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Alici marinate al latte di capraIngredienti e ricetta
Regione: SARDEGNAProvincia di origine: Olbia-Tempio Zona tipica: Portata: antipasti Cat. alimentare: pesce Tipo geografico: mare Tipo di cucina: tradizionale Cat. dietetica: generica Tipo di piatto: freddo Cat. storica: festa/tradizioni: Numero di visite : 1414 Ingredienti 800 g di alici 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 spicchi d’aglio 2 bicchieri di latte di capra un ciuffo di prezzemolo 2 limoni sale e pepe nero Preparazione Ricetta Pulite le alici, eliminando la testa, le interiora e la lisca. Lavate i filetti sotto l'acqua corrente e, dopo averli asciugati con un canovaccio pulito, disponetele in un piatto da portata fondo. Versatevi sopra il latte e fatele marinare per almeno 12 ore in frigorifero. Trascorso questo tempo, tritate finemente il prezzemolo e l’aglio. Scolate le alici, sistematele in un piatto da portata e conditele con il succo dei limoni, l’olio, un pizzico di sale e di pepe, appena macinato e cospargete con il trito di aglio e prezzemolo. Fate marinare ancora per almeno un'ora, quindi servite. |
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