BIGOLI CON LE SARDELLE DI CASTELDARIO ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Bigoli con le sardelle di Casteldario, LOMBARDIA (Mantova)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Mantova
Zona tipica: Mantova
Portata: primi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 6266


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
150 g di filetti di sarda sotto sale
400 g di bigoli freschi
1 cipolla
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepe




Preparazione Ricetta
Pulite benissimo le sardelle, togliendo il sale in eccesso. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare a fuoco dolce nell’olio, quindi unite le sardelle con un pizzico di pepe e lasciate sciogliere pian piano nell’olio caldo. Sminuzzate le sardelle con un cucchiaio di legno in modo da ottenere una salsa cremosa. Nel frattempo portate a ebollizione una pentola di acqua salata, cuocete la pasta, scolate i bigoli al dente e conditeli con il sugo preparato.



Ingredienti e preparazione della ricetta Bigoli con le sardelle di Casteldario, LOMBARDIA (Mantova)