CAPRETTO DELLA VAL SERIANA AL FORNO CON PATATE E FUNGHI ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Capretto della val Seriana al forno con patate e funghi, LOMBARDIA (Bergamo)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Bergamo
Zona tipica: Bergamo
Portata: secondi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4432


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Un kg di capretto della Val Seriana
4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
500 di patate
1 bicchiere di brodo vegetale
1 bustina di funghi secchi
4 spicchi d’aglio
1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di vino bianco
sale


Preparazione Ricetta
Ammollate i funghi secchi in acqua tiepida per almeno mezz’oretta. In una teglia da forno scaldate l’olio, disponete i pezzi di capretto con un trito grossolano di aglio e rosmarino. Fate rosolare la carne, quindi aggiungete il vino bianco, lasciatelo evaporare e sfumate con un poco di brodo. Unite le patate tagliate a pezzetti e i funghi, ben strizzati, salate e pepate e cuocete il tutto almeno 20 minuti a calore moderato, mescolando. A questo punto passate la teglia in forno ad abbrustolire una decina di minuti in forno preriscaldato a 200°, girando i pezzi più volte. Quando avrà assunto un bel colore rosato servite.



Ingredienti e preparazione della ricetta Capretto della val Seriana al forno con patate e funghi, LOMBARDIA (Bergamo)