CARCIOFI E PISELLI IN UMIDO ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Carciofi e piselli in umido, LOMBARDIA (Pavia)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Pavia
Zona tipica: Pavia
Portata: contorni
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3993


Ingredienti

Ingredienti per 4 persone
8 fondi di carciofi
300 g di piselli
50 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
50 g di burro
1 cucchiaino di zucchero
sale e pepe bianco


Preparazione Ricetta
Se usate carciofi freschi togliete loro le prime foglie, spuntateli e tagliate loro il fondo in modo che possano stare ritti. Se invece usate i fondi surgelati, eseguite la medesima operazione, senza togliere le foglie esterne. Ungete di burro una casseruola, disponetevi i carciofi in piedi e sistematevi tutt'intorno i piselli e il prosciutto. Salate, aggiungere lo zucchero e tre cucchiaini d'acqua, coprite il tutto e fate cuocere a fuoco moderato. Aggiungete qualche fiocchetto di burro fresco a cottura ultimata e servite nel recipiente di cottura.



Ingredienti e preparazione della ricetta Carciofi e piselli in umido, LOMBARDIA (Pavia)