FILETTO AI FUNGHI ALLA CAMUNA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Filetto ai funghi alla camuna, LOMBARDIA (Brescia)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Brescia
Zona tipica: Brescia
Portata: secondi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3927


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
4 filetti di manzo
400 g di funghi porcini freschi
2 spicchi di aglio
20 g di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
1 dado per brodo vegetale
1 ciuffo di prezzemolo
Sale e pepe


Preparazione Ricetta
Pulite accuratamente i funghi, togliendo tutte le parti terrose, quindi tagliateli a tocchetti piccoli. Fate sciogliere il burro in una pentola di coccio, unite l’olio e mettete a rosolare i funghi e l’aglio intero, che poi eventualmente toglierete. Fate cuocere a fuoco dolce, mescolando. Insaporite con poco sale, pepe e il dado sbriciolato. Lasciate che i funghi emettano la loro acqua di vegetazione e che evapori. Quando saranno quasi pronti unite i filetti e lasciateli cuocere a piacere. Prima di servire spolverizzate i filetti con un poco di prezzemolo tritato.



Ingredienti e preparazione della ricetta Filetto ai funghi alla camuna, LOMBARDIA (Brescia)