FRITTATA DI PATATE ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Frittata di patate , LOMBARDIA (Mantova)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Mantova
Zona tipica: Mantova
Portata: antipasti
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3902


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
2 patate
4 uova
sale e pepe nero
olio per friggere


Preparazione Ricetta
Sbollentate le patate per una mezz’oretta in abbondante acqua salata, poi pelatele e riponetele in una terrina, schiacciandole grossolanamente con i rebbi di una forchetta. Lasciatele intiepidire un poco. Rompeteci dentro le uova, aggiungete il sale e il pepe e sbattete vigorosamente con una forchetta, per formare una pastella abbastanza compatta, ma non troppo. Se l’impasto fosse troppo duro stemperatelo con un poco d’acqua. Mescolate accuratamente. Portate l’olio a temperatura nella padella e aggiungetevi il composto. Quando la frittata sarà cotta da una parte, rivoltatela con un piatto e fatela dorare dall’altra parte. Passatela in un foglio di carta da cucina per scolare l’unto in eccesso prima di servirla.



Ingredienti e preparazione della ricetta Frittata di patate , LOMBARDIA (Mantova)