Ti presentiamo una selezione dei migliori piatti tipici della regione Trentino Alto Adige dando la precedenza alle ricette top (quelle piu' famose o caratteristiche) ed a quelle maggiormente visitate. Se sono molte vengono suddivise in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovare le tue ricette preferite della Trentino Alto Adige !

In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 31 ricette

Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!

1609  Torta di cipolle, ricotta e speck
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Trento   Visite: 01046
  Ingredienti: 500 g di farina 1 bicchiere di olio extravergine di oliva 400 g di cipolle bianche 200 g di speck ... » 
  Formate un impasto consistente amalgamando la farina, due cucchiai di olio ed un po’ d'acqua. Dividetelo in 4 parti e lasciatelo riposare coperto, per un’ora. Mondate le cipolle, tagliatel ... » 

1352  Pasticcio di agnello con patate
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 01045
  Ingredienti: 800 g di polpa macinata di agnello 750 g di patate 40 g di farina 80 g di burro 1 bicchiere di l ... » 
  Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate, aggiungendo 20 g di burro, sale, pepe e un bicchiere di latte. Sciogliete 40 g di burro in una casseruola e aggiungete la farina. Lasciate ... » 

1051  Daino all’aceto balsamico
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 01081
  Ingredienti: 1 chilo di daino 1 bicchiere di vino bianco 1 carota 1 cipolla un ciuffo di prezzemolo 1 gambo ... » 
  Fate bollire per circa 15 minuti un litro di vino bianco secco, un decilitro di aceto, una carota e una cipolla affettate, prezzemolo, sedano, una foglia di alloro, un pizzico di timo, pepe in grani, ... » 

1013  Cipolle ripiene allo speck
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 01053
  Ingredienti: 100 g di speck dell’Alto Adige 4 cipolle di media grossezza un mestolo di brodo 1 uovo un ... » 
  Pelate le cipolle, scottatele nell'acqua bollente per 5 minuti e scolatele. Tritate finemente lo speck, mettetelo in una ciotola con il prezzemolo finemente triturato, l’uovo, l’Asiago g ... » 

993  Polenta taragna con lepre
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 01035
  Ingredienti: 400 g di farina di grano saraceno 1 lepre 1 bottiglia di vino bianco 2 bicchieri di aceto Un ram ... » 
  Pulite la lepre, lavatela in acqua e aceto, tagliate la parte anteriore sotto la spalla e conservate per la cottura il pezzo della schiena con le zampe posteriori. Mettete il pezzo della schiena e del ... » 

992  Polenta taragna con camoscio in umido
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Trento   Visite: 01043
  Ingredienti: 400 g di farina di grano saraceno 400 g di cosciotto di camoscio Una bottiglia di vino rosso 2 ci ... » 
  Preparate una marinata con il vino rosso, mezza cipolla tagliata in due pezzi, uno spicchio d'aglio, una carota, un gambo di sedano, un ciuffo di prezzemolo e foglie di sedano, un pizzico di timo, una ... » 

975  Minestrone contadino con grano saraceno
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 01043
  Ingredienti: Una coda di bue 200 g di grano saraceno 50 g di burro 100 g di pancetta 2 cipolle 2 carote 2 p ... » 
  Tagliate in otto pezzi la coda di bue. Fate sciogliere il burro e mettete a rosolare la pancetta tagliata a striscioline, i pezzi di coda, due cipolle affettate e tutte le verdure triturate grossolana ... » 

962  Funghi in tortiera con grano saraceno
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Trento   Visite: 01105
  Ingredienti: 400 g di funghi gallinacci 300 g di grano saraceno 200 g di pomodori pelati 80 g di burro 1 spic ... » 
  Pulite i gallinacci. Bollite il grano saraceno in acqua salata per 40 minuti, poi scolatelo. In una padella mettete l'olio e lo spicchio d'aglio. Quando l'aglio è dorato, se volete toglietelo. Un ... » 

897  Bucatini con zucchine e fagiolini
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 01034
  Ingredienti: 400 g di bucatini 200 g di zucchine 250 g di fagiolini 8 cucchiai di olio extravergine di oliva ... » 
  Spuntate i fagiolini e tagliate a rondelle le zucchine, quindi metteteli in una padella a rosolare con l’olio, lasciandoli appena dorate. Sfumateli con un poco di acqua, salate, pepate e portate ... » 

882  Gnocchetti con speck e zafferano
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 01251
  Ingredienti: 500 g di gnocchetti di patate una confezione di panna da cucina 150 g di speck 1 cipolla una b ... » 
  Mettete a bollire l'acqua per gli gnocchi in una pentola capiente e, intanto, preparate il sugo. Tritate finemente la cipolla e tagliate a listerelle lo speck. Rosolatelo con 2 cucchiaiate d'olio e fa ... » 

876  Zuppa di funghi porcini
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Trento   Visite: 01037
  Ingredienti: 1 kg di porcini freschi 1 cipolla 1 carota 4 cucchiai di farina o di fecola 40 g di burro ½ ... » 
  Pulite bene i porcini e separate le cappelle dai gambi, sminuzzate questi ultimi e metteteli a bollire nel brodo di carne. A parte tagliate a fettine sottili le cappelle. Tritate finissimamente la cip ... » 

870  Pollo ai funghi
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 01049
  Ingredienti: 1 pollo 1 bicchiere di vino bianco 100 g di prosciutto crudo 1 bustina di porcini secchi 1 spicc ... » 
   Mettete a bagno i porcini in un poco di acqua tiepida per una ventina di minuti, poi strizzateli e triturateli grossolanamente. Tritate finemente il prezzemolo con l’aglio, aggiungete il sale ... » 

865  Funghi trifolati
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 01048
  Ingredienti: 500 g di funghi 1 spicchio d'aglio un ciuffo di prezzemolo una confezione di panna fresca 4 cucc ... » 
  Pulite bene i funghi, tagliate i più grossi a metà verticalmente e metteteli a rosolare in un tegame con l'olio, e un trito fine ottenuto con l'aglio e il prezzemolo. Aggiungete sale e pe ... » 

842  CAPRIOLO STUFATO
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 01057
  Ingredienti: Un chilo di capriolo a pezzi piccoli 200 g di pancetta 1 mazzetto guarnito con rosmarino, salvia, ... » 
  Avvolgete i pezzetti di capriolo nelle fette di pancetta e legatelo bene. Mettete nella casseruola il mazzetto di odori, il lardo e il burro. Unite il capriolo e fatelo rosolare bene, per circa 10 min ... » 

824  Insalata di funghi
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Trento   Visite: 01044
  Ingredienti: 150 g di scaglie di parmigiano reggiano 300 g di champignon freschi mezzo bicchiere di olio d'ol ... » 
  Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottilissime, unendoli alle scaglie di parmigiano reggiano. Conditeli con l’olio, al quale avrete amalgamato sale, pepe e il succo del limone. Prima di ser ... » 

815  Pizza ai wurstel
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 01029
  Ingredienti: per la pasta: 400 g di farina 40 g di lievito di birra acqua 4 cucchiai di olio extravergine di ... » 
  Disponete la farina a fontana in una terrina, mettetevi nel centro il lievito sbriciolato, che avrete stemperato in un poco di acqua tiepida e cominciate a impastare, aggiungendo altra acqua se necess ... » 

813  Insalata di cicoria alle erbe aromatiche
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 01028
  Ingredienti: INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 g di cicoria tagliata fine 4 grosse foglie di lattuga 1 ciuffo di a ... » 
  Pulite bene la cicoria e tagliatela sottilissima, quindi mettetela in una terrina e cospargetela con le erbe finemente triturate. Amalgamate poi la maionese con la panna, l'olio, il sale e il pepe bia ... » 

796  Farfalle ai fiori di zucca, speck e zafferano
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Trento   Visite: 01142
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 280 g di farfalle 1 cipolla 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 3 ... » 
  Lavate accuratamente i fiori di zucca, privateli del gambo e tagliuzzateli grossolanamente, quindi metteteli in una casseruola, con la cipolla tritata, l'olio, un pizzico di sale e pepe. Fateli cuocer ... » 

784  Bucatini alla crema di funghi e panna
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Trento   Visite: 01048
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 400 g di bucatini 250 g di funghi champignon una confezione di panna ... » 
  Pulite i funghi, eliminando la parte della radice e lavandoli bene sotto l’acqua corrente, poi tagliateli a fettine. In un tegame con il burro, fate rosolare lo spicchio d’aglio, che poi t ... » 

335  Marmellata di frutti di bosco
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 01084
  Ingredienti: 500 g di mirtilli 500 g di more 500 g di lamponi 500 g di ribes 500 g di fragoline 1 chilo di z ... » 
  Lavate accuratamente tutti i frutti di bosco. Ponete sul fuoco, in una pentola antiaderente, lo zucchero e un bicchiere di acqua per ogni chilo di frutta. Siccome il loro sapore è molto delicato, ... »