CONIGLIO ALLA LARIANA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Coniglio alla lariana, LOMBARDIA (Como)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Como
Zona tipica: Como
Portata: secondi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3964


Ingredienti

Ingredienti per 4 persone
1 coniglio
250 g di funghi
100 g di pancetta
1 ciuffo di prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
1 l di brodo
un po' di pangrattato
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Lavate anzitutto i funghi sotto acqua corrente e asciugateli, tagliandoli a fette piuttosto sottili. Fate un trito fine di aglio e prezzemolo e mettetelo a rosolare per 2-3 minuti in una padella con l'olio. Aggiungete i funghi e portateli a cottura a fuoco lento, bagnandoli con il vino. Tagliate a striscioline la pancetta, quindi unitela ai funghi e fatela rosolare. Aggiungete il coniglio a pezzi, ricoprite di brodo e lasciate cuocere circa 1 ora e mezza. Prima di servire salate, pepate e coprite il tutto con una spolverata di prezzemolo tritato.



Ingredienti e preparazione della ricetta Coniglio alla lariana, LOMBARDIA (Como)