STRANGOLAPRETI ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Strangolapreti, LOMBARDIA (Bergamo)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Bergamo
Zona tipica: Bergamo
Portata: primi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3950


Ingredienti
Ingredienti per 4/6 persone
Per gli strangolapreti:
500 g di pane raffermo
2 tuorli d'uovo
1 l di latte
500 g di erbette
70 g di farina
un pizzico di noce moscata
sale e pepe
Per il condimento:
50 g di burro
50 g di branzi stagionato grattugiato
3-4 foglie di salvia
Sale e pepe


Preparazione Ricetta
Spezzettate il pane e mettetelo a bagno nel latte. Lavate accuratamente le erbette e fatele sbollentare per pochi minuti in acqua salata, quindi scolatele, lasciatele raffreddare e tritatele finemente. Strizzate il pane dall’eccesso di latte e ponetelo in una ciotola assieme alle erbette tritate, aggiungete i tuorli e mescolate con le mani, aggiungendo sale, pepe e farina quanta basta per formare degli gnocchetti piuttosto sodi. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete gli strangolapreti fino a quando vedrete che vengono a galla, quindi scolateli con una schiumarola, e serviteli subito, conditi con burro fuso che avrete aromatizzato con la salvia e branzi stagionato grattugiato.



Ingredienti e preparazione della ricetta Strangolapreti, LOMBARDIA (Bergamo)