CARDI ALLE NOCI ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Cardi alle noci , LOMBARDIA (Lodi)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Lodi
Zona tipica: Lodi
Portata: contorni
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3835


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
1 kg di cardi
100 g di gherigli di noce
2 pugni di pangrattato
150 g di burro
3 cucchiai di farina bianca
1 limone
sale


Preparazione Ricetta
Pulite i cardi togliendo loro i fili, lavateli, tagliateli a pezzi e lessateli in abbondante acqua salata in cui sia stata stemperata la farina, per un'ora circa. Scolateli, quindi preparate una pastella con acqua e farina, aggiungendo sale, pepe, le noci finemente triturate e, a piacere, anche un pizzico di noce moscata, quindi passatevi i cardi, che poi passerete anche nel pangrattato. Friggeteli nel burro finché non diventeranno dorati. Serviteli caldi, contornati da spicchi di limoni.



Ingredienti e preparazione della ricetta Cardi alle noci , LOMBARDIA (Lodi)