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Ti presentiamo una selezione dei migliori piatti tipici della regione Sicilia dando la precedenza alle ricette top (quelle piu' famose o caratteristiche) ed a quelle maggiormente visitate. Se sono molte vengono suddivise in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovare le tue ricette preferite della Sicilia !
In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 53 ricette
Per questa regione i piatti tipici in archivio sono suddivisi in 11 antipasti, 9 conserve, 6 contorni, 1 dolci, 11 primi, 2 salse, sughi e condimenti, 9 secondi, 4 unici,
Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!
1635
 Tortino di verdure, polipo e mozzarella
Regione: sicilia,
Provincia: Agrigento
Visite: 01041
Ingredienti: 100 g di piselli in barattolo
100 g di spinaci
100 g di patate
300 g di polipo bollito
100 g d ... »
Lavate bene gli spinaci e metteteli a sbollentate per pochi minuti, quindi scolateli e fateli intiepidire in una terrina. Lessate le patate, poi scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate ... »
1631
Tortino di patate con le sarde
Regione: sicilia,
Provincia: Catania
Visite: 01035
Ingredienti: 600 g di sarde
300 g di patate
2 spicchi di aglio
un ciuffo di prezzemolo
1 bicchiere di vino bi ... »
Pulite le sarde, svisceratele, e togliete la lisca centrale, la coda e la testa. Quindi ponetele in una terrina a insaporirsi per circa mezz'ora con olio, sale e un poco del trito formato con il prezz ... »
1368
Uova alla catanese
Regione: sicilia,
Provincia: Catania
Visite: 01035
Ingredienti: 8 uova
100 g di burro
100 g di mozzarella
un pugno di olive nere
4 pomodori rossi
1 peperoncino ... »
Mettete il burro in una padella assieme alle olive, al peperoncino piccante e ai pomodori tagliati a pezzetti, facendo addensare il sughetto per 10 minuti a fuoco allegro, poi rompeteci dentro le uova ... »
1367
Ciotoline di uova alla siciliana
Regione: sicilia,
Provincia: Catania
Visite: 01039
Ingredienti: 4 uova
8 fette di melanzane alla griglia
8 filetti di acciuga
un pugno di capperi
8 fette di po ... »
Imburrate le ciotoline da forno e alternate uno strato di melanzana, uno di pomodoro, qualche cappero, qualche filetto di acciuga, e terminate con la mozzarella, sulla quale metterete il basilico. Su ... »
1365
Dolce di uova al caffè
Regione: sicilia,
Provincia: Caltanissetta
Visite: 01041
Ingredienti: un bicchiere di caffè fortissimo
6 uova
40 g di zucchero
una busta di vanillina
un bicchier ... »
Incorporate la panna al caffè e mescolate bene. Frullate i tuorli d'uovo con lo zucchero, unitevi il composto preparato e la vanillina. Mettete la crema in uno stampo, immergetela a bagnomaria e ... »
1359
Spezzatino di agnello con verdure
Regione: sicilia,
Provincia: Agrigento
Visite: 01055
Ingredienti: 500 g di spezzatino di agnello
100 g di carote
100 g di melanzane
100 g di zucchine
100 g di pat ... »
Tagliate a cubetti le melanzane e le altre verdure, e fatele rosolare in una padella con l'olio, l'aglio e la cipolla tagliata a fettine sottili per circa 10-15 minuti a fuoco lento. Aggiungete i pomo ... »
1348
Insalata di indivia
Regione: sicilia,
Provincia: Trapani
Visite: 01034
Ingredienti: 1 cespo di indivia riccia
una manciata di olive nere denocciolate
4 cucchiai di olio extravergine ... »
Lavate l’indivia, scolatela bene ed asciugatela, poi tagliatela fine e mettetela in una insalatiera con l’aglio tritato, le olive nere spezzettate, i capperi dissalati e i ravanelli, ripul ... »
1332
Cotolette di pesce spada
Regione: sicilia,
Provincia: Catania
Visite: 01047
Ingredienti: 4 fette di pesce spada
2 uova
un pugno di pangrattato
100 g di parmigiano grattugiato
sale e pep ... »
Con il batticarne battete delicatamente le fette di pesce spada dai due lati rendendole molto sottili, passatele nell'uovo sbattuto con sale, nel pangrattato poi e dopo averle ben spianate col palmo d ... »
1328
Zampetti di maiale alla siciliana
Regione: sicilia,
Provincia: Palermo
Visite: 01033
Ingredienti: 4 zampetti di maiale bolliti
50 g di burro
2 filetti di acciuga sott'olio
una manciata di capper ... »
Mettete nel frullatore le acciughe, i capperi, i peperoncini, la buccia dei due limoni e il succo di un limone e frullate fino ad ottenere una crema. Mettete il burro in un pentolino e fatelo scioglie ... »
1325
Cuore alle mandorle
Regione: sicilia,
Provincia: Agrigento
Visite: 01026
Ingredienti: 400 g di cuore di vitello
50 g di burro
100 g di mandorle
2 spicchi d’aglio
un pugno di pa ... »
Tagliate a pezzetti il cuore e mettetelo a rosolare con il burro in una casseruola. Tritate finemente l'aglio e le mandorle con il frullatore, amalgamate con il pangrattato e cospargete il cuore di q ... »
1318
Zuppa di cozze alla siciliana
Regione: sicilia,
Provincia: Catania
Visite: 01060
Ingredienti: 2 chili di cozze
2 pomodori
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
4 fette di pane casereccio tostat ... »
In una grande padella mettete le cozze senza alcun condimento e lasciatele aprire a fuoco vivo. Togliete i molluschi e teneteli da parte. In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi la cipolla trita ... »
1312
Timballo siciliano di melanzane e triglie
Regione: sicilia,
Provincia: Catania
Visite: 01036
Ingredienti: 3 melanzane
400 g di penne corte
2 uova sode
100 g di piselli in barattolo
400 g di pomodori pe ... »
Lavate le melanzane, tagliatele nel senso della lunghezza a fette dello spessore di ½ cm, cospargetele di sale grosso e mettetele in uno scolapasta perché perdano la loro acqua amara. Fate a ... »
1311
Tagliolini all’aragosta alla trapanese
Regione: sicilia,
Provincia: Trapani
Visite: 01047
Ingredienti: 400 g di tagliolini
1 aragosta da 1 chilo circa
1 cipolla
1 pomodoro maturo
1/2 bicchiere di vi ... »
Lavate bene l'aragosta, poi mettetela in una pentola capiente con abbondante acqua salata. Fatela bollire 5 minuti, quindi scolatela. Tagliate il carapace ed estraete la polpa. A parte in una padella ... »
1306
Spaghetti con le triglie alla siciliana
Regione: sicilia,
Provincia: Messina
Visite: 01051
Ingredienti: 400 g di spaghetti
8 triglie
4 cucchiai di olio d'oliva
200 g di pomodori freschi
una manciata ... »
Pulite le triglie, svisceratele e filettatele, quindi tritatele. In una padella con l'olio fate insaporire per qualche istante a fiamma vivace lo spicchio d'aglio tritato e il peperoncino intero; quan ... »
1304
Spaghetti 'ccu niru i sicci' alla siciliana
Regione: sicilia,
Provincia: Catania
Visite: 01043
Ingredienti: 400 g di spaghetti
2 seppie grosse
2 spicchi d’aglio
1/2 bicchiere di olio d'oliva
1 peper ... »
Pulite le seppie e staccate a ciascuna la vescica contenente il nero, facendo attenzione a non romperle. Tagliate a listarelle le seppie e, dopo averle ben lavate, lasciatele sgocciolare. Soffriggete ... »
1302
Spaghetti alla siciliana con conchiglie miste
Regione: sicilia,
Provincia: Catania
Visite: 01030
Ingredienti: 400 g di spaghetti
250 g di cozze
250 g di vongole veraci
250 g di casolari
250 g di cannolicchi ... »
Mettete l’olio in una capiente padella con gli spicchi d’aglio tagliati in 4 parti, poi unite le conchiglie ben lavate e lasciatele aprire. Aggiungete il pangrattato, mescolate e fate dora ... »
1301
Spaghetti alla siciliana con acciughe
Regione: sicilia,
Provincia: Messina
Visite: 01032
Ingredienti: 400 g di spaghetti
5 pomodori maturi
10 filetti di acciughe
1 spicchio d'aglio
8 cucchiai di ... »
Scaldate due cucchiai di olio in un tegamino, mettete il pangrattato e, senza farlo bruciare, lasciatelo colorire. Toglietelo e mettete nello stesso tegamino un trito fine di aglio e mentuccia. Toglie ... »
1300
Spaghetti alla palermitana
Regione: sicilia,
Provincia: Palermo
Visite: 01046
Ingredienti: 500 g di acciughe
400 g di spaghetti
½ bicchiere di olio d’oliva
4 cucchiai di passat ... »
Pulite, sviscerate e sfilettate le acciughe, salatele e cospargetele di olio di oliva, e fatele saltare a fuoco allegro, quindi aggiungete la passata di pomodoro, un trito di basilico, origano, capper ... »
1298
Riso e pesce con verdure alla siciliana
Regione: sicilia,
Provincia: Catania
Visite: 01030
Ingredienti: 200 g di filetto di merluzzo
½ bicchiere di olio extra vergine di oliva
2 cipolle
200 g di ... »
Prendete i merluzzi, lavateli bene, e mettete le teste a bollire in poca acqua per farne un brodo. Se usate invece i filetti già pronti, saltate questa prima parte. Tagliate a fette piuttosto gro ... »
1290
Ditali rigati con il polipo alla palermitana
Regione: sicilia,
Provincia: Palermo
Visite: 01034
Ingredienti: 1 cipolla
400 g di ditali rigati
800 g di polipo
un chilo di pomodori maturi
un ciuffo di prezz ... »
Tagliate il polipo a pezzi, lavatelo e mettetelo a cuocere in una casseruola con 4 bicchieri di acqua e sale. Quando il polipo avrà assorbito tutta l’acqua, aggiungete la cipolla tritata e ... »
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versione pruminterno 12/05/2008
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