CONIGLIO ALLA BOSCAIOLA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Coniglio alla boscaiola, LOMBARDIA (Bergamo)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Bergamo
Zona tipica: Bergamo
Portata: secondi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4245


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
1 coniglio
100 g di pancetta
1 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cipolla
1 bustina di funghi porcini seccati
½ l di brodo vegetale
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Preparate un tegame con olio, la cipolla tritata, la pancetta fatta a pezzettini e fate soffriggere per una decina di minuti. Aggiungete i pezzi di coniglio, fateli rosolare da ambo le parti, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare, cuocendo una mezz’oretta. Nel frattempo avrete messo in ammollo con acqua tiepida i funghi. Scolateli, tagliateli grossolanamente e versateli nel tegame, aggiungete sale e pepe e portate a termine la cottura per un’oretta, sfumando col brodo se si dovesse asciugare troppo.



Ingredienti e preparazione della ricetta Coniglio alla boscaiola, LOMBARDIA (Bergamo)