CARPACCIO DI ZUCCA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Carpaccio di zucca , LOMBARDIA (Lodi)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Lodi
Zona tipica: Lodi
Portata: antipasti
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4224


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
200 g di zucca
4 cucchiai di olio d'oliva
1 limone
2 cucchiai di aceto bianco
1 mazzetto di erbe aromatiche miste
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Pulite la zucca, togliete la buccia e mettete i pezzi nel congelatore, controllando che sia indurita ma non proprio surgelata. Quando sarà abbastanza dura, toglietela e tagliatela a fettine sottilissime, quindi mettete le fettine su un piatto da portata. Preparate un condimento unendo l’olio, l’aceto, sale e pepe e un trito finissimo di erbe aromatiche miste. Condite il carpaccio di zucca con la salsina ottenuta e servite.



Ingredienti e preparazione della ricetta Carpaccio di zucca , LOMBARDIA (Lodi)