POLENTA ACCOMODATA ALLA COMASCA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Polenta accomodata alla comasca, LOMBARDIA (Como)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Como
Zona tipica: Como
Portata: antipasti
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4151


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
250 g di farina da polenta
4 cipolle
100 g di burro
1/4 di litro di latte
noce moscata
400 g di ricotta
100 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe

Portate a ebollizione due litri di acqua e mettetevi a cuocere dolcemente la farina di mais per almeno mezz’ora, mescolando spesso perché non si formino grumi. Ne deve risultare una polenta piuttosto consistente.

Preparazione Ricetta
Fate rosolare le cipolle tagliate ad anelli nel burro, salate, pepate, insaporite con una grattugiata di noce moscata, versate il latte e cuocete a fuoco basso per una mezz'oretta. In una teglia da forno imburrata disponete uno strato di polenta, sopra distribuite la ricotta sbriciolata e un po' di sugo delle cipolle e spolverizzate col formaggio grattugiato; proseguite gli strati terminando con le cipolle e un'abbondante spolverizzata di parmigiano grattugiato. Mettete in forno già caldo a 220° per pochi minuti, finché la superficie sarà dorata.



Ingredienti e preparazione della ricetta Polenta accomodata alla comasca, LOMBARDIA (Como)