CARPACCIO DI PETTO DI TACCHINO ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Carpaccio di petto di tacchino, LOMBARDIA (Pavia)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Pavia
Zona tipica: Pavia
Portata: antipasti
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4257


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
8 fette sottilissime di petto di tacchino
4 coste di sedano
100 g di mascarpone
100 g di gorgonzola cremoso
40 g di burro fuso
1 limone
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe nero


Preparazione Ricetta
Lavate e togliete i filamenti ai gambi di sedano che taglierete a metà e disporrete a raggiera in un piatto da portata. Nel frattempo in una terrina a parte formate una crema omogenea con il gorgonzola, il mascarpone, il burro fuso, il sale e il pepe. Riempite i gambi dei sedani. A parte condite le fettine di petto di tacchino con olio, sale, pepe e succo di limone. Mettete il carpaccio nel centro del piatto da portata e fate raffreddare bene in frigorifero per un'ora e mezza circa.



Ingredienti e preparazione della ricetta Carpaccio di petto di tacchino, LOMBARDIA (Pavia)