PAPPARDELLE AL RAGÙ DI ERBE DI SALÒ ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Pappardelle al ragù di erbe di Salò, LOMBARDIA (Brescia)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Brescia
Zona tipica: Brescia
Portata: primi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4202


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
400 g di pappardelle all’uovo
100 g di burro
1 ciuffo di erba cipollina
1 ciuffo di aglio ursino
1 ciuffo di timo
4-5 foglie di salvia
1 scalogno
1 manciata di cimette di ortica
50 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe


Preparazione Ricetta
Pulite bene tutte le erbe e lo scalogno, tritatele a mano con la mezzaluna e mettetele ad appassire dolcemente nel burro con sale e pepe. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata, cuocetevi le pappardelle, scolatele al dente e conditele col ragù di erbe. Mescolate, mantecate col formaggio, insaporite con sale e pepe e servite.



Ingredienti e preparazione della ricetta Pappardelle al ragù di erbe di Salò, LOMBARDIA (Brescia)