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Ti presentiamo una selezione dei migliori piatti tipici della regione Valle D'Aosta dando la precedenza alle ricette top (quelle piu' famose o caratteristiche) ed a quelle maggiormente visitate. Se sono molte vengono suddivise in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovare le tue ricette preferite della Valle D'Aosta !
In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 43 ricette
Per questa regione i piatti tipici in archivio sono suddivisi in 4 antipasti, 1 conserve, 1 contorni, 8 dolci, 9 primi, 1 salse, sughi e condimenti, 8 secondi, 11 unici,
Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!
1632
 Tortino di patate e fontina ai porcini
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01058
Ingredienti: 8 patate
200 g di porcini freschi
200 g di fontina a fette
1 spicchio d'aglio
un pizzico di timo ... »
Lessate le patate in acqua bollente salata, scolatele e tagliatele a fette dopo averle sbucciate. Ungete una teglia e allineatevi le fette di patata. Pulite i funghi e affettateli molto sottili. In un ... »
1612
Torta di funghi e pancetta con fontina
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01031
Ingredienti: 500 g di farina
500 g di funghi porcini
200 g di pancetta coppata
200 g di fontina
4 cucchiai di ... »
Impastate la farina ed un po' d'olio e lasciatela riposare per un'ora circa. Pulite i funghi, affettateli e fateli soffriggere con buon olio extravergine, uno spicchio d'aglio finemente tritato e un a ... »
1604
Pizza di patate con fontina e ortiche
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01037
Ingredienti: per la pasta:
600 g di farina
180 g di patate
25 g di lievito di birra
per il condimento:
600 g ... »
Fate lessare le patate, sbucciatele e passatele in uno schiacciapatate. Sciogliete il lievito in mezza tazza d'acqua tiepida. Disponete la farina a fontana, ponetevi al centro le patate, il lievito, i ... »
1585
Torta di Saint-Pierre
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01055
Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:
kg 1,5 di mele renette, pelate, liberate dal torsolo e affettate
g 150 ... »
In un tegame cuocete le mele con pochissima acqua. Spegnete appena sono cotte. A parte, in un altro tegame, sopra fiamma debole, versate circa la metà dello zucchero, sempre mescolando inglobate ... »
1584
Torta cretobleintze
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01053
Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:
g 250 di patate
g 250 di burro
g 250 di zucchero
un bicchiere di Rhum ... »
Dopo aver lessato le patate in acqua bollente, scolatele, liberatele dalle pelle e schiacciatele. Ora, in una ciotola ampia sbattete la polpa di patate con il burro (ammorbidito), lo zucchero ed il Rh ... »
1583
Tegole di Aosta
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01073
Ingredienti: g 125 di mandorle tostate
g 125 di nocciole tostate
g 250 di zucchero
4 uova
g 75 di burro
g 50 ... »
Portare il forno alla temperatura di 180°. Nel frattempo, tritate mandorle e nocciole finemente, quindi ponete il tutto in una ciotola ampia, per mescolare alla farina, allo zucchero e al burro ( ... »
1582
Crema di formaggio con i mirtilli
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01036
Ingredienti: g 450 di formaggio fresco (reblec)
un dl di latte intero
g 15 di panna liquida
g 30 di marmellata ... »
In una ciotola ampia mescolate il formaggio con il latte, la panna e la marmellata di mirtilli; versate il composto entro delle coppette monoporzione, decoratele con mandorle o nocciole, quindi mettet ... »
1581
Puré di noci fresche
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01037
Ingredienti: 20 noci fresche
2 panini, la sola mollica
un bicchiere di panna liquida
un chiodo di garofano
u ... »
Salsa di origini antiche, per accompagnare piatti di carne arrosto e selvaggina, ma anche insaccati e bolliti.
Dopo aver pelato le noci, mettetele nel mortaio (oggi, purtroppo si trova più facil ... »
1580
Peperoni con acciughe e fontina
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01042
Ingredienti: 6 peperoni dolci, colorati
mezzo dl di olio di oliva
12 fettine di fontina, sottili
12 filetti di ... »
Dopo aver arrostito i peperoni sulle braci, tagliateli a metà, liberateli del picciolo, dei semi e della pellicina esterna. Ora, adagiateli entro la teglia, disponete una fettina di fontina, un f ... »
1579
Bietola con le uova
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01043
Ingredienti: Ingredienti per 6 persone
kg 1 di coste di bietola
6 uova
un cucchiaio di aceto di vino
g 60 di ... »
Dopo aver nettato le coste di bietola, tagliatele a pezzi lunghi 6 cm, poi lessatele in abbondante acqua salata. Scolatele, una volta che sono cotte al dente. A parte, in una ciotola ampia, sbattete l ... »
1578
Zampetti con i fagioli
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01027
Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:
3 zampetti di maiale tagliati a metà, ben nettati
g 80 di lardo pe ... »
In un tegame (casseruola o pentola di ghisa), soffriggete il lardo nell’olio; calate gli zampetti. Poi i fagioli; profumate con il rosmarino, il basilico e la salvia, regolate di sale, versate t ... »
1577
Testa di maiale
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01043
Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:
una mezza testina di maiale
4 spicchi di aglio schiacciati
10 grani di ... »
In una pentola capace, mettere mezza testa di maiale, copritela con acqua fredda, versate un pugno di sale grosso, poi le spezie e le foglie di alloro. Fate bollire adagio per alcune ore, non meno di ... »
1576
Soça a la cogneintze
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01029
Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:
g 500 di carne conservata
( sotto sale e aromatizzata: aglio, alloro, s ... »
E’ piatto unico, tipicamente valdostano, della zona di Cogne.
Nettare la verza e tagliatela grossolanamente. Pelate le patate e affettatele. In una pentola mettete il brodo e qui cuocete la car ... »
1575
Pernici allo zabaione
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01022
Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:
3 pernici
3 fette di lardo
g 30 di burro
mezzo dl di vino bianco sec ... »
Dopo aver nettato le pernici, svisceratele e spolverizzatele di sale e pepe. Ora fasciatele con una fetta di lardo, fermate con uno stecchino; adagiatele in una teglia con riccioli di burro e passate ... »
1574
Zuppetta dell’asino
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01035
Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:
g 400 di pane di segale raffermo
una bottiglia di vino rosso (ideale il ... »
Vivanda antica, da gustarsi fredda, come corroborante contro certe malattie di stagione, soprattutto influenza e raffreddore.
In una casseruola, mettete a sobbollire il vino rosso insieme allo zucche ... »
1573
Zuppa mitonata (stracotta)
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01027
Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:
g 300 di pane raffermo, affettato
olio extra vergine di oliva
2 spicc ... »
Innanzitutto asportate alle foglie del cavolo le coste centrali più dure, quindi lavatele, tritatele grossolanamente e mettetele a soffriggere in una padella, insieme al lardo pestato. Le fette d ... »
1572
Zuppa di Valpelline
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01020
Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:
g 600 di pane nero, affettato
g 600 di fontina valdostana
g 300 di cav ... »
Il brodo tipico della Valle d’Aosta si fa con un bel pezzo di “scaramella” (sottogola), ossa, ali di pollo, gli odori (sedano, carota, cipolla e una foglia di alloro) e sale grosso q ... »
1571
Zuppa di mandorle
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01031
Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:
g 200 di mandorle dolci
2 litri di acqua
g 60 di zucchero
cannella gr ... »
Specialità della Valgrisenche, come piatto tradizionale delle feste natalizie.
Mettete a bagno le mandorle in acqua tiepida per poterle sgusciare. Ora, pestatele nel mortaio (oggi si usa purtrop ... »
1570
Viandon (polenta)
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01027
Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:
g 500 di farina gialla
un litro di latte
g 80 di burro
g 180 di fonti ... »
Vivanda della festa, in quel di Valtournenche (Valle d’Aosta)
In un paiolo di rame, portate a bollore un litro e mezzo di acqua insieme al latte, salate, quindi preparatevi ad unire la farina g ... »
1569
Tortelloni valdostani
Regione: valle d aosta,
Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)
Visite: 01038
Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:
Per la pasta:
g 400 di farina
4 uova
sale
Per il ripieno:
g 400 di ... »
Sulla spianatoia versate la farina aperta a fontana, sgusciate le uova, salate, poi lavorate come il solito, fino ad ottenere un amalgama liscio e sodo; da coprire con pellicola alimentare o una insal ... »
» Per valorizzare i tuoi piatti cerca tra i Vini della regione Valle D'Aosta sull'enciclopedia del vino online di BiblioWine.Com!
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versione pruminterno 12/05/2008
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