COTECHINO IN INSALATA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Cotechino in insalata, LOMBARDIA (Mantova)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Mantova
Zona tipica: Mantova
Portata: antipasti
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4391


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
1 cotechino
2 carote
2 coste di sedano
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di aceto di vino
1/2 limone
4 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Fate cuocere in acqua un cotechino casalingo per un paio d’ore, fasciato in una pezzuola, e lasciatelo raffreddare completamente. Tagliatelo a fettine sottili e disponetele su un piatto da portata, conditelo con olio, poco sale, pepe, succo di limone e qualche goccia di aceto. A parte preparate le carote, la cipolla e il sedano, pulite, lavate e tagliate in fettine sottili. Fatele cuocere pochi minuti in acqua salata e scolatele, poi disponetele uniformemente sull'intera superficie del cotechino affettato. Cospargete il tutto di prezzemolo tritato e lasciate marinare qualche ora prima di servire.



Ingredienti e preparazione della ricetta Cotechino in insalata, LOMBARDIA (Mantova)