CAPÙ (INVOLTINI DI VERZA RIPIENI DI CARNE) ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Capù (Involtini di verza ripieni di carne), LOMBARDIA (Bergamo)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Bergamo
Zona tipica: Bergamo
Portata: secondi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 5681


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
200 g di carne bollita o arrosto
2 uova
100 g di salsiccia
16 foglie grandi di verza
1 pugno di mollica di pane
1/2 bicchiere di latte
100 g di parmigiano grattugiato
olio per friggere
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Tritate finissimamente la carne e la salsiccia, amalgamate con le uova, la mollica di pane imbevuta nel latte poi strizzata, il parmigiano, e salate. Fate scottare per qualche minuto le foglie di verza in acqua bollente, quindi stendetele su un canovaccio per farle asciugare. Fate con il ripieno delle palline che avvolgerete con le foglie di verza, date loro la forma di un involtino, legateli con filo bianco, e friggeteli in olio caldo. Fate scolare l’unto in eccesso su un foglio di carta assorbente da cucina e servite.



Ingredienti e preparazione della ricetta Capù (Involtini di verza ripieni di carne), LOMBARDIA (Bergamo)