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Ti presentiamo una selezione dei migliori piatti tipici della regione Veneto dando la precedenza alle ricette top (quelle piu' famose o caratteristiche) ed a quelle maggiormente visitate. Se sono molte vengono suddivise in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovare le tue ricette preferite della Veneto !
In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 42 ricette
Per questa regione i piatti tipici in archivio sono suddivisi in 8 antipasti, 3 conserve, 3 contorni, 2 dolci, 14 primi, 5 secondi, 7 unici,
Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!
1788
 Insalata belga con mela, prosciutto e noci
Regione: veneto,
Provincia: Belluno
Visite: 01027
Ingredienti: 150 g di prosciutto cotto in una sola fetta
1 mela
1 cuore di sedano
1 cespo d’insalata bel ... »
Tagliate la mela sbucciata, il prosciutto a dadini, sminuzzate il sedano e le noci e riducete la belga a listarelle. Riunite tutti gli ingredienti in un’insalatiera, condite con olio, sale e pep ... »
1622
Torta rustica di porri con salsiccia e parmigiano
Regione: veneto,
Provincia: Padova
Visite: 01031
Ingredienti: 500 g di porri
una confezione di pasta sfoglia surgelata
200 g di salsiccia fresca
2 uova
una ... »
Scongelate la pasta, pulite i porri togliendo la parte verde e affettateli sottili. In un tegame sciogliete il burro, unite i porri, la salsiccia spellata e sbriciolata e un cucchiaio d'acqua, coprite ... »
1600
Pizza con asparagi e gamberetti
Regione: veneto,
Provincia: Padova
Visite: 01023
Ingredienti: per la pasta:
400 g di farina
40 g di lievito di birra
acqua
4 cucchiai di olio extravergine di ... »
Disponete la farina a fontana in una terrina, mettetevi nel centro il lievito sbriciolato, che avrete stemperato in un poco di acqua tiepida e cominciate a impastare, aggiungendo altra acqua se necess ... »
1336
Insalata di manzo e cipolle alla trevigiana
Regione: veneto,
Provincia: Treviso
Visite: 01029
Ingredienti: 300 g di costata di manzo cotta, fredda
2 cipolle rosse
1 cespo di insalata di Treviso
4 cucchia ... »
Mondate la carne di grasso, nervi e pellicine e affettatela sottile. Mondate, lavate e affettate sottile la cipolla e la trevigiana, che metterete in una capiente insalatiera. Battete insieme in una c ... »
1329
Fegato con salsa peverada
Regione: veneto,
Provincia: Padova
Visite: 01035
Ingredienti: 400 g di fegato di vitello
2 peperoncini piccanti
2-3 spicchi di aglio
1 gambo di sedano
una man ... »
Passate al burro le fettine di fegato, che devono essere sottilissime, e fatele appena cuocere, poi disponetele su un piatto da portata. Procedete alla preparazione della salsa peverada: mettete nel f ... »
1321
Fegato alla grappa
Regione: veneto,
Provincia: Vicenza
Visite: 01032
Ingredienti: 400 g di fegato
4 cucchiai di grappa
50 g di burro
3 cucchiai di vino bianco
2 spicchi d’ ... »
Fate sciogliere il burro in una padella, mettetevi a soffriggere l'aglio e il dragoncello per pochi minuti, poi aggiungete il fegato e bagnate con il vino. Quando il vino sarà evaporato unite la ... »
1299
Risotto con le seppie alla veneziana
Regione: veneto,
Provincia: Venezia
Visite: 01040
Ingredienti: 500 g di seppioline
300 g di riso
1 bicchiere vino bianco secco
5 cucchiai di olio d’oliva
... »
Pulite con cura le seppioline, e tagliatele a pezzettini. Ponete l'olio in una capace casseruola, mettetevi a soffriggere la cipolla tritata assieme allo spicchio d'aglio. Aggiungete il prezzemolo tri ... »
1288
Brodetto alla veneta
Regione: veneto,
Provincia: Venezia
Visite: 01038
Ingredienti: 200 g di ghiozzi
200 g di scorfano
200 g di san pietro
200 g di rombo
200 g di coda di rospo
20 ... »
Pulite e lavate i ghiozzi, gli scorfani e metteteli in un tegame con i pomodori tagliuzzati e salate. Unite 1 litro di acqua e cuocete i pesci a fiamma moderata. Passate la polpa dei pesci al frullato ... »
1282
Granseola alla veneta
Regione: veneto,
Provincia: Venezia
Visite: 01032
Ingredienti: 4 granseole
1 limone
un ciuffo di prezzemolo
2 foglie di alloro
4 cucchiai di olio d'oliva
... »
Spazzolate bene le granseole in modo da eliminare dal carapace ogni residuo di alghe o terriccio, quindi lessatele in acqua fredda con le foglie di alloro, alcune rondelle di limone, grani di pepe e u ... »
1281
Gamberetti alla veneta
Regione: veneto,
Provincia: Venezia
Visite: 01040
Ingredienti: 800 g di gamberetti
1 bicchiere di olio extra vergine di oliva
4 spicchi d’aglio
1 ciuffo d ... »
Prendete una pentola piuttosto capiente, mettetevi i gamberetti interi con un pugno di sale grosso e ricopriteli di acqua. Lasciateli bollire finché schiumano, poi toglieteli dal fuoco e scolate ... »
1276
Acciughe arrostite
Regione: veneto,
Provincia: Venezia
Visite: 01027
Ingredienti: 400 g di acciughe fresche
un rametto di rosmarino
4-5 foglie di salvia
½ bicchiere di olio
... »
Pulite, sventrate, lavate ed asciugate le acciughe. Mettete loro nel ventre un trito ottenuto con rosmarino e salvia. Disponetele in una teglia da forno, e cospargetele con la cipolla triturata, quind ... »
1274
Radicchio rosso alla griglia Top!
Regione: veneto,
Provincia: Treviso
Visite: 01053
Ingredienti: 4 cespi di radicchio rosso di Treviso
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe.
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Pulite e lavate accuratamente il radicchio, e taglialo a metà. Arroventate una griglia e cuocetelo pochi minuti per parte, badando che la parte esterna delle foglie non si carbonizzi. Toglietelo, ... »
1221
GELATINA DI RIBES
Regione: veneto,
Provincia: Belluno
Visite: 01038
Ingredienti: INGREDIENTI PER 2 PERSONE
300 grammi di ribes
2 fogli di colla di pesce
2 arance
50 grammi di ... »
Mettete la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda.
Sfregate qualche zolletta di zucchero sulla scorza delle arance.
Ponete al fuoco una casseruola con un litro e mezzo d'acqua, le zollette ... »
1186
Risotto al radicchio rosso Top!
Regione: veneto,
Provincia: Treviso
Visite: 01044
Ingredienti: 400 g di riso
2 cespi di radicchio rosso di Treviso
2 spicchi d’aglio
40 g di parmigiano r ... »
In una larga padella scaldate olio e burro e fateci soffriggere l’aglio, togliendolo quando sarà dorato. Unite il radicchio, mondato, lavato e tagliato a pezzetti. Fatelo appassire a fiamma ... »
1185
Panada
Regione: veneto,
Provincia: Vicenza
Visite: 01046
Ingredienti: 400 g di pane raffermo
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Un pizzico di cannella in pol ... »
Tagliate a fettine sottili il pane e disponetelo in una casseruola larga e bassa. Copritelo completamente con il brodo, cospargetelo con un pizzico di cannella, sale e pepe.
Lasciate che il pane s ... »
1184
Bigoli in salsa
Regione: veneto,
Provincia: Rovigo
Visite: 01049
Ingredienti: 400 g di bigoli
2 cipolle
3 acciughe sotto sale
8 cucchiai di olio d’oliva
Un ciuffo di pr ... »
Con la mandolina tagliate a fette le cipolle e mettetele a rosolare in una casseruola con l’olio fino a quando saranno dorate. Bagnate con un goccio d’acqua e lasciatele stufare a fiamma b ... »
1183
Risi e bisi Top!
Regione: veneto,
Provincia: Padova
Visite: 01035
Ingredienti: 400 g di riso
500 g di pisellini freschi sgranati
100 g di pancetta
1 cipolla
1 spicchio d̵ ... »
Tritate l’aglio e la cipolla e metteteli a rosolare nel burro a fuoco dolce. Quando cominceranno a prendere colore unite la pancetta tagliata a dadini e i piselli, bagnando con qualche cucchiaio ... »
1182
Capesante alla veneziana
Regione: veneto,
Provincia: Venezia
Visite: 01052
Ingredienti: 12 capesante
1 spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine di ... »
Lavate le capesante , togliendo i molluschi dai gusci e privandoli delle interiora. Conservate 4 conchiglie per servire l’antipasto.
Tritate finemente aglio e prezzemolo e metteteli a rosolare ... »
1181
Bigoli con l'anatra Top!
Regione: veneto,
Provincia: Vicenza
Visite: 01056
Ingredienti: Per la pasta:
450 g di farina
3 uova
½ bicchiere di latte
30 g di burro
sale
Per il cond ... »
Disponete a fontana la farina sulla spianatoia, fate un buco nel centro, rompetevi le uova, aggiungete il sale, il latte e il burro, che avrete lasciato fuori dal frigorifero per farlo ammorbidire. Me ... »
1180
Baccalà alla vicentina Top!
Regione: veneto,
Provincia: Vicenza
Visite: 01062
Ingredienti: 500 g di stoccafisso
250 g di cipolle
4 cucchiai di olio d'oliva
½ litro di latte
4 cucch ... »
Battete bene lo stoccafisso, poi mettetelo a bagno in acqua fredda per 48 ore, cambiando l'acqua un paio di volte. Scolatelo, privatelo delle squame, delle lische e delle pinne. In un tegame unto con ... »
» Per valorizzare i tuoi piatti cerca tra i Vini della regione Veneto sull'enciclopedia del vino online di BiblioWine.Com!
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versione pruminterno 12/05/2008
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