Valle D'Aosta ricette di cucina e piatti tipici - pagina 1

elenco ricette Valle D'Aosta divise per portata - pagina 1

elenco ricette Valle D Ti presentiamo una selezione delle migliori ricette di piatti tipici della regione Valle D'Aosta. Troverai prima quelli più famosi, caratteristici o più visitati. Se sono molti vengono suddivisi in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovarli tutti!

In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 55 ricette

Per questa regione i piatti tipici in archivio sono suddivisi in 6 antipasti, 1 conserve, 1 contorni, 8 dolci, 16 primi, 1 salse, sughi e condimenti, 10 secondi, 12 unici,

Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!
1579 Bietola con le uova Bietola con le uova
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 05491
  Ingredienti: Ingredienti per 6 persone kg 1 di coste di bietola 6 uova un cucchiaio di aceto di vino g 60 di ... » 
Dopo aver nettato le coste di bietola, tagliatele a pezzi lunghi 6 cm, poi lessatele in abbondante acqua salata. Scolatele, una volta che sono cotte al dente. A parte, in una ciotola ampia, sbattete l ... » 
2198 Brasato di capriolo alla valdostana Brasato di capriolo alla valdostana
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04227
  Ingredienti: 500 g di spalla di capriolo mezzo litro di aceto 50 g di burro 1 confezione di panna 1 cipolla ... » 
Mettete a marinare il capriolo tagliato a pezzi in una terrina con un bicchiere di aceto e i grani di pepe e lasciatevelo per 12 ore. Tritate la cipolla con il lardo e soffriggeteli con poco burro nel ... » 
2199 Camoscio in umido Camoscio in umido
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04444
  Ingredienti: 1 chilo di cosciotto di camoscio una bottiglia di vino rosso buono 4 cipolle mezzo bicchiere di o ... » 
Preparate una marinata con il vino rosso, una cipolla tagliata in due pezzi, uno spicchio d'aglio, una carota, un gambo di sedano, un ciuffo di prezzemolo e foglie di sedano, un pizzico di timo, una f ... » 
1375 Carbonata (Carbonnade) Carbonata (Carbonnade)
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04179
  Ingredienti: 1 kg di polpa di manzo 1 cipolla 1 bicchiere di vino rosso 4 cucchiai di farina 120 g di burro ... » 
Tagliate a pezzetti la carne, passatela nella farina e friggetela nel burro. Quando sarà ben rosolata, dopo circa 10 minuti,toglietela e tenetela al caldo. Fate rosolare nel fondo di cottura la c ... » 
162 Cotoletta alla valdostana Cotoletta alla valdostana Top! 
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04130
  Ingredienti: 4 petti di pollo 2 uova 40 g di parmigiano grattugiato 120 g di prosciutto cotto 120 g di fontin ... » 
Disponete i quattro petti di pollo sul tavolo, batteteli con il pestacarne e mettete sopra a ciascuno una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio. Ripiegateli in due in modo da formare una sorta ... » 
1566 Crema di Cogne Crema di Cogne
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04384
  Ingredienti: Ingredienti per dodici persone: 1 l di panna 1 l di latte 12 tuorli la buccia di 1 limone 150 g ... » 
In una pentola unire tutti gli ingredienti e mettere sul fuoco. Girare in continuazione con un cucchiaio di legno e togliere appena prima che inizi bollire. Continuare a girare fino a raffreddamento c ... » 
1582 Crema di formaggio con i mirtilli Crema di formaggio con i mirtilli
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04229
  Ingredienti: g 450 di formaggio fresco (reblec) un dl di latte intero g 15 di panna liquida g 30 di marmellata ... » 
In una ciotola ampia mescolate il formaggio con il latte, la panna e la marmellata di mirtilli; versate il composto entro delle coppette monoporzione, decoratele con mandorle o nocciole, quindi mettet ... » 
889 Farfalle ai funghi, timo e panna Farfalle ai funghi, timo e panna
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04223
  Ingredienti: 400 g di farfalle 250 g di funghi champignon una confezione di panna 1 spicchio d’aglio 5 ... » 
Pulite i funghi, eliminando la parte della radice e lavandoli bene sotto l’acqua corrente, poi tagliateli a fettine. In un tegame con il burro e l’olio, fate rosolare lo spicchio d’a ... » 
1567 Favu (Piatto valdostano, più propriamente di Ozein) Favu (Piatto valdostano, più propriamente di Ozein)
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04388
  Ingredienti: Ingredienti per 6 persone: kg 1 di fave fresche g300 di pasta secca, cava e corta (tipo ditali) g ... » 
In una pentola, dove già sobbolle l’acqua, tuffatevi le fave appena sgranate (tolte dal baccello), per sbollentarle e privarle facilmente (una volta raffreddate) della fastidiosa pelle. Or ... » 
1559 Fessiluppu (ricetta tipica di Issime) Fessiluppu (ricetta tipica di Issime)
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04174
  Ingredienti: 400 g di fagioli 400 g di riso Burro fuso Toma ... » 
Mettere i fagioli in abbondante acqua fredda, salare e farli cuocere. Quando sono quasi cotti, aggiungere il riso e terminare la cottura. Ungere una teglia di burro fuso e mettervi uno strato di riso ... » 
189 Fonduta alla valdostana Fonduta alla valdostana Top! 
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04136
  Ingredienti: 400 g di fontina 1 cucchiaio di farina bianca 1 confezione di panna 4 tuorli d'uovo 200 g di bur ... » 
Tagliate a pezzetti la fontina, mettetela in una pentola antiaderente, aggiungete la farina bianca e mezza confezione di panna. Fate sciogliere il tutto a bagnomaria. Amalgamate i tuorli d'uovo ben sb ... » 
2343 Frittelle di orzo e minestrone Frittelle di orzo e minestrone
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04495
  Ingredienti: Due tazze di minestrone avanzato Due pugni di orzo perlato 50 g di farina 4 uova 100 g di parmi ... » 
Un modo per riciclare avanzi di minestre di verdura e minestrone. Cuocete l’orzo nel minestrone, avendo cura che sia sempre abbastanza asciutto. Quando l’orzo, dopo circa 20 minuti, sar ... » 
2196 Gnocchi con la fontina Gnocchi con la fontina
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04093
  Ingredienti: 800 g di gnocchi di patate 200 g di fontina 100 g di burro Sale e pepe ... » 
Fate fondere il burro. A parte portate a ebollzione una pentola con abbondante acqua salata, versatevi gli gnocchi e scolateli con una schiumarola non appena vengono a galla. Conditeli col burro fuso, ... » 
1556 Involtini di cavolo ripieni di maiale Involtini di cavolo ripieni di maiale
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04040
  Ingredienti: 1 fegato di maiale (2 kg circa) 200 g di mele 250 g di uvetta 1 cucchiaio di spezie Piemonte 1 c ... » 
Tritare il fegato di maiale e la pancetta e metterli in una ciotola, unirvi le mele tritate, l’uvetta, le spezie, lo zucchero, i grissini pestati, un pizzico di sale e mescolare bene il tutto. S ... » 
2193 La favò (Altra versione) La favò (Altra versione)
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04638
  Ingredienti: 400 g di fave secche 200 g di ditalini rigati 100 g di pancetta 100 g di salsicce 200 g di burro ... » 
Mettete a bagno le fave secche la notte precedente, quindi lessatele in abbondante acqua salata almeno un’ora e mezzo. Abbrustolite il pane nero tagliato a dadini (c’è anche chi lo s ... » 
1560 La pasta della regina La pasta della regina
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04908
  Ingredienti: 100 g di farina bianca 100 g di pangrattato 100 g di formaggio grattugiato 1 uovo Buon brodo di ... » 
La mia amica di Issime che mi ha dato questa ricetta assicura averla avuta, tanti anni fa, da un’anziana Issimese che la aveva avuta a sua volta da una contessa di Torino, della quale aveva tenu ... » 
1563 La soça (pasticcio di carne) La soça (pasticcio di carne)
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04531
  Ingredienti: 1,250 kg di carne 800 g di cavolo 1,7 kg di patate 250 g di fontina 100 g di burro 1 spicchio d ... » 
Portare ad ebollizione 1,5 litri di acqua salata, nella pentola a pressione, con uno spicchio d’aglio e un po’ di salvia. Aggiungere la carne tagliata a dadini un po’ grossi. Schiuma ... » 
1565 Lou mécoulen (pane dolce) Lou mécoulen (pane dolce)
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04853
  Ingredienti: 1 l di latte 200 g di panna 8 uova ½ kg di zucchero la buccia grattugiata di 6 limoni 400 g ... » 
Mettere a macerare l’uvetta nel rhum per 2 o 3 ore. In un recipiente che abbia la capacità di almento10 l, sbriciolare il lievito con un po’ di farina. A parte riscaldare il latte con ... » 
337 Marmellata di lamponi Marmellata di lamponi
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 03983
  Ingredienti: Un chilo di lamponi 800 g di zucchero un bicchiere di grappa. ... » 
Raccogliete i lamponi piuttosto grossi e maturi. Ponete sul fuoco, in una pentola antiaderente, lo zucchero e un bicchiere di grappa per ogni chilo di lamponi. Mettete a bollire lentamente lo sciroppo ... » 
2898 Mezzelune ripiene di prosciutto cotto e fontina Mezzelune ripiene di prosciutto cotto e fontina
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 04176
  Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia 150 g di fontina 150 g di prosciutto cotto sale ... » 
Stendete la pasta sfoglia e, con un coppapasta, ritagliate dei dischi di circa 5-6 centimetri di diametro. Tagliate a dadini la fontina e spezzettate il prosciutto cotto. Riempite con un poco di fon ... » 

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