Ti presentiamo una selezione di Contorni dando la precedenza alle ricette top (quelle più famose o caratteristiche) ed a quelle maggiormente visitate. Se sono molte vengono suddivise in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina per trovare i tuoi Contorni preferiti!

In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 146 ricette

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2034  “Spungularielli” di Bisacca
 Regione: campania,  Provincia: Avellino   Visite: 01147
  Ingredienti: 500 gr. “Spungujlarielli” (borlotti freschi) sgusciati 200 gr. fagiolini mangiatutto a ... » 
Nella pendola di coccio mettete a lessare insieme i borlotti sgusciati e i fagiolini interi. A parte, preparate una salsa al basilico soffriggendo con l’olio due spicchi di aglio e unendovi i po ... » 

1884  Asparagi alla bolognese
 Regione: emilia-romagna,  Provincia: Bologna   Visite: 01141
  Ingredienti: 1 kg di asparagi 200 g di prosciutto crudo 1 tazza di salsa besciamella 100 g di parmigiano reggi ... » 
Pulite e tagliate la parte bianca terminale degli asparagi, conservando solo la parte verde. Immergeteli in acqua bollente salata e scolateli a metà cottura, dopo al massimo 8-10 minuti. Prende ... » 

395  Asparagi alla milanese (Sparg a la milanesa)
 Regione: lombardia,  Provincia: Milano   Visite: 01208
  Ingredienti: 2 chili di asparagi 100 g di burro 100 g parmigiano grattugiato 4 uova sale ... » 
Pulite gli asparagi raschiando la parte bianca con un coltellino affilato. Raggruppate gli asparagi unendo le punte quindi pareggiate il gambo. Ponete a bollire in una pentola a bordi alti abbondante ... » 

1885  Asparagi con burro e parmigiano
 Regione: emilia-romagna,  Provincia: Parma   Visite: 01146
  Ingredienti: 1 kg di asparagi 150 g di burro 100 g di parmigiano reggiano grattugiato sale e pepe ... » 
Pulite e tagliate la parte bianca terminale degli asparagi, conservando solo la parte verde. Immergeteli in acqua bollente salata e scolateli a cottura, dopo circa 20 minuti. Il tempo di cottura dipe ... » 

1886  Asparagi gratinati al prosciutto
 Regione: emilia-romagna,  Provincia: Bologna   Visite: 01127
  Ingredienti: 1 kg di asparagi 100 g di prosciutto cotto una tazza di salsa besciamella 5 cucchiai di parmigian ... » 
Pulite gli asparagi, togliendo la parte dura. Cuoceteli in acqua salata per circa 20 minuti, poi scolateli bene e disponeli uno accanto all'altro in una pirofila da forno. Versatevi sopra la salsa bes ... » 

1012  Asparagi in salsa al Sauterne
 Regione: emilia-romagna,  Provincia: Bologna   Visite: 01141
  Ingredienti: 2 mazzi di asparagi di Altedo 4 cucchiai di olio extravergine di oliva ½ bicchiere di Sautern ... » 
Pulite gli asparagi, lavateli bene e fateli lessare per una ventina di minuti in acqua salata, quindi scolateli, lasciateli raffreddare e sistemateli su un grosso piatto rotondo, ponendo le punte al c ... » 

181  Baccilli accomodè (fave stufate)
 Regione: liguria,  Provincia: Imperia   Visite: 01172
  Ingredienti: 2 kg di fave fresche o 500 g di fave secche ½ bicchiere di olio extra vergine di oliva 1 cipo ... » 
Se usate fave secche dovete metterle a bagno un giorno prima, mentre se usate le piccole fave fresche adatte a questo piatto sgusciatele. Tritate la cipolla assieme all’aglio (2 spicchi), al tim ... » 

1260  Baggiana di Gubbio
 Regione: umbria,  Provincia: Perugia   Visite: 01164
  Ingredienti: 400 grammi di fave fresche già sgranate, 2 cipolle, 1 ciuffo di maggiorana, 1 ciuffo di f ... » 
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e sbollentate le fave per almeno mezz’ora. Intanto tritate finemente la cipolla e le erbe aromatiche e ponete il tutto a soffriggere con lR ... » 

1887  Barbe di frate alla crema
 Regione: emilia-romagna,  Provincia: Bologna   Visite: 01087
  Ingredienti: 800 g di barbe di frate 100 g di burro 1 confezione di panna 100 g di parmigiano reggiano grattug ... » 
Pulite bene e sbollentate le barbe di frate per non più di 10 minuti, quindi scolatele e strizzatele delicatamente. Scaldate il burro in un tegamino e fatevi soffriggere le barbe a fuoco modera ... » 

2233  Borragine in insalata con uvetta sultanina
 Regione: liguria,  Provincia: Genova   Visite: 01112
  Ingredienti: 400 g di borragine 50 g di uvetta sultanina 1 cipolla 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva ... » 
Mettete a bagno in acqua tiepida per circa mezz'ora l'uvetta sultanina, poi scolatela e strizzatela. Tagliate la cipolla a rondelle finissime e mettetela assieme all’uvetta in una capiente insal ... » 

1888  Boscaiola
 Regione: emilia-romagna,  Provincia: Bologna   Visite: 01134
  Ingredienti: 200 g di funghi porcini 2 pomodori 2 cipolle 200 g di patate 120 g di parmigiano reggiano grattu ... » 
Scottate le cipolle in acqua bollente salata per cinque minuti, scolatele e lasciatele raffreddare. Tagliatele a metà e svuotatele un poco all'interno. Aprite a metà i pomodori, togliete i s ... » 

396  Boscaiola (Boschiroeula)
 Regione: lombardia,  Provincia: Monza-Brianza   Visite: 01180
  Ingredienti: 2 peperoni 2 pomodori 2 cipolle 2 zucchine 500 g di patate 120 g di grana grattugiato 2 uova ... » 
Scottate le zucchine e le cipolle in acqua bollente salata per cinque minuti, scolatele e lasciatele raffreddare. Tagliatele a metà e svuotatele un poco all'interno. Aprite i peperoni, togliete ... » 

841  Caponata alla siciliana Top! 
 Regione: sicilia,  Provincia: Agrigento   Visite: 01206
  Ingredienti: 3 peperoni (uno rosso, uno verde e uno giallo) 1 grosso pomodoro 1 melanzana 2 zucchine 1 pata ... » 
Lavate le verdure e tagliatele a tocchetti. Fate soffriggere nell'olio d'oliva le cipolle, l'aglio, il prezzemolo tritato. Aggiungetevi poi i peperoni, le melanzane e le zucchine. Intanto tagliuzzate ... » 

397  Cappelle di funghi porcini in frasca alla pietra ollare
 Regione: lombardia,  Provincia: Milano   Visite: 01191
  Ingredienti: 8 cappelle di funghi porcini di media grandezza 8 foglie di vite 4 cucchiai di olio di oliva un c ... » 
Posate una cappella di porcino su ognuna delle foglie di vite, cospargete con un po' di timo, salate e pepate, pennellate con olio di oliva e chiudete la foglia molto bene con degli stecchini. Fate cu ... » 

1889  Cappelle di porcini alla griglia
 Regione: emilia-romagna,  Provincia: Bologna   Visite: 01104
  Ingredienti: 8 grosse cappelle di porcini 2 spicchi d'aglio un ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai di olio extrav ... » 
Pulite le cappelle senza lavarle ma sfregandole delicatamente con un panno. Tenetele in una marinata costituita da olio, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe per 2-3 minuti, voltandole dalle due ... » 

1890  Cappelle di porcini ripiene
 Regione: emilia-romagna,  Provincia: Bologna   Visite: 01099
  Ingredienti: 600 g di porcini a cappella grossa 30 g di parmigiano reggiano grattugiato 100 g di salsiccia fre ... » 
Pulite i funghi, staccate i gambi e tritateli, rosolateli con l'aglio, la salsiccia sminuzzata bene col coltello, la cipolla ed il prezzemolo finemente tritati per qualche minuto in una padella nella ... » 

398  Carciofi al midollo
 Regione: lombardia,  Provincia: Milano   Visite: 01153
  Ingredienti: 4 ossa con midollo 4 fondi di carciofo una scodella di acqua acidulata con succo di limone 1/2 ci ... » 
Versate in una pentola una scodella di acqua acidulata con succo di limone, aggiungetevi acqua salata, portate a ebollizione, buttatevi dentro i fondi di carciofo e lasciate cuocere per 1 ora circa. A ... » 

1891  Carciofi al parmigiano
 Regione: emilia-romagna,  Provincia: Bologna   Visite: 01091
  Ingredienti: 4 carciofi 100 g di parmigiano reggiano grattugiato una noce di burro un ciuffo di prezzemolo ... » 
Pulite i carciofi dalle foglie esterne più dure ed eventualmente tagliate via le spine. Tagliateli a metà e poi ancora a metà. Lasciateli a bagno in acqua acidulata con il succo di limo ... » 

1892  Carciofi al prezzemolo
 Regione: emilia-romagna,  Provincia: Bologna   Visite: 01087
  Ingredienti: 4 carciofi un ciuffo di prezzemolo 2 spicchi d’aglio 4-5 cucchiai di olio extravergine d ... » 
Pulite i carciofi dalle foglie esterne più dure ed eventualmente tagliate via le spine. Tagliateli a metà e poi ancora a metà. Lasciateli a bagno in acqua acidulata con il succo di limo ... » 

278  Carciofi alla giudia Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01256
  Ingredienti: 8 carciofi il succo di un limone sale e pepe olio per friggere ... » 
Togliete le foglie più dure ai carciofi, poi, con un coltellino molto affilato tornite i carciofi partendo dal basso e date loro la caratteristica forma a fiore. Metteteli a bagno in un catino c ... »