Trentino Alto Adige ricette di cucina e piatti tipici - pagina 1

Ti presentiamo una selezione delle migliori ricette di piatti tipici della regione Trentino Alto Adige. Troverai prima quelli più famosi, caratteristici o più visitati. Se sono molti vengono suddivisi in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovarli tutti!

In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 52 ricette

Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!

784  Bucatini alla crema di funghi e panna
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Trento   Visite: 03150
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 400 g di bucatini 250 g di funghi champignon una confezione di panna ... » 
Pulite i funghi, eliminando la parte della radice e lavandoli bene sotto l’acqua corrente, poi tagliateli a fettine. In un tegame con il burro, fate rosolare lo spicchio d’aglio, che poi t ... » 

897  Bucatini con zucchine e fagiolini
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 02630
  Ingredienti: 400 g di bucatini 200 g di zucchine 250 g di fagiolini 8 cucchiai di olio extravergine di oliva ... » 
Spuntate i fagiolini e tagliate a rondelle le zucchine, quindi metteteli in una padella a rosolare con l’olio, lasciandoli appena dorate. Sfumateli con un poco di acqua, salate, pepate e portate ... » 

2779  Budino di cereali misti al pomodoro
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 01367
  Ingredienti: 1 cipolla 100 g di burro 300 g di pomodori pelati 2 cucchiai di latte 100 g di farro 100 g di o ... » 
Soffriggete la cipolla nel burro poi unite i pelati, sale e pepe e bagnate con il latte. Quando il sugo si sarà addensato, unite i cereali, che avrete preventivamente fatto bollire 15 minuti sepa ... » 

2322  Canederli al formaggio (Käseknödel)
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 04102
  Ingredienti: 4 panini raffermi brodo 3 uova ... » 
Tagliare i panini a dadini, raccoglieteli in una terrina, bagnateli con il latte tiepido e lasciatali inzuppare, rivoltandoli di tanto in tanto. Quando saranno ben ammollati, sgocciolateli e rimestate ... » 

2313  Canederli della Val Pusteria (Speckknödel)
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Trento   Visite: 02375
  Ingredienti: 3 panini raffermi 1 lt brodo g 80 di speck (affettato) ... » 
Tagliate il pane a cubetti e raccoglietelo in una grossa ciotola. Bagnatelo con il latte tiepido e lasciatelo inzuppare, rivoltandolo di tanto in tanto. Dopo circa mezz’ora, sgocciolatelo e rime ... » 

2312  Canederli di albicocche - MarillenKnodel
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Trento   Visite: 03372
  Ingredienti: g 800 di patate g 70 di pan grattato g 200 di farina ... » 
Lessate le patate; sbucciatele e setacciatele. Raccogliete la purea in una fondina e incorporatevi una noce di burro, la farina e le uova, battute con un pizzico di sale. Dopo averlo manipolato a lung ... » 

2311  Canederli di fegato (Leberknodel)
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Trento   Visite: 02661
  Ingredienti: 4 panini raffermi 2 cucchiai di farina 1 bicchiere di latte ... » 
Tritate la cipolla e rosolatela con poco olio o strutto. Aggiungete al soffritto il pane, tagliato a pezzetti e fatelo rosolare per qualche minuto; poi, tolta la padella dal fuoco, spruzzate sul pane ... » 

153  Canederli trentini di grano saraceno in burro fuso e speck Top! 
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Trento   Visite: 06791
  Ingredienti: 180 g di burro 1 bicchiere di latte 2 uova 250 g di pane bianco raffermo 150 g di speck 2 cucc ... » 
Mettete 150 g di burro in una terrina e lavoratelo bene con un cucchiaio di legno. Aggiungete il pane, lo speck a dadini, il latte, le uova, le farine, il grana, il prezzemolo, l’erba cipollina, ... » 

842  CAPRIOLO STUFATO
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 03680
  Ingredienti: Un chilo di capriolo a pezzi piccoli 200 g di pancetta 1 mazzetto guarnito con rosmarino, salvia, ... » 
Avvolgete i pezzetti di capriolo nelle fette di pancetta e legatelo bene. Mettete nella casseruola il mazzetto di odori, il lardo e il burro. Unite il capriolo e fatelo rosolare bene, per circa 10 min ... » 

1013  Cipolle ripiene allo speck
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 02357
  Ingredienti: 100 g di speck dell’Alto Adige 4 cipolle di media grossezza un mestolo di brodo 1 uovo un ... » 
Pelate le cipolle, scottatele nell'acqua bollente per 5 minuti e scolatele. Tritate finemente lo speck, mettetelo in una ciotola con il prezzemolo finemente triturato, l’uovo, l’Asiago g ... » 

1051  Daino all’aceto balsamico
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 010919
  Ingredienti: 1 chilo di daino 1 bicchiere di vino bianco 1 carota 1 cipolla un ciuffo di prezzemolo 1 gambo ... » 
Fate bollire per circa 15 minuti un litro di vino bianco secco, un decilitro di aceto, una carota e una cipolla affettate, prezzemolo, sedano, una foglia di alloro, un pizzico di timo, pepe in grani, ... » 

796  Farfalle ai fiori di zucca, speck e zafferano
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Trento   Visite: 05675
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 280 g di farfalle 1 cipolla 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 3 ... » 
Lavate accuratamente i fiori di zucca, privateli del gambo e tagliuzzateli grossolanamente, quindi metteteli in una casseruola, con la cipolla tritata, l'olio, un pizzico di sale e pepe. Fateli cuocer ... » 

2563  fegatini di pollo con i peperoni e le mele
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 01940
  Ingredienti: 300 g di fegatini di pollo 1 peperone giallo mezzo bicchiere di passata di pomodoro un ciuffo di ... » 
Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo, e metteteli a rosolare in una capiente casseruola con l’olio. Quando avranno preso colore aggiungete la passata di pomodoro, e lasciate cuocere f ... » 

2685  Filoncini all’avena
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Trento   Visite: 01578
  Ingredienti: g 400 di farina integrale di frumento 1 cucchiaio si semi di cumino g 200 di fiocchi ... » 
Pestare i fiocchi di avena(nel mortaio) con i semi di cumino; poi mescolateli alla farina, con un pizzico di sale. Versate il tutto sul piano di lavoro e apritelo a fontana, praticandovi al centro una ... » 

2314  Filoncini all’avena
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 02006
  Ingredienti: g 400 di farina integrale di frumento 1 cucchiaio di semi di cumino g 200 di fiocchi ... » 
Pestare i fiocchi di avena (nel mortaio) con i semi di cumino; poi mescolateli alla farina, con un pizzico di sale. Versate il tutto sul piano di lavoro e apritelo a fontana, praticandovi al centro un ... » 

2315  Focaccine schiacciate di Merano (Meraner Vorschlagbrot)
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 02244
  Ingredienti: g 300 di farina di segale 1 cucchiaio di trifoglio montano g 200 di ... » 
Disponete sul piano di lavoro le due farine mescolate. Spargetevi un pizzico di sale e le spezie. Quindi, apritele a fontana e colatevi un po’ d’acqua tiepida, in cui sia sciolto il lievit ... » 

155  Frittatensuppe (zuppa bolzanina di frittatine) Top! 
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 03008
  Ingredienti: Per le frittatine 125 ml di latte (un bicchiere circa) ½ cucchiaino di sale 80 g di farina ... » 
Mettete in una casseruola la carne, la verdura tagliata a pezzetti e le spezie e coprite con l’acqua. Portate ad ebollizione quindi fate cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. A fine cottura tog ... » 

962  Funghi in tortiera con grano saraceno
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Trento   Visite: 02679
  Ingredienti: 400 g di funghi gallinacci 300 g di grano saraceno 200 g di pomodori pelati 80 g di burro 1 spic ... » 
Pulite i gallinacci. Bollite il grano saraceno in acqua salata per 40 minuti, poi scolatelo. In una padella mettete l'olio e lo spicchio d'aglio. Quando l'aglio è dorato, se volete toglietelo. Un ... » 

865  Funghi trifolati
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 02273
  Ingredienti: 500 g di funghi 1 spicchio d'aglio un ciuffo di prezzemolo una confezione di panna fresca 4 cucc ... » 
Pulite bene i funghi, tagliate i più grossi a metà verticalmente e metteteli a rosolare in un tegame con l'olio, e un trito fine ottenuto con l'aglio e il prezzemolo. Aggiungete sale e pe ... » 

254  Gallina ripiena alla tirolese
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 02407
  Ingredienti: una gallina 100 g di avanzi di carne cotta 100 g di speck 100 g di orzo bollito 2 uova 100 g di ... » 
Fatevi disossare dal macellaio una gallina. Preparate una farcita con un trito di avanzi di carne cotta e speck, uova, formaggio grattugiato, sale e pepe. Unite l’orzo bollito e farcite con tale ... »