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Ti presentiamo una selezione dei migliori piatti tipici della regione Piemonte dando la precedenza alle ricette top (quelle piu' famose o caratteristiche) ed a quelle maggiormente visitate. Se sono molte vengono suddivise in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovare le tue ricette preferite della Piemonte !
In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 125 ricette
Per questa regione i piatti tipici in archivio sono suddivisi in 15 antipasti, 4 conserve, 5 contorni, 59 dolci, 21 primi, 9 secondi, 12 unici,
Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!
1813
 Insalata di finocchi e Bra in cestini di formaggio
Regione: piemonte,
Provincia: Cuneo
Visite: 01029
Ingredienti: per l’insalata:
2 finocchi
10 gherigli di noce
120 g di Bra stagionato
½ bicchiere ... »
Per preparare i cestini, grattugiate grossolanamente i due tipi di formaggio, mischiateli e suddivideteli in quattro parti. Foderate e imburrate una placca da forno, poi stendetevi due dischi di forma ... »
1634
Tortino di pollo, uova e spinaci
Regione: piemonte,
Provincia: Biella
Visite: 01031
Ingredienti: 200 g di pollo disossato già cotto (ad esempio un avanzo di pollo arrosto)
4 cucchiai di sugo ... »
Tagliate il pollo a listarelle. Sciogliete un poco del burro in un tegame e fatevi rosolare la carne per una decina di minuti, condita con il sugo dell'arrosto. Se non ne avete a disposizione, potete ... »
1625
Torta salata di lingua salmistrata e cipollotti
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01026
Ingredienti: 500 g di pasta brisée surgelata
5 cipollotti
150 g di lingua salmistrata
150 g di mortadel ... »
Tritate assieme la lingua salmistrata e la mortadella e mettetele a rosolare in un tegame con l'olio per una decina di minuti, poi aggiungete il vino bianco, sale e pepe. Lasciate cuocere questo sugo ... »
1615
Torta di riso, prosciutto e cipollotti
Regione: piemonte,
Provincia: Novara
Visite: 01029
Ingredienti: una confezione di pasta sfoglia
300 g di prosciutto cotto
250 g di riso bollito
6 cipollotti
... »
Adagiate i fogli di pasta sfoglia sul tagliere, quindi, aiutandovi con un piatto, formate due cerchi e disponetene uno su una piastra da forno. Tritate con la mezzaluna il prosciutto e unitelo al riso ... »
1614
Torta di riso verde
Regione: piemonte,
Provincia: Vercelli
Visite: 01046
Ingredienti: 250 g di riso
700 g di spinaci freschi
3 tuorli d'uovo
80 g di parmigiano grattugiato
½ ... »
Pulite e lavate gli spinaci. Cuocete coperto per tre minuti in una casseruola, scolateli e tritateli finemente. Portate ad ebollizione il latte con un pizzico di sale, versate il riso a pioggia e cuoc ... »
1603
Pizza con spinaci, uova e parmigiano
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01031
Ingredienti: per la pasta:
400 g di farina
40 g di lievito di birra
acqua
4 cucchiai di olio extravergine di ... »
Disponete la farina a fontana in una terrina, mettetevi nel centro il lievito sbriciolato, che avrete stemperato in un poco di acqua tiepida e cominciate a impastare, aggiungendo altra acqua se necess ... »
1553
Mustaccioli cuneesi
Regione: piemonte,
Provincia: Cuneo
Visite: 01057
Ingredienti: 500 g di farina
200 g di zucchero
2 bicchieri di Barbera
un pizzico di chiodi di garofano in polv ... »
I Mustaccioli sono dolci tipici di Cuneo che hanno una forma romboidale, un colore violetto pallido, un sapore di vino e di spezie.
Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, unite lo zucchero e l ... »
1552
Meringhe di Aqui
Regione: piemonte,
Provincia: Alessandria
Visite: 01034
Ingredienti: 150 g di albumi
300 g di zucchero
una confezione di panna montata
... »
Montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero fino a che il composto risulti cremoso. Con il sac-a-poche a bocchetta liscia spremete tante piccole palline della grandezza di una noce su una teglia r ... »
1551
Margheritine di Stresa
Regione: piemonte,
Provincia: Verbano-Cusio-Ossola
Visite: 01042
Ingredienti: 350 g di farina
150 g di fecola
150 g di zucchero a velo
300 g di burro
10 tuorli d’uovo ... »
Passate i tuorli d’uovo attraverso un setaccio per farne un composto finissimo, quindi impastateli con il burro ammorbidito e lo zucchero a velo. Disponete a fontana sulla spianatoia la fecola e ... »
1550
Lose golose di Susa
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01034
Ingredienti: 4 albumi d’uovo
1 pesca (o ½ bicchiere di succo di pesca)
100 g di zucchero
50 g di ma ... »
Le “Lose golose” sono paste secche non lievitate, tipiche di Susa.
Con uno sbattitore elettrico montate a neve fermissima gli albumi. Pelate la pesca e cercate di spremerne il succo, filt ... »
1549
Lingue di gatto
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01039
Ingredienti: 100 g di burro
100 g di zucchero a velo
100 g di farina
3 albumi
... »
Mescolate il burro, che avrete lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete lentamente la farina, mescolate per amalgamare il tutto e all ... »
1548
Gialletti al cacao
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01030
Ingredienti: 300 g di farina di mais macinata molto fine
100 g di farina di frumento
100 g di uvetta sultanina
... »
Mettete a bagno l'uvetta nel cognac e lasciatela rinvenire per un paio d'ore. Sciogliete il lievito di birra in un goccio di acqua calda e mischiatelo con la metà della farina di frumento. Otterr ... »
1547
Funghetti
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01046
Ingredienti: 2 albumi
120 g di zucchero
qualche goccia di essenza di vaniglia
... »
Preriscaldate il forno a 140°. Ungete diverse placche e foderatele con carta da forno. Montate a neve gli albumi finché diventano sodi. Unite un cucchiaio di zucchero e poi rimontateli fino ... »
1546
Finocchini di Refrancore
Regione: piemonte,
Provincia: Asti
Visite: 01055
Ingredienti: 9 uova
400 g di zucchero
400 g di farina
un cucchiaio di miele
2 cucchiai di semi di finocchio
... »
Montate le uova intere con lo zucchero, sbattendo bene con una frusta elettrica, quindi aggiungete progressivamente la farina, i semi di finocchio ed il miele ed impastate con le mani fino ad ottenere ... »
1545
Fiacà di Andorno Micca
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01042
Ingredienti: 250 g di farina di mais
250 g di marina bianca
200 g di burro
150 g di zucchero
50 g di uvetta s ... »
I Fiacà sono tradizionali schiacciatine di pane dolce.
Ammollate l’uvetta in acqua tiepida per almeno mezz’ora, poi strizzatela. Ponete le due farine sulla spianatoia, fate un buco a ... »
1544
Ferri di cavallo
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01050
Ingredienti: 500 di farina
150 g di zucchero
100 g di fecola di patate
250 g di burro
4 dadoni di cioccolato ... »
Mescolate la farina, lo zucchero, la fecola di patate, e il burro ammorbidito a pezzettini. Impastate il tutto fino a formare un impasto liscio. Dividete l'impasto in tanti pezzetti, fatene dei rotoli ... »
1543
Duchesse
Regione: piemonte,
Provincia: Torino
Visite: 01035
Ingredienti: Per le cialde:
200 g di farina di nocciole Tonda Gentile delle Langhe
100 g di cacao dolce
4 uova ... »
Unite la farina di nocciole al cacao e impastate con le uova e il burro. Una volta ottenuto un impasto morbido, stendetelo molto sottile, con il matterello, quindi ritagliatene dei dischetti tondi com ... »
1542
Dolcetti di nocciole delle Langhe
Regione: piemonte,
Provincia: Cuneo
Visite: 01047
Ingredienti: 150 g di pasta frolla
100 g di nocciole
30 g di zucchero a velo
3 cucchiai di panna
4 uova
150 ... »
Sbollentate le nocciole e strofinatele con un panno per togliere la pellicina. Passatele al forno caldo per alcuni minuti, fino a che non siano ben colorite e lasciatele raffreddare. Pestatele nel fru ... »
1541
Dolcetti di Langa
Regione: piemonte,
Provincia: Cuneo
Visite: 01036
Ingredienti: ½ l d’olio d’oliva
175 g di zucchero
185 ml di succo d’arancia
800 g di ... »
Sbattete l’olio con lo zucchero, il succo d’arancia e il cognac. Setacciate la farina insieme al lievito e al bicarbonato e unitela al composto. Impastate bene per far amalgamare il tutto. ... »
1540
Dolcetti di Biella
Regione: piemonte,
Provincia: Biella
Visite: 01037
Ingredienti: 400 g di farina
250 g di zucchero
1 uovo
150 g di burro
1 cucchiaio di marsala
un vasetto di ma ... »
Versate la farina sulla spianatoia, aggiungete lo zucchero, l'uovo, il burro ammorbidito, il latte e il Marsala. Impastate velocemente e lasciate riposare per un’ora circa. Stendete la pasta, ri ... »
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versione pruminterno 12/05/2008
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