POLENTA PASTICCIATA CREMONESE ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Polenta pasticciata cremonese, LOMBARDIA (Cremona)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Cremona
Zona tipica: Cremona
Portata: antipasti
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4029


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
300 g di farina da polenta
200 g di salsiccia
100 g di carne trita di maiale
100 g di burro
1 bustina di funghi secchi
150 g di parmigiano grattugiato
1 cipolla
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Preparate la polenta versando a pioggia la farina in un litro e mezzo di acqua in ebollizione, assieme a una noce di burro, quindi mescolate e cuocete per circa 40 minuti. Mettete a bagno i funghi in poca acqua tiepida per 15 minuti, scolateli e conservate l’acqua di ammollo, filtrata. Rovesciate la polenta su un tagliere largo e lasciatela raffreddare. Tritate la cipolla e mettetela a rosolare in un tegame con la metà del burro, poi unite la carne trita di maiale e fatela colorire, aggiungete la salsiccia sbriciolata, la salsa di pomodoro e i funghi. Regolate di sale e pepe. Lasciate cuocere per circa 1 ora a fiamma bassa aggiungendo di tanto in tanto l'acqua dei funghi



Ingredienti e preparazione della ricetta Polenta pasticciata cremonese, LOMBARDIA (Cremona)