ZUPPA DI PATATE DI COLOGNO AL SERIO ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Zuppa di patate di Cologno al Serio, LOMBARDIA (Bergamo)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Bergamo
Zona tipica: Bergamo
Portata: primi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3878


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Un litro di acqua
8-10 grosse patate
1 cipolla
200 g di lardo o di pancetta
50 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Pulite bene le patate, facendo attenzione di togliere con una spugna tutta la terra. Pelatele con il pelapatate, tagliatele a striscioline sottilissime, e buttatele in una bella pentola capiente, assieme al lardo tagliato a striscioline. Salate, pepate, e dimenticatevi la zuppa per almeno tre ore. Prima di servire salate, pepate e insaporite con una manciata di parmigiano grattugiato.



Ingredienti e preparazione della ricetta Zuppa di patate di Cologno al Serio, LOMBARDIA (Bergamo)