GNOCCHI DI GRANO SARACENO E FORMAGGI MISTI ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Gnocchi di grano saraceno e formaggi misti, LOMBARDIA (Sondrio)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Sondrio
Zona tipica: Sondrio
Portata: primi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3883


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
500 g di farina di grano saraceno
50 g di casera
50 g di taleggio
50 g di bitto
50 g di gorgonzola
50 g di burro
100 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe


Preparazione Ricetta
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e unite il sale. Fate un buco in mezzo e versateci un bicchiere di acqua tiepida, impastando almeno mezz’oretta, fino ad ottenere una pasta abbastanza liscia e omogenea. Tagliate dei pezzetti grandi come una castagna e passateli nel retro di una grattugia per dare loro il tipico aspetto a quadrettini. A parte fate fondere i formaggi con il burro, in un pentolino. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata appena in ebollizione e scolateli man mano che affiorano, poi metterli in un piatto da portata e ricopriteli con la fonduta di formaggio, spolverizzando in ultimo con il parmigiano.



Ingredienti e preparazione della ricetta Gnocchi di grano saraceno e formaggi misti, LOMBARDIA (Sondrio)