ROGNONCINO TRIFOLATO ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Rognoncino trifolato, LOMBARDIA (Mantova)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Mantova
Zona tipica: Mantova
Portata: secondi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3861


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
4 reni di vitello
1 bicchiere di olio di oliva
70 g di farina
1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Pulite bene i rognoncini, tagliateli a bocconi e passateli nella farina. Sciogliete il burro in una padella larga, aggiungete un trito fine di aglio e prezzemolo, e fate soffriggere per pochi minuti, poi unite i rognoncini e fateli insaporire. Bagnate con il vino bianco e cuocete per un quarto d’ora, poi aggiungete a neve ancora un po’ di farina, facendo bene attenzione che non si formino grumi. Salate e pepate.



Ingredienti e preparazione della ricetta Rognoncino trifolato, LOMBARDIA (Mantova)