BUDINO DI PANE E BRICIOLE DI BUSSOLÀ ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Budino di pane e briciole di bussolà, LOMBARDIA (Brescia)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Brescia
Zona tipica: Brescia
Portata: dolci
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4256


Ingredienti
Ingredienti per 4/6 persone
100 g di pane casereccio raffermo
100 g di bussolà
½ l di latte
100 g di zucchero
3 uova
20 g di uva sultanina
10 g di burro


Preparazione Ricetta
Ammollate l’uvetta in acqua tiepida per circa mezz’ora. Portate ad ebollizione il latte con lo zucchero. Unite il pane sbriciolato e le briciole di bussolà (biscotti, vedi la ricetta a pag. …). Mescolate e fate riprendere il bollore, quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Quando il composto sarà quasi freddo unite l’uvetta e i tuorli delle uova e mescolate bene. A parte montate a neve ferma gli albumi e uniteli all’impasto, mescolando dal basso verso l'alto. Ungete uno stampo da budini, riempitelo col composto e fatelo cuocere in forno preriscaldato a 150° per una quarantina di minuti. Sfornate il budino, lasciatelo raffreddare e servite.



Ingredienti e preparazione della ricetta Budino di pane e briciole di bussolà, LOMBARDIA (Brescia)