lavate l’indivia, conservando solamente le foglie interne, ... » 

220  Bruschetta Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01945
  Ingredienti: 8 fette di pane tipo pugliese 8 cucchiai di olio d'oliva 2 spicchi d’aglio 6 pomodori rossi ... » 
Tostate le fette di pane sulla griglia, quindi sfregate ogni fetta con l’aglio. Tagliate i pomodori a dadini, conditeli con un po’ di olio e sale, e sistemateli sul pane. Irroratele con de ... » 

1280  Bruschetta con mazzancolle
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01876
  Ingredienti: 4 fette di pane casereccio 800 g di mazzancolle salsa besciamella il succo di 1 limone sale e pe ... » 
Bollite le mazzancolle per 10 minuti, quindi toglietele dal fuoco e apritele, togliendo tutta la polpa, che triterete grossolanamente. Unitela alla besciamella, salate e pepate e aggiungete il succo d ... » 

888  Bucatini alla carbonara Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 05097
  Ingredienti: 400 g di bucatini 4 uova (solo i tuorli) 5-6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 200 g di ... » 
Mettete a lessare i bucatini in abbondante acqua salata. A parte tagliate a dadini il guanciale e mettetelo a rosolare nell’olio, badando che non si secchi. In una terrina sbattete i tuorli con ... » 

785  Bucatini alla puttanesca Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 02217
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 500 g di bucatini 100 g di olive nere denocciolate un pugno di capperi ... » 
Soffriggete l'aglio in una padella capiente, quindi aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, e sale. Quando il pomodoro è quasi cotto, cioè dopo una decina di minuti, unite i capperi e le oli ... » 

786  Bucatini alla trasteverina Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 02197
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 400 g di bucatini 4 acciughe 100 g di tonno sott’olio 500 g di ... » 
Fate rosolare in padella la metà dell'olio con uno spicchio di aglio, tre acciughe a pezzettini e sfumate con un goccio di vino bianco secco. Unite il pomodoro e lasciate cuocere per addensare un ... » 

899  Bucatini marinari di Fregene
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01794
  Ingredienti: 400 g di bucatini 350 g di pomodori 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva 150 g di filetti ... » 
Sbucciate i pomodori, togliete i semi e tritateli. Togliete la lisca alle acciughe salate e lavatele. Rosolate in una padella l'olio e l'aglio schiacciato, unite le acciughe e fatele sciogliere mescol ... » 

900  Cannelloni del marinaio di Ostia
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 02434
  Ingredienti: 16 fogli di pasta per cannelloni 300 g di filetti di pesce azzurro 100 g di gamberetti sgusciati ... » 
Sbollentate in acqua salata i quadrati di pasta e metteteli ad asciugare su un canovaccio pulito. Rosolate la cipolla tritata nell’olio e, quando sarà dorata, unite i filetti di pesce azzur ... » 

901  Capelli d’angelo alle uova e aglio
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 02347
  Ingredienti: 4 uova (solo i tuorli) 100 g di burro 200 g di pancetta affumicata 4 spicchi d’aglio 100 ... » 
Tagliate a dadini la pancetta affumicata e mettetela a rosolare nel burro con l’aglio finemente tritato, badando che non si secchi. In una terrina sbattete i tuorli con il formaggio, sale e pepe ... » 

278  Carciofi alla giudia Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 02049
  Ingredienti: 8 carciofi il succo di un limone sale e pepe olio per friggere ... » 
Togliete le foglie più dure ai carciofi, poi, con un coltellino molto affilato tornite i carciofi partendo dal basso e date loro la caratteristica forma a fiore. Metteteli a bagno in un catino c ... » 

136  Carciofi alla romana Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 02030
  Ingredienti: 8 carciofi 2 patate ½ bicchiere di Frascati ½ bicchiere di brodo vegetale un ciu ... » 
Imbottite i carciofi ben puliti e aperti nel centro di un trito di prezzemolo, aglio e mentuccia. Salateli. Disponeteli in una casseruola in modo che non restino spazi. Tra un carciofo e l'altro ins ... » 

809  Carciofi ripieni alla menta
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 02019
  Ingredienti: PER 4 PERSONE 6 carciofi qualche fogliolina di menta 80 g di pangrattato 4 cucchiai di olio sal ... » 
Pulite bene i carciofi, tagliate le punte e le foglie più dure e poneteli a lessare in acqua bollente salata, levandoli quando saranno al dente: è importante che siano ancora molto sodi. Int ... » 

807  Carciofi ripieni di pancetta
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01972
  Ingredienti: PER 4 PERSONE 8 carciofi 200 g di pancetta 80 g di pangrattato 8 cucchiai d’olio un ciuf ... » 
Pulite bene i carciofi, tagliate le punte e le foglie più dure e poneteli a lessare in acqua bollente salata, levandoli quando saranno al dente, è importante che siano ancora molto sodi. Int ... » 

1251  Castrato alla brace di Viterbo
 Regione: lazio,  Provincia: Viterbo   Visite: 02416
  Ingredienti: 4 bistecche di castrato, 100 grammi di grasso di prosciutto o di lardo, 2 spicchi di aglio, 1 ... » 
Fate un battuto con il grasso di prosciutto, l’aglio e le erbe preventivamente tritati finemente, in modo da ottenere una sorta di crema omogenea. Preparate la brace e ponetevi a cuocere le bis ... » 

1261  Cavoli di San Silvestro a Viterbo
 Regione: lazio,  Provincia: Viterbo   Visite: 02487
  Ingredienti: 1 verza, 150 grammi di pancetta, 3-4 spicchi di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 4 cucchiai di ... » 
Lessate in abbondante acqua salata la verza, poi tagliatela a striscioline e scolatela bene. A parte fate un battuto con la pancetta e l’aglio e mettetelo a soffriggere con l’olio. Qua ... » 

270  Coda di bue alla vaccinara Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01923
  Ingredienti: Una coda di bue 100 g di lardo 6 cucchiai di olio 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 3-4 chiodi ... » 
Pestate il lardo e mettetelo a sciogliere lentamente con l’olio, intanto lavate bene la coda di bue e tagliatela a pezzi, poi unitela al lardo e fatela rosolare per una decina di minuti. Quando ... » 

1090  Conchiglie al pomodoro fresco
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01686
  Ingredienti: 4 pomodori da insalata maturi e sodi mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva 2-3 spicchi d& ... » 
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocetevi le conchiglie. Lavate il pomodoro e tagliatelo a cubetti, senza spellarlo, unitelo a un trito di aglio e prezzemolo e condite il tutto c ... »