MARCHE
ricette di cucina e piatti tipici

Ti presentiamo una selezione delle migliori ricette di piatti tipici della regione Marche. Troverai prima quelli più famosi, caratteristici o più visitati. Se sono molti vengono suddivisi in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovarli tutti!

In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 15 ricette

Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!

1277  Acciughe al limone
 Regione: marche,  Provincia: Ancona   Visite: 01567
  Ingredienti: 800 g di acciughe 1 bicchiere d'olio 2 spicchi d'aglio 3 cucchiai di pangrattato 8-10 fette ... » 
Pulite e togliete la testa alle acciughe, poi appoggiatele in una teglia che avrete unto precedentemente. Sopra lo strato di acciughe distribuitevi le fette di limone, gli spicchi d'aglio, poi spolver ... » 

1024  Antipasto di pompelmo e scampi con aceto balsamico
 Regione: marche,  Provincia: Ancona   Visite: 02851
  Ingredienti: 16 scampi sgusciati 4 cucchiai di olio d'oliva 4 cucchiai di aceto balsamico 1 pompelmo rosa un ... » 
Cuocete in acqua bollente gli scampi per pochi minuti. Lavate la rucola. Pelate il pompelmo e riducetelo a spicchi. Mescolate in una ciotolina l'olio, l'aceto balsamico, il sale e il pepe. Disponete i ... » 

886  Bavette con sugo alle verdure
 Regione: marche,  Provincia: Ancona   Visite: 01799
  Ingredienti: 4 cipolle una costa di sedano uno spicchio d’aglio 3-4 foglie di basilico 800 g di pomodo ... » 
Tritate finemente le verdure, ben pulite e mondate, mettetele in una pentola con l’olio di oliva, sale, pepe, e un dado. Fatele rosolare a fuoco lento, sfumandole con un poco di acqua. Cuocete l ... » 

1010  Branzino ai porcini in salsa
 Regione: marche,  Provincia: Pesaro Urbino   Visite: 02996
  Ingredienti: 600 g di filetti di branzino 200 g di funghi porcini freschi 1 cipolla 50 g di burro 1 cucchiaio ... » 
Pulite i funghi porcini, che devono essere freschi, piccoli e molto sodi e affettateli. Fate soffriggere la cipolla tritata con il burro e poco olio, aggiungete i funghi e fateli rosolare, lasciando ... » 

1289  Brodetto all'anconetana Top! 
 Regione: marche,  Provincia: Ancona   Visite: 01569
  Ingredienti: 500 g di palombo 500 g di scorfano 500 g di rombo 500 g di scampi 500 g di seppie 1 spicchio d& ... » 
Pulite e lavate con cura il pesce. In una casseruola capiente fate imbiondire la cipolla tagliata finemente. Aggiungetevi quindi un battuto d'aglio e prezzemolo, lo scorfano e i pomodori tagliati a fe ... » 

1098  Conchiglie e lenticchie
 Regione: marche,  Provincia: Pesaro Urbino   Visite: 01552
  Ingredienti: 400 g di conchiglie 250 g di pomodori pelati 200 g di lenticchie secche un ciuffo di prezzemol ... » 
Lasciate a bagno le lenticchie per una notte, poi fatele cuocere in acqua a fuoco lento per 20-30 minuti circa; quindi, senza toglierle dalla pentola, levate quanta più acqua potete e ricopritele ... » 

825  Insalatona contadina
 Regione: marche,  Provincia: Ancona   Visite: 01825
  Ingredienti: INGREDIENTI PER 4 PERSONE Un cespo di lattuga 8-10 rapanelli una scatola di tonno all'olio d'oliv ... » 
Lavate tutte le verdure, tagliatele a pezzettini e ponetele in una insalatiera. Aggiungete dei cubetti di Emmenthal, tre uova a pezzetti, il tonno sminuzzato, le olive. Condite con sale, pepe, olio d' ... » 

343  Marmellata di nespole
 Regione: marche,  Provincia: Pesaro Urbino   Visite: 02723
  Ingredienti: 1 chilo di nespole mezzo litro d'acqua 800 g di zucchero. ... » 
Togliete il nocciolo alle nespole, pelatele e mettetele a bollire lentamente con l’acqua per 45 minuti, quindi passate il composto in un passaverdura, e rimettete sul fuoco la polpa con lo zucch ... » 

266  Milza e alici di Macerata
 Regione: marche,  Provincia: Macerata   Visite: 01488
  Ingredienti: 400 g di milza 10 filetti di acciughe sotto sale 4 arance un ciuffo di prezzemolo 2 spicchi d ... » 
Tritate finemente aglio e prezzemolo e mettetelo a soffriggere nel burro con le alici che avrete risciacquato e spezzettato finemente. Intanto pelate la milza e pestatela, aggiungetela al soffritto e ... » 

832  Olive all'ascolana Top! 
 Regione: marche,  Provincia: Ascoli Piceno   Visite: 01644
  Ingredienti: INGREDIENTI PER 4 PERSONE 50 olive verdi grandi (tipo Barletta o altre) 50 g di mortadella 50 g ... » 
Snocciolate le olive. Passate nel tritacarne la mortadella, il prosciutto e la carne, quindi insaporite l'impasto con sale e pepe. Aiutandovi con un cucchiaino farcite le olive, quindi passatele nella ... » 

937  Orecchiette di farro al tonno e acciughe
 Regione: marche,  Provincia: Ascoli Piceno   Visite: 01705
  Ingredienti: 500 gr. Di farina di farro Un peperoncino piccante 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva 1 ... » 
Per fare le orecchiette mettete la farina di farro sul tagliere, a forma di montagna, aggiungete una presa di sale e acqua. Dovete ottenere una pasta piuttosto dura, che dovrete lavorare almeno 30-40 ... » 

2548  Patate trifolate
 Regione: marche,  Provincia: Ancona   Visite: 01267
  Ingredienti: 400 g di patate 100 g di burro 4 cucchiai di olio 2 spicchi d'aglio un ciuffo di prezzemolo sal ... » 
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadi piuttosto regolari. In una padella fate scaldare olio e burro assieme a due spicchi d'aglio. Asciugate le patate in uno strofinaccio, mettetele nella ... » 

1224  TARTINE CON LA POLPA DI GRANCHIO
 Regione: marche,  Provincia: Ancona   Visite: 02040
  Ingredienti: INGREDIENTI PER 2 PERSONE 4 fette di pan carré 100 grammi di polpa di granchio al naturale ... » 
Tagliuzzate la polpa di granchio in una terrinetta e conditela con lo sherry, il sale e il pepe. Intanto scaldate il burro, aggiungendo la farina a neve (facendola cadere da un setaccio o da un coli ... » 

1629  Tortino di acciughe con verdure
 Regione: marche,  Provincia: Ancona   Visite: 02293
  Ingredienti: 20 acciughe fresche 2 zucchine 150 g di spinaci 6 asparagi 2 spicchi d’aglio 1 confezione ... » 
Sviscerate e filettate le acciughe. Tritate gli spinaci, dopo averli ben lavati e metteteli in una padella con 1 spicchio di aglio, un mestolo d'acqua, un po’ d'olio e fate stufare il tutto per ... » 

1633  Tortino di pesci misti con peperone e fagiolini
 Regione: marche,  Provincia: Macerata   Visite: 01500
  Ingredienti: 200 g di polpa di pesce già cotto 2 peperoni 250 g di fagiolini 1 spicchio d’aglio ... » 
Mondate i fagiolini e sbollentateli per 10 minuti in acqua salata, quindi scolateli e triturateli grossolanamente. Pulite anche il peperone, e tritatelo. Tritate anche l’aglio e il prezzemolo e ... »