TORTA ALLA CREMA DI BURRO ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Torta alla crema di burro, LOMBARDIA (Varese)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Varese
Zona tipica: Varese
Portata: dolci
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3873


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta:
125 g di burro
150 g di zucchero
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di un limone
4 uova
2 cucchiai di rhum
150 g di farina
100 g di farina di mais
1 bustina di lievito
100 g di burro
2 cucchiai di mollica di pane
Per la crema:
6 tuorli d'uovo
200 g di zucchero
160 ml di acqua
1 cucchiaio di farina di mais
300 g di burro fuso
una bustina di vaniglina
1 bicchiere di rhum


Preparazione Ricetta
Preparate prima la pasta. Fate fondere il burro con lo zucchero e mescolate. Poi aggiungete il sale, la scorza del limone, le uova e il rhum. Mescolate le due farine e unite il lievito e la mollica. Unite il tutto al composto di burro. Lavorate la pasta e stendetela in una teglia. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Una volta cotta e raffreddata, tagliate la torta in tre parti in orizzontale così poi la farcirete con la crema. Su un fuoco basso, scaldate lo zucchero, l'acqua e la farina di mais, mescolando fino a far sciogliere gli ingredienti, quindi portate il tutto a ebollizione. Sbattete i tuorli per almeno 5 minuti, fino ad avere un composto soffice. Mentre state ancora sbattendo le uova, versate a filo lo sciroppo di zucchero, dopo averlo fatto raffreddare un po'. Sbattete altri 5 minuti e unite l'essenza di vaniglia. Fate sciogliere il burro e battetelo per alcuni minuti a parte. Quindi versatelo nelle uova. Sbattete ancora un po', fino a fare addensare. Usate la crema per farcire la torta.



Ingredienti e preparazione della ricetta Torta alla crema di burro, LOMBARDIA (Varese)