ASPARAGI FASCIATI ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Asparagi fasciati , LOMBARDIA (Lodi)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Lodi
Zona tipica: Lodi
Portata: contorni
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3991


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
1 kg di asparagi
200 g di prosciutto crudo
100 g di burro
200 g di fontina
salsa besciamella
80 g di grana grattugiato
noce moscata
sale e pepe

Lavate e lessate gli asparagi per una decina di minuti.
Avvolgete le punte con una fetta di fontina e una di prosciutto.
Adagiateli in una pirofila, copriteli con la besciamella e spolverizzateli col grana. Insaporite con sale, pepe e noce moscata. Passateli nel forno già caldo a 180° per 30 minuti circa.

Carciofi al midollo
Ingredienti per 4 persone
4 ossa con midollo
4 carciofi
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Mondate i carciofi, togliendo le foglie esterne e le spine e bolliteli in acqua salata. Scolateli e tagliateli a metà, quindi teneteli al caldo. Fasciate le ossa con carta d'alluminio e cuocetele nel forno già caldo a 250° per mezz’oretta. Disponete i carciofi in un piatto da portata, conditeli col midollo che avrete estratto dalle ossa, sale e pepe e servite subito.



Ingredienti e preparazione della ricetta Asparagi fasciati , LOMBARDIA (Lodi)