COTOLETTE DEL LAGO D'ISEO ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Cotolette del lago d'Iseo, LOMBARDIA (Brescia)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Brescia
Zona tipica: Brescia
Portata: secondi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3947


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
8 filetti di pesce persico
2 uova
½ bicchiere di olio d’oliva
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di pangrattato
Sale e pepe


Preparazione Ricetta
In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe, unite il parmigiano, mescolate e mettete a insaporirsi i filetti di persico. Lasciateli almeno una mezz’oretta. Portate a temperatura l’olio in una padella ampia. Togliete i filetti di persico dall’uovo sbattuto, passateli nel pangrattato, pigiando con le mani affinché aderisca bene, quindi friggeteli, girandoli da entrambi i lati per dorarli bene. Toglieteli con una schiumarola, fate scolare l’unto in eccesso su un foglio di carta sorbente da cucina e servite subito.



Ingredienti e preparazione della ricetta Cotolette del lago d'Iseo, LOMBARDIA (Brescia)