POLPETTINE DI CARNE E LARDO ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Polpettine di carne e lardo, LOMBARDIA (Bergamo)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Bergamo
Zona tipica: Bergamo
Portata: secondi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3932


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
300 g di polpa di manzo
100 g di lardo
4 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
2 uova
100 g di farina
200 g di burro
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Tritate la polpa di manzo, il lardo, l’aglio, il prezzemolo, salate, pepate e aggiungete due uova, amalgamate bene il tutto e formate tante pallottole grosse come una noce, quindi rotolatele nella farina bianca. Friggete le polpettine in abbondante burro, girandole finché abbiano un bel colore dorato, toglietele con una schiumarola, fate assorbire l’unto in eccesso su un foglio di carta assorbente da cucina e servitele caldissime.



Ingredienti e preparazione della ricetta Polpettine di carne e lardo, LOMBARDIA (Bergamo)