Piemonte ricette di cucina e piatti tipici - pagina 1

Ti presentiamo una selezione delle migliori ricette di piatti tipici della regione Piemonte. Troverai prima quelli più famosi, caratteristici o più visitati. Se sono molti vengono suddivisi in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovarli tutti!

In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 271 ricette

Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!

2089  Agliata (tagliatelle con noci ed aglio)
 Regione: piemonte,  Provincia: Asti   Visite: 01933
  Ingredienti: 500 g di noci 300 g di tagliatelle 70 g di mollica di pane fresco 50 g di burro 6 spicchi di ... » 
Mettete la mollica di pane in una tazza e copritela di latte in modo che s’imbeva bene. Sgusciate le noci, poi frullate i gherigli assieme all'aglio e in un secondo tempo aggiungete la mollica d ... » 

2324  Agliata del Monferrato
 Regione: piemonte,  Provincia: Alessandria   Visite: 02757
  Ingredienti: 200 g di toma fresca delle Langhe un ciuffo di prezzemolo 5 spicchi d’aglio un ciuffo di sa ... » 
Lavate accuratamente le foglie delle erbe aromatiche, asciugatele e passatele nel frullatore assieme all’aglio, al sale e al pepe. Amalgamate con il succo del limone e l’olio. Amalgamate q ... » 

2006  Agliata del Monferrato
 Regione: piemonte,  Provincia: Alessandria   Visite: 01886
  Ingredienti: 200 g di toma fresca delle Langhe un ciuffo di prezzemolo 5 spicchi d’aglio un ciuffo di sa ... » 
Lavate accuratamente le foglie delle erbe aromatiche, asciugatele e passatele nel frullatore assieme all’aglio, al sale e al pepe. Amalgamate con il succo del limone e l’olio. Amalgamate q ... » 

1357  Agnello al forno alla pinerolese
 Regione: piemonte,  Provincia: Torino   Visite: 02104
  Ingredienti: 1 kg di carne di agnello 2 spicchi d'aglio 1 cipolla 2 carote una costa di sedano qualche fogli ... » 
Tritate sedano, carota e cipolla e metteteli a rosolare in una capiente casseruola da forno con 3-4 cucchiai d'olio, il burro e gli spicchi d'aglio interi. Unite l'agnello a pezzi e fatelo rosolare be ... » 

1351  Agnello in fricassea con polenta
 Regione: piemonte,  Provincia: Cuneo   Visite: 01971
  Ingredienti: 400 g di farina di mais 1 litro e mezzo di acqua 500 g di carne mista di agnello 50 g di burro 2 ... » 
Fate sobbollire il brodo e mettetevi a cuocere dolcemente la farina di mais per mezz’ora, mescolando spesso perché non si formino grumi. Ne deve risultare una polenta piuttosto morbida. In ... » 

772  Agnolotti Top! 
 Regione: piemonte,  Provincia: Torino   Visite: 02406
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 500 g di farina 3 uova 300 g di stufato di carne 200 g di lonza di ma ... » 
Lessate le bietole, strizzatele e passatele per qualche minuto in un tegame con un po' di burro. Lessate anche la salsiccia e la cervella. Tritate finemente tutti i tipi di carne e metteteli in un rec ... » 

885  Agnolotti al sugo di funghi
 Regione: piemonte,  Provincia: Torino   Visite: 04250
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: Per la pasta 4 uova 400 g di farina Per il ripieno 300 g di fesa di ... » 
Sciogliete in un tegamino una noce di burro e mettetevi a soffriggere la carne di maiale dolcemente. A parte sbollentate gli spinaci, poi strizzateli, tritateli molto finemente con la mezzaluna, e met ... » 

127  Agnolotti al tartufo Top! 
 Regione: piemonte,  Provincia: Cuneo   Visite: 01942
  Ingredienti: Per la sfoglia 400 g di farina bianca 4 uova sale. Per il ripieno 150 g di carne di maiale ... » 
Ponete in una pentola capiente il burro e le carni di vitello e di maiale macinate, fatele rosolare dolcemente, poi sfumatele con il vino bianco, lasciandolo evaporare. Quando la carne sarà cotta ... » 

779  AGNOLOTTI DEL PLIN AL SUGO DI ARROSTO Top! 
 Regione: piemonte,  Provincia: Torino   Visite: 06571
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: Per la sfoglia: 500 g di farina 3 tuorli + 1 uovo intero un pizzico ... » 
Affettate finemente la cipolla e fatela imbiondire nell'olio con un rametto di rosmarino, quindi aggiungete i due pezzi di arrosto e lasciateli rosolare a fuoco vivo. Regolate di sale e pepe e sfumate ... » 

2090  Agnolotti di nonna Gina
 Regione: piemonte,  Provincia: Torino   Visite: 01873
  Ingredienti: Per la pasta 6 uova 600 g di farina Per il ripieno 300 g di fesa di maiale Un pugno di spinaci ... » 
Sciogliete in un tegamino una noce di burro e mettetevi a soffriggere la carne. A parte sbollentate gli spinaci, poi strizzateli, tritateli molto finemente con la mezzaluna, e metteteli in una terrina ... » 

780  Agnolotti verdi con fonduta di Castelmagno
 Regione: piemonte,  Provincia: Cuneo   Visite: 02912
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 450 g di farina 75 g di spinaci in foglia già monda ... » 
Sbriciolate il formaggio e mettetelo in una ciotola con il latte, lasciandolo ammorbidire un'oretta, quindi frullatelo fino ad ottenere una crema. Aggiungete 50 g di burro e fate sciogliere sul fuoco ... » 

2037  Agoni del lago d’Orta in carpione
 Regione: piemonte,  Provincia: Novara   Visite: 02255
  Ingredienti: 600 g di agoni 100 g di farina 1 spicchio d’aglio un ciuffo di prezzemolo 1 cipolla ½ ... » 
Pulite bene gli agoni, senza togliere loro la testa né la coda, ma liberateli solamente dalle interiora, poi passateli nella farina e friggeteli in abbondante olio. Metteteli a scolare l’un ... » 

2007  Aiolì
 Regione: piemonte,  Provincia: Torino   Visite: 01949
  Ingredienti: 4 spicchi d'aglio 1 uovo intero + 1 tuorlo 1 bicchiere d’olio d'oliva sale ... » 
Mondate gli spicchi d'aglio e passateli nel frullatore insieme al sale, in modo da ottenere una pasta omogenea. Aggiungete l'uovo, il tuorlo e un poco di olio. Frullate, continuando ad aggiungere l ... » 

2042  Albese (Carne cruda a fettine) Top! 
 Regione: piemonte,  Provincia: Cuneo   Visite: 04844
  Ingredienti: 600 g di polpa sceltissima di manzo tagliata a fettine sottilissime il succo di un limone 1 spicch ... » 
Disponete le fettine di carne su un piatto da portata, aggiungete lo spicchio d'aglio tagliato a fettine e conditela con l'olio, il succo di limone, sale e pepe ben emulsionati. Servitela con lamelle ... » 

1171  Albicocche alla panna
 Regione: piemonte,  Provincia: Alessandria   Visite: 01789
  Ingredienti: 16 mezze albicocche sciroppate un bicchiere di panna 2 cucchiai di zucchero al velo 2 tuorli 2 b ... » 
Montate la panna a neve ben soda. Sbattete i tuorli con lo zucchero al velo, unitevi il rum e incorporate il tutto alla panna montata. Distribuite la crema su dodici mezze albicocche disposte su un gr ... » 

1502  Amaretti alla crema Gianduja
 Regione: piemonte,  Provincia: Torino   Visite: 02210
  Ingredienti: 1 vasetto di crema Gianduja 200 g di amaretti 4 cucchiai di cocco in scagliette 1 bicchiere di c ... » 
Spalmate su ogni amaretto un poco di crema Gianduia, quindi unite i due amaretti, pigiando con le dita. Bagnate il pasticcino nel caffè e passatelo velocemente nel cocco. Conservateli in frigorif ... » 

1503  Amaretti di Pinerolo
 Regione: piemonte,  Provincia: Torino   Visite: 01976
  Ingredienti: 300 g di mandorle dolci 300 g di mandorle amare 450 g di zucchero un pizzico di vaniglia in polve ... » 
Portate ad ebollizione un litro d'acqua, gettatevi le mandorle amare e dolci, lasciandole solo il tempo necessario a far ammorbidire la pelle, scolatele, passatele in acqua fredda, sgocciolatele accur ... » 

2038  Antipasto ai peperoni
 Regione: piemonte,  Provincia: Asti   Visite: 03952
  Ingredienti: 4 peperoni 100 g di filetti d'acciuga 2 spicchi d'aglio 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva ... » 
Tritate i filetti d'acciuga insieme agli spicchi d'aglio e fateli rosolare per pochi minuti in un tegame con l’olio, aggiungendo un goccio di latte. Lavate i peperoni, divideteli ciascuno in qua ... » 

2039  Antipasto di cervella
 Regione: piemonte,  Provincia: Alessandria   Visite: 01880
  Ingredienti: Una cervella di vitello 2 cucchiai di aceto di vino bianco un mazzetto di odori misti 2 tazze di ... » 
Tenete la cervella per almeno mezz’ora in acqua fredda, poi staccate la pellicina che la ricopre e rimettetela a bagno per un’altra ora perché diventi bianca. Fatela bollire per mezz& ... » 

2040  Antipasto di fagioli all'astigiana
 Regione: piemonte,  Provincia: Asti   Visite: 03967
  Ingredienti: 500 g di fagioli borlotti freschi sgranati 100 g di lardo 2 spicchi d'aglio 2 foglie di alloro ... » 
Fate bollire i fagioli, sgranati e puliti, per 40 minuti in acqua leggermente salata, quindi scolateli. Tritate bene il prezzemolo, la salvia, il timo, il lardo e l'aglio. Mettete il trito in una pade ... »