Veneto ricette di cucina e piatti tipici - pagina 1

Ti presentiamo una selezione delle migliori ricette di piatti tipici della regione Veneto. Troverai prima quelli più famosi, caratteristici o più visitati. Se sono molti vengono suddivisi in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovarli tutti!

In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 53 ricette

Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!

1276  Acciughe arrostite
 Regione: veneto,  Provincia: Venezia   Visite: 02411
  Ingredienti: 400 g di acciughe fresche un rametto di rosmarino 4-5 foglie di salvia ½ bicchiere di olio ... » 
Pulite, sventrate, lavate ed asciugate le acciughe. Mettete loro nel ventre un trito ottenuto con rosmarino e salvia. Disponetele in una teglia da forno, e cospargetele con la cipolla triturata, quind ... » 

2306  Alici sull’ara (Alici su l’aria)
 Regione: veneto,  Provincia: Venezia   Visite: 01988
  Ingredienti: 600 g di alici il succo di un limone molte foglie d’alloro 50 g di burro 7-8 cucchiai di o ... » 
Pulite le alici e mettetele in una teglia ricoprendole, sopra e sotto, con le foglie d’alloro ben lavate. Unite il burro, l’olio, lo spicchio d’aglio, salate e preparate. Profumate c ... » 

2307  Aringa abbrustolita (Renga brustolada)
 Regione: veneto,  Provincia: Venezia   Visite: 03500
  Ingredienti: 6 aringhe affumicate piuttosto grosse 3 cucchiai di prezzemolo tritato 3 spicchi d’aglio ol ... » 
Immergete le aringhe in abbondante acqua bollente per 5-6 minuti circa e lasciatele ammorbidire. se desiderate delle aringhe dal sapore più delicato, fatele bollire non solo in acqua, ma in met&# ... » 

1180  Baccalà alla vicentina Top! 
 Regione: veneto,  Provincia: Vicenza   Visite: 02359
  Ingredienti: 500 g di stoccafisso 250 g di cipolle 4 cucchiai di olio d'oliva ½ litro di latte 4 cucch ... » 
Battete bene lo stoccafisso, poi mettetelo a bagno in acqua fredda per 48 ore, cambiando l'acqua un paio di volte. Scolatelo, privatelo delle squame, delle lische e delle pinne. In un tegame unto con ... » 

1181  Bigoli con l'anatra Top! 
 Regione: veneto,  Provincia: Vicenza   Visite: 03287
  Ingredienti: Per la pasta: 450 g di farina 3 uova ½ bicchiere di latte 30 g di burro sale Per il cond ... » 
Disponete a fontana la farina sulla spianatoia, fate un buco nel centro, rompetevi le uova, aggiungete il sale, il latte e il burro, che avrete lasciato fuori dal frigorifero per farlo ammorbidire. Me ... » 

782  Bigoli con le sardelle Top! 
 Regione: veneto,  Provincia: Venezia   Visite: 01992
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 150 g di filetti di sarda 400 g di bigoli freschi 4 cucchiai di oli ... » 
Pulite benissimo le sardelle, svisceratele e filettatele, quindi metteteli a cuocere nell'olio di oliva caldissimo con un pizzico di sale e pepe e lasciateli soffriggere per qualche minuto. Sminuzzate ... » 

1184  Bigoli in salsa
 Regione: veneto,  Provincia: Rovigo   Visite: 03746
  Ingredienti: 400 g di bigoli 2 cipolle 3 acciughe sotto sale 8 cucchiai di olio d’oliva Un ciuffo di pr ... » 
Con la mandolina tagliate a fette le cipolle e mettetele a rosolare in una casseruola con l’olio fino a quando saranno dorate. Bagnate con un goccio d’acqua e lasciatele stufare a fiamma b ... » 

1178  Bisato a la veneziana
 Regione: veneto,  Provincia: Venezia   Visite: 01860
  Ingredienti: 1 anguilla 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 50 g di farina ½ bicchiere di olio extravergi ... » 
Pulite accuratamente l’anguilla, svisceratela, lavatela e tagliatela a rocchi di circa 4 cm. Fate un trito fine di aglio e cipolla e mettetelo a rosolare nell’olio. Quando sarà dorat ... » 

999  Brioche di fegato d’oca al Prosecco di Valdobbiadene
 Regione: veneto,  Provincia: Venezia   Visite: 02656
  Ingredienti: 500 g di fegato d’oca 1 bottiglia di Prosecco di Valdobbiadene sale e pepe per la brioche: ... » 
Pulite il fegato d’oca dalle pellicine, scartando i filamenti e le parti di grasso esterne, poi ponetelo a marinare, lasciandolo intero, nel prosecco con sale e pepe. Intiepidite il latte e sc ... » 

1288  Brodetto alla veneta
 Regione: veneto,  Provincia: Venezia   Visite: 01782
  Ingredienti: 200 g di ghiozzi 200 g di scorfano 200 g di san pietro 200 g di rombo 200 g di coda di rospo 20 ... » 
Pulite e lavate i ghiozzi, gli scorfani e metteteli in un tegame con i pomodori tagliuzzati e salate. Unite 1 litro di acqua e cuocete i pesci a fiamma moderata. Passate la polpa dei pesci al frullato ... » 

895  Bucatini con sugo alle verdure
 Regione: veneto,  Provincia: Belluno   Visite: 02845
  Ingredienti: 400 g di bucatini 4 cipolle 1 peperone 2 zucchine 2 carote 1 costa di sedano uno spicchio d ... » 
Tritate finemente sedano, carota, cipolla e aglio e mettetele in una pentola a rosolare con l’olio di oliva, sale, pepe, e un dado. Fate soffriggere, quindi aggiungete il peperone, ben mondato e ... » 

2917  Budino di agarico violetto
 Regione: veneto,  Provincia: Belluno   Visite: 01192
  Ingredienti: un chilo di agarici violetti (lepista nuda) ½ l di latte 2 panini un ciuffo di prezzemol ... » 
Bagnate i panini con il latte caldo. Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Tritate il prezzemolo e l’aglio, e tagliate a rondelle le cipolle. Scaldate l'olio e rosolatevi prima le cipolle e il ... » 

1182  Capesante alla veneziana
 Regione: veneto,  Provincia: Venezia   Visite: 02756
  Ingredienti: 12 capesante 1 spicchio d’aglio un ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai di olio extravergine di ... » 
Lavate le capesante , togliendo i molluschi dai gusci e privandoli delle interiora. Conservate 4 conchiglie per servire l’antipasto. Tritate finemente aglio e prezzemolo e metteteli a rosolare ... » 

1096  Conchiglie con la trevigiana
 Regione: veneto,  Provincia: Treviso   Visite: 02553
  Ingredienti: 400 g di conchiglie 1 cespo di insalata trevigiana 2 pizzichi di origano secco un pizzico di pep ... » 
Mettete il peperoncino e l'origano in una padella con l'olio, aggiungete il sale e la trevigiana ben pulita e tagliata a striscioline, quindi fate stufare il tutto a fuoco lento, eventualmente aggiung ... » 

320  Confettura di ciliegie
 Regione: veneto,  Provincia: Verona   Visite: 01970
  Ingredienti: 4 chili di ciliege 4 chili di zucchero un bicchiere d’acqua. ... » 
Lavate e snocciolate le ciliegie con l’apposito attrezzo. Potete fare questa operazione anche una volta cotte. Mettete lo zucchero in un tegame di coccio, poiché le ciliege non devono venir ... » 

321  Conserva di more
 Regione: veneto,  Provincia: Belluno   Visite: 01835
  Ingredienti: 2 chili di more 1 chilo di zucchero mezzo litro d’acqua ... » 
Lavate le more sotto l’acqua corrente e mettetele a bollire con l’acqua. È necessario usare un recipiente non stagnato affinché la frutta non si ossidi e annerisca, si possono qu ... » 

2308  Cozze ripiene (Peoci col pien)
 Regione: veneto,  Provincia: Venezia   Visite: 02264
  Ingredienti: 1,5 kg di cozze 450 g di pomodori maturi passati 4 uova 2 spicchi di aglio 200 g di pane grattug ... » 
Pulite le cozze raschiando le incrostazioni e ponetele in acqua, apritele avendo l’accortezza di lasciare il frutto attaccato ad una delle valve. Mettete in un tegame l’olio e l’agl ... » 

1179  Crema fritta
 Regione: veneto,  Provincia: Venezia   Visite: 02166
  Ingredienti: 200 g di farina 200 g di zucchero 5 uova 1 limone 100 g di pangrattato 1 l di latte olio per ... » 
Dividete i tuorli dagli albumi. Sbattete i primi con lo zucchero fino a quando saranno di colore bianco. Unite la farina, mescolando per non formare grumi, e il latte tiepido. Per ultimo unite la scor ... » 

2309  Crostini di milza (crostini de spienza)
 Regione: veneto,  Provincia: Venezia   Visite: 02452
  Ingredienti: 1 milza di vitello 1 paio di lamelle d’aglio 12 crostini di pane 1 carota 80 g di pancet ... » 
In una pentola portate a ebollizione dell’acqua con la carota, la cipolla, il sedano e le foglie di salvia; salate, immergetevi la milza e lasciate cuocere per circa un’ ora. Quindi estrae ... » 

2550  Dolce di mirtilli
 Regione: veneto,  Provincia: Belluno   Visite: 02227
  Ingredienti: 800 g di mirtilli 250 g di zucchero il succo di un limone una stecca di cannella 100 g di Pan d ... » 
Pulite i mirtilli e lavateli in acqua fredda. Metteteli in una casseruola con lo zucchero, il succo di limone, la cannella e fateli bollire per 20 minuti a recipiente scoperto. Lasciate raffreddare e ... »