Lombardia ricette di cucina e piatti tipici - pagina 1

elenco ricette Lombardia divise per portata - pagina 1

elenco ricette Lombardia divise per portata Ti presentiamo una selezione delle migliori ricette di piatti tipici della regione Lombardia. Troverai prima quelli più famosi, caratteristici o più visitati. Se sono molti vengono suddivisi in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovarli tutti!

In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 700 ricette

Per questa regione i piatti tipici in archivio sono suddivisi in 119 antipasti, 18 conserve, 89 contorni, 107 dolci, 156 primi, 1 salse, sughi e condimenti, 134 secondi, 1 tisane e infusi, 72 unici, 1 vini e liquori,

Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!
352 Aglio al miele Aglio al miele
 Regione: lombardia,  Provincia: Bergamo   Visite: 03036
  Ingredienti: 50 spicchi d’aglio novello un barattolo di miele un bicchiere di aceto di vino ... » 
Ponete l’aglio novello in spicchi ancora interi in una casseruola, con l’aceto e il miele, quindi portate a ebollizione. Lasciate cuocere non più di 5 minuti, poi spegnete il fuoco e ... » 
849 Aglio piccante sott'olio Aglio piccante sott'olio
 Regione: lombardia,  Provincia: Bergamo   Visite: 09678
  Ingredienti: Ingredienti 50 spicchi d’aglio novello un bicchiere di vino bianco un bicchiere di aceto d ... » 
Preparazione Ponete l’aglio novello in spicchi ancora interi in una casseruola, con l’aceto e il vino, quindi portate a ebollizione. Lasciate cuocere non più di 5 minuti, poi togliet ... » 
3101 Aglioli alla varesotta Aglioli alla varesotta
 Regione: lombardia,  Provincia: Varese   Visite: 01111
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 2 cotechini all’aglio 500 g di porri 500 g di patate 1 bicchiere ... » 
In una casseruola, possibilmente di coccio, mettete i porri tagliati a pezzetti, le patate tagliate a tocchetti, i cotechini, il vino, l'olio, il dado e tanta acqua necessaria per coprire il tutto. Me ... » 
2829 Aglioli su crostoni di polenta Aglioli su crostoni di polenta
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 01638
  Ingredienti: 4 fette di polenta 4 aglioli 40 g di burro Sale ... » 
Gli aglioli sono cotechini aromatizzati all'aglio tipici del comasco. Metteteli a bagno in una pentola con abbondante acqua salata, dopo averli bucherellati con la punta di un coltello. Fateli boll ... » 
2773 Agnello marinato con bagoss Agnello marinato con bagoss
 Regione: lombardia,  Provincia: Brescia   Visite: 01549
  Ingredienti: 600 g di polpa di agnello 100 g di bagoss 8 cucchiai di olio extravergine di oliva Il succo di 1 ... » 
Tagliate a fettine sottilissime la carne e mettetela in un piatto da portata. Cospargetela con l’olio e il succo di limone e conditela con sale e pepe. Lasciatela marinare per almeno mezza g ... » 
3012 Agnolini mantovani Agnolini mantovani
 Regione: lombardia,  Provincia: Mantova   Visite: 01186
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 2 l di brodo di carne 80 g di grana padano grattugiato 20 g di burro s ... » 
Passate tutti i tipi di carne in un tritacarne, in modo da ottenere un composto fine. Mettetelo a rosolare nel burro, con la cipolla finemente tritata, schiacciandolo con i rebbi di una forchetta. Bag ... » 
3072 Agoni al pomodoro con polenta Agoni al pomodoro con polenta
 Regione: lombardia,  Provincia: Lecco   Visite: 01089
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 300 g di farina di mais 500 g di agoni 4 spicchi d’aglio 1 ciu ... » 
Portate a ebollizione due litri di acqua e mettetevi a cuocere dolcemente la farina di mais per 40 minuti, mescolando spesso perché non si formino grumi. Ne deve risultare una polenta piuttosto m ... » 
3000 Albicocche al Franciacorta Albicocche al Franciacorta
 Regione: lombardia,  Provincia: Brescia   Visite: 01073
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 8 albicocche 50 g di zucchero 2 bicchieri di Franciacorta brut ... » 
Lavate le albicocche, togliete il nocciolo e tagliatele a pezzetti, ponendole in una ciotola. Cospargetele di zucchero e irroratele col Franciacorta. Mescolate, lasciate riposare in frigorifero per ... » 
2839 Alborelle crude al prezzemolo Alborelle crude al prezzemolo
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 01588
  Ingredienti: 800 g di alborelle freschissime il succo di 2 limoni 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva ... » 
Pulite le alborelle, scegliendo le più grosse, svisceratele, togliete la lisca centrale, lavatele e asciugatele. Sistematele a strati in una terrina, irrorando ogni strato con il succo di limone ... » 
2676 Alborelle crude al prezzemolo Alborelle crude al prezzemolo
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 01914
  Ingredienti: 800 g di alborelle freschissime il succo di 2 limoni 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva ... » 
Pulite le alborelle, scegliendo le più grosse, svisceratele, togliete la lisca centrale, lavatele e asciugatele. Sistematele a strati in una terrina, irrorando ogni strato con il succo di limone ... » 
2840 Alborelle fritte Alborelle fritte
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 01560
  Ingredienti: 800 g di alborelle 100 g di farina olio per friggere sale ... » 
Pulite le alborelle togliendo le interiora, filettatelo e lavatelo bene, quindi asciugate i filetti su un canovaccio pulito. Passateli nella farina. Portate l’olio a temperatura e friggete le ... » 
2653 Alborelle in brodetto alla lecchese Alborelle in brodetto alla lecchese
 Regione: lombardia,  Provincia: Lecco   Visite: 01558
  Ingredienti: 500 g di alborelle 3 spicchi d’aglio 3 pomodori maturi 2 cucchiai di succo di limone  ... » 
Pulite, eviscerate e lavate le alborelle. Tritate grossolanamente i pomodori e metteteli a cuocere in pentola a fuoco allegro affinché evapori l’acqua di vegetazione, poi unite la metà ... » 
3063 Alborelle in brodo Alborelle in brodo
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 01052
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 800 g di alborelle 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano ½ bicch ... » 
Pulite ed sviscerate le alborelle, tenendo da parte i filetti. In una pentola con un paio di litri di acqua fate cuocere le lische e le teste, avendo cura di eliminare le interiora, che darebbero un ... » 
2841 Alborelle in carpione Alborelle in carpione
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 01471
  Ingredienti: 600 g di alborelle 100 g di farina 1 spicchio d’aglio un ciuffo di prezzemolo 1 cipoll ... » 
Pulite bene le alborelle, senza togliere loro la testa né la cosa, ma liberatele solamente dalle interiora, poi passatele nella farina e friggetele in abbondante olio ben caldo. Mettetele a sco ... » 
207 Alborelle in carpione Alborelle in carpione Top! 
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 03537
  Ingredienti: 600 g di alborelle 100 g di farina 1 spicchio d’aglio un ciuffo di prezzemolo 1 cipolla 1 ... » 
Pulite bene le alborelle, senza togliere loro la testa né la cosa, ma liberatele solamente dalle interiora, poi passatele nella farina e friggetele in abbondante olio. Mettetele a scolare l’ ... » 
2888 Amarene ubriache Amarene ubriache
 Regione: lombardia,  Provincia: Cremona   Visite: 01189
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 8 uova (solo i tuorli) 1/2 l di latte 200 g di amarene ½ l di alc ... » 
In un pentolino cuocete le amarene nell’alcool puro per una ventina di minuti, poi spegnete il fuoco, lasciatele raffreddare e togliete i noccioli. Portate a ebollizione il latte, nel quale avr ... » 
415 Amaretti Amaretti Top! 
 Regione: lombardia,  Provincia: Milano   Visite: 02220
  Ingredienti: 300 g di mandorle dolci 30 g di mandorle amare 450 g di zucchero una bustina di vaniglia 5 album ... » 
Portate a ebollizione un litro d'acqua, gettatevi le mandorle amare e dolci, lasciandole solo il tempo necessario a far ammorbidire la pelle, passatele in acqua fredda, sgocciolatele accuratamente e s ... » 
3134 Amaretti comaschi Amaretti comaschi
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 01145
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 300 g di mandorle dolci 50 g di mandorle amare 300 g di zucchero 3 alb ... » 
Tostate le mandorle in forno, poi tritatele finissimamente. Montate a neve ferma gli albumi, unite lo zucchero, mescolando dal basso verso l’alto, poi aggiungete le mandorle e mescolate ancora ... » 
2959 Amaretti di Saronno Amaretti di Saronno
 Regione: lombardia,  Provincia: Milano   Visite: 01211
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 300 g di mandorle dolci 30 g di mandorle amare 450 g di zucchero una b ... » 
Portate a ebollizione un litro d'acqua, gettatevi le mandorle amare e dolci, lasciandole solo il tempo necessario a far ammorbidire la pelle, passatele in acqua fredda, sgocciolatele accuratamente e s ... » 
3133 Amarettini con le nocciole Amarettini con le nocciole
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 01136
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 300 g di mandorle 300 g di nocciole 450 g di zucchero 1 bustina di v ... » 
Tritate finissimamente sia le mandorle che le nocciole. Montate a neve ferma gli albumi, unite lo zucchero e la vaniglina, mescolando dal basso verso l’alto, poi aggiungete il composto di noccio ... » 

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