GNOCCHI DEL LARIO ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Gnocchi del Lario, LOMBARDIA (Como)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Como
Zona tipica: Como
Portata: primi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3919


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
Per gli gnocchi:
350 g di farina
2 uova
½ bicchiere di latte
Sale, pepe e noce moscata
Per il sugo:
300 g di pomodori maturi
150 g di pancetta
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
50 g di burro
50 g di grana grattugiato
Sale e pepe


Preparazione Ricetta
Impastate la farina con le uova, sale, pepe e noce moscata e il latte, avendo cura di mescolare bene per ottenere un composto abbastanza consistente. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Con le mani prendete dei pizzichi di impasto, formate delle palline con le dita e buttatele a cuocere nell’acqua, scolandoli con una schiumarola dopo circa 12-15 minuti di cottura. A parte in una padella soffriggete in olio e burro la cipolla tagliata a rondelle sottili e la pancetta a listarelle. Unite i pomodori, alzate il fuoco per far evaporare l’acqua di vegetazione e lasciate cuocere pochissimo. Condite gli gnocchi con il sughetto, salate, pepate e spolverizzate di grana grattugiato prima di servire.



Ingredienti e preparazione della ricetta Gnocchi del Lario, LOMBARDIA (Como)