FAGIANO RIPIENO ALLA COMASCA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Fagiano ripieno alla comasca, LOMBARDIA (Como)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Como
Zona tipica: Como
Portata: secondi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3955


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
1 fagiano
200 g di prosciutto crudo a fettine
6 cucchiai di olio di oliva extravergine
1 ciuffo di salvia
1 rametto di rosmarino
2 spicchi d’aglio
200 g di lardo
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di brodo
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Tritate finemente nel frullatore il lardo con il fegatino e il cuoricino del fagiano, aglio, salvia e rosmarino e farcite il fagiano, ben pulito. Avvolgetelo con le fettine di prosciutto, che terrete ferme con qualche stuzzicadenti, irroratelo con olio d'oliva, sale, pepe. Ponetelo in una teglia da forno, bagnatelo con vino e brodo e fate cuocere in forno a 200° per 40-50 minuti circa.



Ingredienti e preparazione della ricetta Fagiano ripieno alla comasca, LOMBARDIA (Como)