STRACCI AGLI SPINACI ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Stracci agli spinaci, LOMBARDIA (Bergamo)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Bergamo
Zona tipica: Bergamo
Portata: primi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3878


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
800 g di spinaci
100 g di ricotta
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di pangrattato
noce moscata
4-5 foglie di salvia
100 g di burro
100 g di branzi stagionato grattugiato
sale


Preparazione Ricetta
Pulite e lavate gli spinaci, lessateli in una pentola con un bicchiere d'acqua e un pizzico di sale. Scolateli, strizzateli e tritateli finemente. Poneteli in una terrina aggiungendo la ricotta, il tuorlo d'uovo, la farina, il pangrattato e due cucchiai di branzi stagionato grattugiato. Insaporite con una grattata di noce moscata, una macinata di pepe e un pizzico di sale. Amalgamate tutti gli ingredienti, quindi con due cucchiai prelevate un po' di composto e formate gli stracci, tuffandoli direttamente in acqua bollente salata. Scolateli e disponeteli in un piatto da portata. Cospargeteli con branzi stagionato grattugiato e burro rosolato con l’erba salvia. Servite subito.



Ingredienti e preparazione della ricetta Stracci agli spinaci, LOMBARDIA (Bergamo)