CONIGLIO AL VALCALEPIO ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Coniglio al Valcalepio, LOMBARDIA (Bergamo)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Bergamo
Zona tipica: Bergamo
Portata: secondi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4465


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
1 coniglio nostrano
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 rametto abbondante di timo
4 spicchi d’aglio
8 cucchiai di farina
½ l di Valcalepio rosso
1 mestolo di brodo
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Tagliate il coniglio a pezzi e passateli nella farina, poi metteteli in una casseruola e fateli rosolare nell'olio, cospargete di timo fresco, salate e pepate, e bagnate con il vino. Di tanto in tanto aggiungete un goccio di brodo se il fondo di cottura si asciugasse troppo. Dopo un paio di ore mescolate bene, eventualmente addensate il sughetto con un cucchiaio di farina e servite.



Ingredienti e preparazione della ricetta Coniglio al Valcalepio, LOMBARDIA (Bergamo)